位於東區的半熟堂，其實是來自愛知的好味道，從1961年祖父在橫濱習得中華料理的好手藝後，就在愛知縣開了一家「中國料理北京本店」，而後被選為日本全國絕品丼飯第二名，現在的三代目更傳承丼飯精神，來臺開設分店。

走進店內，感覺好像來到日本一樣，一排座位區，客人專心的用餐，同時也看得見廚師們的製作過程。

菜單上都有圖文對照，光是豚骨醬油就分好多款，而達人們對味道的把關嚴格，所以都有一定水準，可以更放心的選擇自己喜歡的風格，不用怕踩雷。

其它配料可選日式炸雞、溏心蛋、筍乾、泡菜等等，加價購即可加料。

辣度也可以選擇小辣中辣大辣，要提醒一下，大辣真的很辣喲～～！

「魚介醬油DX」的湯頭真的很厲害，喝到口中瞬間爆炸開來，有著滿滿的柴魚味，選用也柴魚片、鯖魚片、昆布、香菇熬煮，雖然是醬油拉麵，但湯頭卻有著濃厚的柴魚味，自然而清甜。

以日本小麥做成的專用麵，泡在高湯的精華之中，吃起來特別入味，口感也很有彈性，這樣的組合真是絕配！

叉燒做得相當軟Q，尤其是油質部份就像是果凍一樣入口即化，在邊邊的部份也煎得焦焦的，香氣十足做得很入味。

筍乾的部份大片而清脆，泡在湯裡面吸收精華，脆脆的口感也增加了整碗麵的豐富度。

半熟拌麵也是店內的招牌之一，在粗麵上面放滿蛋液，再跟大蒜、微辣絞肉、青蔥一起拌著吃，乾式的吃法也別有一番風味。

叉燒不切片，而是以肉塊的方式呈現，用料十分大方！

名古屋的臺灣拉麵也是特色款之一，每日數量限定，日本人對於臺灣的口味也相當喜歡，所以在日本推出時也賣得不錯，現在引進到半熟堂，讓大家嚐嚐當地的臺灣風味倒底如何？

以肉燥、辣椒、大蒜提味，吃起來辣度十足，擔擔麵的麵體有一種懷念的古早味，熱呼呼的非常過癮！

招牌的半熟飯，以蛋汁包覆肉片再下鍋油炸，吃起來薄而脆，不像豬排般的厚實，更像是脆片一樣帶有酥酥的口感。

與蛋配在一起吃，竟也相當合拍，有點像炸排骨飯的感覺。

金黃剔透的蛋汁一半熟一半生，流入白飯之中，滑順而香濃。

而白飯選用越光米，吃起來富含彈性的口感，在蛋汁的浸潤下，吃起來也格外下飯。

今天剛好「有樂タンメン」的代表取締役榊原先生來臺灣，親自下廚煮了野菜拉麵招待我，比臉還大的碗尺寸驚人，湯頭全部都是用野菜下去熬煮而成，喝起來清香而甘甜，非常濃醇，目前在臺灣還沒有分店，如果大家有去日本的話可以嚐嚐喲！

不論是半熟飯或是麵的口味都做得很棒，也因為太好吃所以一下子就吃光光，完食！

半熟堂代表取締役杉浦先生也歡迎大家來嚐嚐這來自愛知的好味道，一起探索究極美食，感受日本半熟飯的魅力吧！

半熟堂 Hanjyukudo Taiwan

地址： 臺北市大安區敦化南路一段190巷32號

電話：(02) 2776-6665

?

?