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【板橋美食】東華川府重慶老火鍋-別的地方吃不到的正統(tǒng)重慶麻辣火鍋精髓美味！九宮格獨(dú)特吃法
要來(lái)跟大家介紹已經(jīng)有N家電視媒體報(bào)導(dǎo)的超級(jí)店家!
不止在網(wǎng)路上的評(píng)價(jià)極高
獨(dú)特的吃法和口味，可是其它地方看不到
而這麼厲害的店家就位於板橋火車站斜對(duì)面的
?【板橋美食】東華川府重慶老火鍋-別的地方吃不到的正統(tǒng)重慶麻辣火鍋精髓美味！九宮格獨(dú)特吃法
馬上帶大家瞧瞧
店內(nèi)環(huán)境
店家的室內(nèi)空間採(cǎi)用中國(guó)式的風(fēng)格
把每一桌都隔間開來(lái)
這樣子的方式非常的好~
就不用怕跟別桌客人對(duì)看了
也有一定的隱私性
此外，店家還有半開放式的包廂
這點(diǎn)做的還滿貼心的~
如果一樓的空間不夠
他們還有二樓的空間
裡面可容納的人數(shù)非常的多~
?菜單
他們是一家以麻辣火鍋為主的店
而鍋底除了常見鴛鴦鍋外
還有獨(dú)創(chuàng)的九宮格鍋底
這可是別的地方所沒有的哦
(((詳細(xì)菜單於文末))
介紹完菜單和環(huán)境之後
當(dāng)然就準(zhǔn)備來(lái)品嚐餐點(diǎn)啦
看到一整盤的菜
我都快流口水了~
他們的鴛鴦鍋底
一個(gè)是白湯、一個(gè)是麻辣湯
白湯是使用純正骨頭熬煮8小時(shí)以上而成
呈現(xiàn)出自然的乳白色~
而他們的麻辣鍋更是厲害
是店家從無(wú)到有，全程自行製作
絕對(duì)不加香精
這鍋裡面的味道，全部都是自然的食材所散發(fā)出來(lái)
再搭配最有名的郫縣豆瓣熬煮而成
味道絕對(duì)比一般還要更加的厲害
如果不想要鴛鴦
九宮格的吃法也非常的獨(dú)特
可以建議大家也可以來(lái)點(diǎn)點(diǎn)看
除了火鍋湯底是店家主打的特色之一外
還有另一項(xiàng)特色也是外面少見
那就是店家有提供
溫體肉片
大家可能會(huì)覺得不就是的肉片
但要把溫體肉切到這麼薄不容易
甚至你去菜市場(chǎng)叫攤販幫你切也不一定切的出來(lái)
一般的肉片都是用冷凍變硬後再用機(jī)器切
但老闆為了呈現(xiàn)最新鮮的食材
所以使用溫體，並且不冷凍的情況下切成肉片
讓你品嚐到最美味的食材
丟下去涮的時(shí)候
不要涮到全熟~
差不多帶一點(diǎn)點(diǎn)粉紅感覺最好吃
再搭配正宗重慶麻辣火鍋吃法
就是搭配加有香油的醬料
整個(gè)肉片放到醬料的碗底再撈上來(lái)
沒錯(cuò)!!就是要讓整個(gè)香油完整包覆住肉片
這樣子就可以把麻辣的辣去掉，保留香
並且讓肉片更加滑順
真的是極品!
不喜歡吃牛肉的朋友
他們也有提供溫體豬肉
這都是老闆每天到市場(chǎng)買的~
數(shù)量有限~
當(dāng)然，常見的冷凍肉片
這裡也是有賣的~
像這小肥牛
就超大一片
一樣，放入鍋裡輕輕涮一下
然後再搭配特調(diào)醬料
味道真的是極品~
想要高級(jí)一點(diǎn)的牛肉
也有牛小排可以選擇
甚至還有和牛哦~
?而正宗重慶麻辣火鍋的吃法
可不止有這樣子~
還有另一項(xiàng)特點(diǎn)
那就是搭配內(nèi)臟類
而且內(nèi)臟類要是溫體又夠薄才行
因?yàn)樘窬蜎]口感不好吃
下鍋煮之前
記得先沾中間的蛋液
讓他更加的滑順
煮好後
?一樣搭配醬料
一口吃下
帶有脆度的內(nèi)臟一點(diǎn)腥味、臭味都沒有
因?yàn)槔祥浱幚淼南喈?dāng)好
而且食材夠新鮮
就連豬肝也是一極棒~
此外他們的蝦子也是厲害
採(cǎi)用成本較高的無(wú)毒蝦
並且在活的時(shí)候急速冷凍
把蝦的美味完整鎖在裡面
另外還有一樣布咕先生也極推的餐點(diǎn)
那就是他們的魚頭
這隻魚煮的時(shí)候有點(diǎn)小技巧
那就是要讓他煮久一點(diǎn)
煮到整個(gè)骨頭都幾乎快軟掉
然後再撈起來(lái)吃
味道非常的鮮美可口
雖然是採(cǎi)用淡水魚
但一點(diǎn)土味都沒有
因?yàn)榈昙矣刑貏e的調(diào)理方式
讓你感受不到他是淡水魚
反而像是鹹水魚般的美味
吃過這麼多家麻辣鍋的布咕先生
不得不說，店家的麻辣鍋跟外面截然不同風(fēng)味
很有自己的獨(dú)特風(fēng)格
並且把重慶正宗味道完整呈現(xiàn)
他的美味程度會(huì)讓人一吃就會(huì)愛上
愛不釋手~
尤其是他的麻辣湯頭
真的是強(qiáng)到爆炸~
對(duì)於喜愛吃麻辣鍋的朋友
絕對(duì)絕對(duì)~不會(huì)錯(cuò)過
你錯(cuò)過一定會(huì)後悔~
必定要來(lái)品嚐他的厲害
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店名：東華川府重慶老火鍋
營(yíng)業(yè)時(shí)間：17:00~凌晨01:00
地址：新北市板橋區(qū)縣民大道二段112號(hào)
地圖：
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