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會遇到菇菇薯薯純粹是意外中的意外。鹹酥雞我習慣吃巧味，而一般來說我通常會去離家近、選擇多的巧味永華路總店。雖然這陣子我正在嘗試將飲食調整的更為養生一點（盡量多菜多蔬果、少油少調味），但某天下午我突然異常的想吃鹹酥炸物。正在減肥中的女友聽到我在碎念，眼睛瞬間發光的猛點頭。好吧！雙方達成共識，決定先忽視這頓下午茶，驅車往永華路巧味前進！ ?

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就在正要停車的時候發現，疑！久沒來，巧味隔壁新開了一間全素炸物耶！看起來好像還不錯；但來不及叫住女友，她已經直接往巧味衝去。只好先買，回頭再來研究一下隔壁賣的是什麼。

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就在等待炸物好的這段時間，也趁機提點了一下女友隔壁的存在。沒想到她竟然比我還有興趣地拉著我過去說要買。『蔬食炸物耶！聽起來就很健康，買買看嘛～！』 ?

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先不管吃不吃得完了，這櫥窗陳列的炸物模型說實在的還真的有吸引到我。拿了菜單，套餐有幾種選擇，任選三樣、六樣、九樣，都有不同的價格優惠。餐點內容相當特別，除了一般炸物常見的菇類外，竟然還出現像是芭樂、香蕉皮、菜葉類等的新奇選項。雖然當下嘴巴上說的是：這炸起來真的會好吃嗎？不過心裏倒是挺在意吃起來的口感啊；而女友則是看了看什麼都想吃，早就把點了兩百多塊巧味的事徹底忘了。當下莫名的失心瘋，直接選了九樣299的綜合套餐。

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全素、現炸，算是現在市場上比較少見的炸物型態；而且單以餐點選項來說，說真的我在其他地方還完全沒有見過。仔細看看菇菇薯薯乾淨明亮的現場環境，再轉頭看了下隔壁油油髒髒的巧味；嗯...之前買都沒發現...真的是有對比才知道...

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來一張菇菇薯薯的店面照，就像是一間乾淨清爽的餐廳，只是賣的是炸物小吃。?

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一間主打葷食一間主打素食；我想敢開在知名鹹酥雞品牌隔壁，想必對自己的餐點有一定的自信，趕緊跟女友驅車回家，比較一下兩間的差異。?

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不是刻意要比較，回到家擺在桌上，光是提袋的視覺效果就有明顯的差異。

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而且還沒打開...巧味炸物的油已經滲透過紙袋，直達塑膠袋內壁了啊啊啊！?

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價格都差不多是將近三百，老實說份量也差不多；雖然還沒吃，但怎麼光是包裝的質感就可以差這麼多？？一邊是廉價的防油袋，一邊則是特製的外帶餐盒加上牛皮紙提袋；先不論味道，光用看的心理上感覺就完全不一樣。?

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全部鋪到盤子上一目了然。旁邊的女友蠢蠢欲動；但老毛病，開吃前我必須要先來研究一下！?

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巧味的部分，雖然鋪了餐巾紙，但...

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這油完全囂張啊！雖然說炸物本來就是用油炸的，但這油量也太誇張了！? ?

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第一層就算了，這油竟然多到連續穿過兩層餐巾紙啊！說多油就有多油，之前覺得這樣油油香香的是好吃的象徵，現在看起來怎麼覺得有些不舒服...而且我想這應該不是用新鮮的油炸的；實在很難想像這些吃下去會用什麼樣方式滯留在身體裡，又對身體會有什麼樣負面的影響啊... ?

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另外一邊菇菇薯薯這盤...完勝。乾乾淨淨到，連我一開始都料想不到。雖然還是會有一點點的油沾到餐巾紙上，但這才是我認為的合理狀況啊…而且味道聞起來比葷食舒服的多；我想，應該是菇菇薯薯用心投資了較好的脫油設備，另外使用了比較好的油品下去油炸。

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口說無憑，直接上圖。連兩層都乾乾淨淨的，完全顛覆一般我們對炸物一定會過度油膩的既定印象。 ?

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巧品另一盤，連防油袋都阻擋不了的油膩...?

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幾乎可以說是勝卷在握的菇菇薯薯這邊，這次點了基本款：金針菇、茄子，葉菜類：大白菜、青江菜，新奇款：花椰菜、牛蒡、芋頭跟香蕉本人：香蕉、香蕉皮。 ?

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你可能會想說，炸物沒那麼油是不是就不好吃了？但我告訴你，還真的不會。薄薄的麵衣份量恰到好處，吃起來更清爽酥脆，卻又保留了蔬果食材本身的口感跟風味。除此之外，炸的手法也相當高明；青江菜跟大白菜就像是洋芋片一樣，乾爽薄脆，完全不是我想像中那種蔬菜軟軟爛爛的口感。另外，香蕉和香蕉皮也是意料之外的好吃；不但少了一些水分口感更紮實，本身的香氣卻也還是繼續維持。?

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我平常是很愛吃炸茄子的人，自助餐有炸茄子我一定會夾。但說實在自助餐口味跟這專業炸物真的不能比；菇菇薯薯的炸茄子無論是水分跟軟硬度都控制得很好，香氣也可用動人來形容。我直接阻止女友碰這樣，我要一個人全部嗑光。?

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芋頭片跟花椰菜也是不同凡響，炸起來竟然可以這麼好吃。從回來到開吃也有段時間，放冷了竟然沒有炸物印象中會有的油耗味？這是什麼神奇的處理製程，可以保持蔬果的新鮮又不油不躁？另外一邊的巧味，放冷了後我們已經三三兩兩的夾，可以說是幾乎沒在動了。

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最後這個牛蒡絲也是必須提一下，兩家我們都有點。右邊菇菇薯薯的就是真的整片牛蒡下去炸，可以吃到牛蒡獨特的香脆。但左邊巧味的，嗯...不知道是什麼原因，吃起來就是有點軟爛軟爛，到後面我們也沒吃完...

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紀錄一下空盒空袋，完全不油！ ?

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這次要不是買巧味，也不會讓我碰到這間菇菇薯薯。新鮮蔬果油炸竟然不油，又比直接吃要更香；跟葷食的巧味比較起來，油膩程度大大降低，美味卻是神奇的提升。為了健康，之後我想...如果不是特別想吃肉，我應該不會再買葷食的鹹酥雞了；跟女友一致認同，如果心血來潮想吃炸物，就買菇菇薯薯吧！

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菇菇薯薯? 全素炸物

地址：臺南市中西區永華路一段２４４號

電話：（０６）２２１１２５５

營業時間：13 : 00 ~ 24 : 00

網址：http://www.gomag.com.tw/friedvegetables.html