麻油煸香與紅油香潤，屬於冬日味道的家常料理～非主流溫牛料理
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店名：非主流溫牛料理 【附設(shè)家常菜】
地址：臺南市東區(qū)大同路二段237號
時間：下午5:00 - 上午1:00
周一休。
電話：6 214 0122
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一直很好奇，
這看著就油亮晶瑩的東西，
怎有辦法做成
脂香馥口可又清爽不膩。
當滑嫩的熱燙豆腐
裹上微稠的鹹蛋莎莎
鹹蛋濃郁中，
又帶些許的花椒麻香添味，
叫人怎能不吃完它呢～
下飯哎??！
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又或是，夜裡寒涼
來一碗熱燙白飯。
澆上麻油煸香的薑絲白肉
那濃醇厚香的滋味兒～
只能說，
想少吃碗飯都沒辦法??！
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不想吃太多，來碗熱湯也行～
暖身暖心的麻油雞湯！
雞腿肉嫩不說，
這麻油香亦獨到?。?/p>
大部分的麻油湯，
入口就是＞＞麻油香濃。
就到這邊沒了～
而非主流的麻油湯，
入口＞＞麻油香濃，
接著尾韻居然還有醇香回返而來！
挑動味蕾不間斷的！
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總之，
非主流老闆的一門好手藝，
也不用再多贅言！
時序已入秋冬，
雖這天嘛...尚未轉(zhuǎn)寒
可順應(yīng)天時登場的新菜
仍叫人吃的一個心滿意足！！
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首先，▲焦糖三分?！?/p>
千呼萬喚始出來。。。
在眾多食客來訪詢問，
以及每次去吃宵夜，
有事沒事的碎碎念的努力下，
焦糖三分?！爻鼋。?/p>
艷麗的金紅輝映奪人心魂！
火烤過的焦糖粒甜香，
交織明太子拌入美奶滋炙香
的濃郁甜韻，
襯的那三分豔色的牛肉輕甜更甚。
吃下瞬間，
那骨子的甜濃韻香彌漫味蕾
叫一個心滿意足～
尤其在加上
牛肉滑嫩與烤糖脆粒的鮮明比對～
口感上更是絕妙！
蘋果、洋蔥可也不能浪費的啊?。?/p>
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天冷、自然要吃個辣子暖身。
但偏就有人沒法吃辣，
亦或吃太辣會鬧肚子。
而經(jīng)老闆巧手烹制的數(shù)道辣香料理，
辣香而不辣，醇韻深沉
可說是絕佳的下飯聖品！！
▲鹹蛋蝦仁辣豆腐▲
！究極下飯聖品！
紅油艷紅潤香，
晶瑩剔透的鏡面反光誘人。
辣香而不辣的紅油香氣
拌入鹹蛋香濃的綿莎口感，
這濃厚稠韻與香鹹不膩的味道，
加上豆腐香滑、
蝦仁彈脆口感，
配上4、5碗飯不成問題??！
潤、香、色、味
一個不缺～絕讚?。?br>整盤舔乾淨了說～
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▲水煮辣白肉▲
剛上桌就讓人忍不住，
直接舀了一匙醬湯入口。
喔喔喔。。。。
熱燙油香相當飽滿??！
紅油潤香不辣，
帶著花椒炒過的油香麻香
滋潤了整個味蕾，
可又清爽不膩的潤澤整個嘴裡。
（我個人是覺得可以當湯喝啦～
尤其天寒時，喝這鐵定暖?。。?/p>
夾起內(nèi)中一片片嫩肉，
滑、軟、燙、香
是其口感變化。
加上白肉的嫩滑脂香
浸潤了這湯紅辣韻！
絕妙的刺激食欲
最後是 脆，
脆口的豆芽是最好的ｅｎｄ。
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要吃飽的話，當然就是飯啦！
新推出的炒飯系列～
▲麻油菇菇雞炒飯▲
顧名思義，
麻油、雞肉，菇類！
一盤的油潤亮色可真動人心弦～
雞肉細嫩不說，
表面微微的酥香口感是亮點！
炒飯亦是一絕～
薑絲細香、麻油潤香、淡甜菇香，
以蔥蛋為輔，炒入分明米香
這潤口的鑊氣麻香滋味兒，超讚！
可能因為菇甜滋味的原因，
比起麻油牛肉蛋炒飯
味道上更為輕柔些，
柔和的韻香勾人舌尖。
（尤其是薑絲與麻油交織的味道
～絕妙??！
這薑絲又細又脆，帶辛而不重，
加上麻油油香添襯，
真心要吃了才知道啊?。。?/p>
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▲肉絲蝦仁蛋炒飯▲
算是炒飯基本款吧！
也是最能看出廚師功力的菜色～
甫上桌，蛋香四溢勾人
金黃米粒誘人目光。
炒飯口感分明，油潤光滑～
加上蝦仁脆彈不說。
味道嘛。。很簡單，
就蔥香、蛋酥香！！
but～不只蛋滑那麼簡單，
還有那種把雞蛋煎至金酥的口感油香！
再炒入油蔥增香提味。
哎～都弄成這樣，
能不好吃嘛？
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▲大蒜酒悶豬肚▲
顆顆的蒜頭大粒分明，
咬下是脆綿不散的口感。
蒜香輕柔繼之花雕酒甜的濃韻倏起，
瞬間的刺激味蕾感官～?
底下醬汁的稠香酒韻 濃而不烈，
極其配飯??！
炒入其中的白嫩豬肚，
咬下是潤脆有聲，
彈牙～厚感實在??！
拌入了酒香，風味更添?。?/p>
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▲醬燜塔香雞丁▲
九層塔的脆綠
與雞肉嫩黃的油光亮色相當鮮明～
不知道怎用的，
這九層塔有種獨特的厚韻！
不會講，咬下是九層塔香沒錯，
但尾韻的濃厚感是？
真的要吃過才知道～讚
同時咬入薑片與九層塔的滋味，
只能用絕妙形容！
雞丁自然也是好吃無誤～
外滑內(nèi)嫩的肉感燙香，好食！
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▲乾煸五花條▲
油光艷艷的模樣，
超讚滴！！
這五花肉一吃驚艷～
外表酥香不說，
肉嫩伴隨化口脂香溢出
吃得好滿足呀?。。?！
後來才知道，
居然沒加半點油，
純粹以大火逼出豬肉油脂香煎而成
難怪吃來是相當純脆的豬油潤香～
炒入豬油香的洋蔥脆甜，
亦是下飯！