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新開快一年
位於孔廟對(duì)面鄰近慶中街旁
非常適合逛街逛餓時(shí)來飽餐一段的小飯館
主要販賣超迷人的各式滷肉
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老闆說他們是在後甲市場(chǎng)賣滷肉跟滷味起家的
比較特別的商品是在流水席上才能吃到腿庫、封肉
到老闆已經(jīng)是第三代
因此在她這一代想做一些變化
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把後甲市場(chǎng)受歡迎的商品
原汁原味的搬到臺(tái)南市區(qū)
並加上熱騰騰的白飯淋上滷汁
讓更多人可以更方便、更快速體會(huì)自家產(chǎn)品的美味
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除了滷肉之外也有賣滷味啦!
不過小蛇今天就沒吃到了~
但是在攤子前面就可以聞到陣陣的滷味香超引人食慾啊!
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【聚福香古早味】的醬汁是偏甜的臺(tái)南口味
在地人可以吃到滿滿的家鄉(xiāng)味
外地游子或是遊客則可品嘗道地臺(tái)南古早味
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老闆說他們產(chǎn)品好吃的地方
在於每天新鮮滷製的溫體豬肉
肉質(zhì)真的是影響好吃的極大關(guān)鍵?
【聚福香古早味】經(jīng)過小蛇認(rèn)可真的好吃
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印象中的蹄膀是肥油滿滿的
【聚福香古早味】的蹄膀肉眼看起來肥
但實(shí)際上真的? ??一．點(diǎn)．也．不！
肥的部分呈現(xiàn)軟Q不膩而且超級(jí)下飯
這天吃到的產(chǎn)品裡小蛇最喜歡的就是蹄膀
越吃越香搭配滷汁的香氣超級(jí)迷人
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而固定配菜筍絲根本是白飯殺手
光想肚子又餓了
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雖然【聚福香古早味】的肥肉
都不是那種油膩膩吃了會(huì)噁心的那種
但如果真的非常怕肥肉又很想吃滷肉的人
可試試全瘦肉的軟骨飯
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這裡的軟骨不會(huì)太硬
咬碎了之後不會(huì)呈現(xiàn)硬顆粒狀阻礙口感
而是軟中帶Q咀嚼後可以跟肉完美結(jié)合一點(diǎn)都不擱牙
小蛇發(fā)現(xiàn)瘦肉的部分
仔細(xì)品嚐後段會(huì)出現(xiàn)有點(diǎn)像肉乾的香氣很特別
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滷蛋則是滷得很透徹
所以會(huì)有點(diǎn)像鐵蛋那樣硬硬的口感
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雖然菜單上沒有寫
但是? ?切盤是可以雙拼? ? ?的喔!!!!
豬腳大部分是使用"中摳"跟腳蹄'的部分
如果有特別喜歡的部位可以在點(diǎn)餐時(shí)註明
小蛇最喜歡豬腳黏年的膠質(zhì)啦!!!
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強(qiáng)烈建議大家可以沾沾老闆自製的? 辣椒醬? 跟? 蒜蓉醬
辣椒醬是屬於剛?cè)肟跁r(shí)是抄滿辣椒的香氣
咀嚼幾下後辣味才開始慢慢蔓延
不過辣度大約是小辣的辣度
所以能吃辣的人可以放心使用
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蒜蓉醬更是大推啦!!!
尤其是豬腳試完原味一定要搭配蒜蓉真的超讚
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苦瓜封裡面包的內(nèi)餡吃起來不油膩又香甜
一口咬下苦瓜跟內(nèi)餡層次很分明
先是苦瓜淡淡的苦味帶點(diǎn)回甘
再來是內(nèi)餡的香甜在嘴中慢慢蓋過苦瓜的味道
肉餡還混著木耳跟芹菜增加香氣及口感
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而苦瓜則不會(huì)苦到難以下嚥
更不會(huì)苦到內(nèi)餡裡去
反而讓甘甜的湯頭成了微微苦甘苦甘的味道
很適合在飯後來上一碗讓口腔感到清爽
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另外他們也有賣便當(dāng)喔!!!
對(duì)於沒時(shí)間或是懶得坐在店裡的人真是一大福音
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大家有機(jī)會(huì)可以試看看
小蛇真心推薦啦~
尤其帶外地朋友參觀臺(tái)南時(shí)更是適合喔!
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地址：臺(tái)南市中西區(qū)南門路63-1號(hào)
營業(yè)時(shí)間：??11:30~19:30?
公休日: 週二
FAEBOOK： https://www.facebook.com/a0989253885/
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