明天永遠(yuǎn)要比今天更進(jìn)步，是蕭文明的座右銘，每天更以實(shí)際行動(dòng)來證明。
三年前，我因?yàn)橐粍t去一品活蝦用餐後的臉書動(dòng)態(tài)，認(rèn)識(shí)了一品活蝦的老闆蕭文明，記得第一次對(duì)話，他就這樣告訴我：每一天都要追求更進(jìn)步，因?yàn)閯e人在後面默默地追趕，不想輸就要努力向前跑。
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於是跑出了以下這樣的成績(jī)：
1.全臺(tái)活蝦料理餐廳中，口味最多的活蝦店。
2.每年開一家分店，目前是全臺(tái)最大的活蝦連鎖店。(最厲害的是除了臺(tái)中分店是特許加盟之外，其他全都是直營)。
3.將活蝦料理sop化，固定重量放固定調(diào)味料，讓每家分店吃到的口味盡量一致。
4.開設(shè)營運(yùn)總部，加強(qiáng)員工教育訓(xùn)練和研發(fā)新口味。
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▲15年前，一品活蝦從臺(tái)北東區(qū)路邊攤的小貨車起家，目前在臺(tái)灣已有7家分店，每一家店都見證了一品活蝦與時(shí)俱進(jìn)的努力。
以竹北店而言，進(jìn)駐的是竹北的藝文特區(qū)，更是美食的一級(jí)戰(zhàn)區(qū)，車行進(jìn)入光明一路，眼前的何嘉仁、這一鍋、大釧鍋物、夏慕尼、鼎王、原燒、乾杯…光是王品集團(tuán)就有三四個(gè)品牌同時(shí)入駐，一到假日就是以小朋友為主的家庭客。
於是一品活蝦捨棄將營業(yè)空間用在營利上，逆向操作打造成親子餐廳，今年五月開幕後，短時(shí)間內(nèi)就成為竹北地區(qū)家庭客吃蝦首選。
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▲門口的互動(dòng)平臺(tái)等候區(qū)，除了大型螢?zāi)弧⒌趸@、更有大面落地窗迎進(jìn)自然光。
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▲寬敞舒適，帶著貴氣的迎賓大廳。
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▲一品活蝦希望打造成臺(tái)式居酒屋，屋架式用餐區(qū)彷彿日式屋臺(tái)的fu，一般高度的餐椅能夠坐得更舒服，儼然成為上班族下班就報(bào)到的好所在。
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一品用心、父母安心、小孩開心
▲走上二樓，70坪空間一整個(gè)規(guī)畫成兒童遊樂場(chǎng)，城堡式蹦床、臺(tái)灣製造經(jīng)過檢驗(yàn)合格的20000顆球池、快1000款遊戲的電動(dòng)遊戲臺(tái)(快打炫風(fēng)之類的)、跳跳馬、家長(zhǎng)陪同休息區(qū)等一應(yīng)俱全….為了讓爸媽可以安心吃蝦，這個(gè)空間有以下幾個(gè)地方超用心：
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1.領(lǐng)有證照的專業(yè)保姆看顧小朋友。
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2.三支普力600消毒錠，手一過就可以清除細(xì)菌。
3.全自動(dòng)洗球機(jī)，定期清洗消毒球池的球。
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4.空間超大的親子廁所，裡面不但有尿布檯、大小馬桶和洗手檯，甚至還有冷氣。
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5.用餐區(qū)的家長(zhǎng)們只要抬頭，上方的螢?zāi)荒芡奖O(jiān)看2樓親子遊戲區(qū)的畫面。
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6.兒童遊樂場(chǎng)使用規(guī)定，需要每位家長(zhǎng)一起配合遵守，還有記得一定要穿襪子才可以進(jìn)入喔。
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▲回到一樓，除了用餐區(qū)、廚房、蝦池水族箱之外，還有兩間包廂，每間可容10人左右，中間的隔門可以打開互通，當(dāng)成小型聚餐非常適合，當(dāng)需要服務(wù)時(shí)，只需按下包廂牆上的服務(wù)鈴非常方便。
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對(duì)我而言，一品活蝦當(dāng)中的三個(gè)口，代表的就是三大代表菜色，一是蝦料理、二是特色料理的熱炒類、三是湯品?
泰國蝦不設(shè)限，勇於和別人不一樣，就是一品活蝦的最大經(jīng)營特色！?
詳細(xì)菜單：https://bit.ly/2zmdpLd?
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扛霸子菜色之一：蝦料理
▲啤酒剁椒蝦 L:NT$650
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▲從湖南名菜剁椒魚演繹而成的蝦版，先將獨(dú)特香氣的雞心椒發(fā)酵成剁椒，剁椒通常發(fā)酵過後會(huì)帶有酸氣，但考量國人並沒有特別喜愛，於是發(fā)酵時(shí)間減少，只用來增添鹹香風(fēng)味，搭配底下的冬粉味道剛好，帶有刺激又不過火的辣，入口後還能回甘，超過癮。
這道原本是竹北旗艦店限定，因?yàn)樘贸粤耍渌值昙娂娨蠹尤氩藛沃校袁F(xiàn)在一品活蝦除板橋和忠孝店之外，其他五家店都能享用。
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▲一品霸王蝦 L:NT$600 /S:NT$400
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▲看見了嗎？前後兩道蝦料理對(duì)比，明顯就會(huì)看到體積不同，前面的霸王蝦就是圓滾滾…
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▲霸王蝦，外型渾圓霸氣因而得名，但老闆說看起來就霸氣，拍起來卻不像蝦，因?yàn)楦共壳幸坏叮瑲ひ呀?jīng)外翻。
外觀油亮金黃，光看就覺得很誘人，一入口吃得出老抽的成份在裡頭，香氣很足非常下飯，吮指回味無窮的好滋味。
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▲香辣蝦 L:NT$630 /S:NT$400
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▲仔細(xì)看，上面一點(diǎn)點(diǎn)白白的就是辣椒仔，請(qǐng)別以為這樣就很辣，其實(shí)是香辣，因?yàn)椴粫?huì)麻，所以辣度一般人都能接受。
甕底其實(shí)非常精彩，裡面有著乾辣椒、特製辣椒粉、山葵粉等調(diào)味料…拿來拌麵應(yīng)該非常適合。
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▲活蒸蝦 L:NT$590 /S:NT$380?
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▲這道蝦料理有桌邊服務(wù)，強(qiáng)調(diào)的是吃原味，鍋裡有碎蒜頭、辣椒、薑絲和紹興酒，隔著透明鍋蓋，看到裡頭的蝦還是活跳跳的，隨著加熱時(shí)間變長(zhǎng)，看到熱氣沸騰…紹興的香氣飄出，蝦子也變成紅色。
掀開鍋蓋瞬間，鋪天蓋地的香氣充斥在整個(gè)包廂裡，蒜頭+酒香伴隨蝦子的香氣，新鮮蝦子的肉質(zhì)超Q彈，外殼也超好剝，一隻接一隻，雙手根本停不下來…
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扛霸子菜色之二：特色料理的熱炒類
▲脆皮雞（限量）NT$580
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▲選用中部仿仔雞腿，先川燙過，再以胡椒鹽等香料塗抹全身，再吊掛風(fēng)乾一天後，以熱油不斷反覆澆淋，才能成就這道色、香、味俱全的脆皮雞。
一口吃下，讓我忍不住想要吶喊，我的媽啊，這雞皮真的是有夠像餅乾的酥脆，每一口咀嚼都可以聽到脆ㄎㄠㄎㄠ的聲音，伴隨香氣真的超讚的，每日限量，所以想吃？建議訂位時(shí)順便預(yù)訂喔。
本身就已經(jīng)非常夠味，但如果您是重口味的人，別錯(cuò)過一旁的一品特調(diào)胡椒粉，最招牌口味的胡椒蝦，就是以這胡椒粉做出來的，香氣超足。
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▲川味蛋蛋雞 NT$450
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▲有雞肉、皮蛋和鐵蛋，雞肉上面有著數(shù)量眾多的辣椒仔，Q軟的雞肉，加上辣椒仔增添了口感，在蔥薑蒜的助陣下，發(fā)揮了一種停不了手的誘人魅力，單吃很可以，下飯更是沒問題。
第一次口吃到鵪鶉蛋做的皮蛋，口感跟一般皮蛋一樣，搭配雞肉和鐵蛋口感美味又豐富。
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▲杏鮑菇豆中卷 NT$480
選用澎湖的新鮮中卷，切成條狀方便入口，杏鮑菇也配合切成條狀，搭配青蔥和辣椒一起先炸過，再以霸王蝦的調(diào)味方式處理，吃起來卻跟霸王蝦的滋味完全不一樣，兩種食材脆度不同，卻都令人喜愛。
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▲烤澎湖墨魚香腸 NT$360
澎湖空運(yùn)來臺(tái)的墨魚香腸，肉眼清楚可見墨魚塊，捕獲後新鮮加工，單純以墨魚和魚漿混合，吃起來充滿海的風(fēng)味，因?yàn)榛鹂荆云饋盹L(fēng)味自然又不油膩。
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▲金沙鮮竹筍 NT$260
簡(jiǎn)單，卻最能將新鮮綠竹筍的清脆提升至最頂級(jí)。
質(zhì)地細(xì)緻清甜的綠竹筍，搭配金沙的鹹香，口感爽脆令人喜愛，是會(huì)一口接一口的好味道。
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▲芋頭米粉 NT$120
這是屬於道地的臺(tái)灣味，更加入在地經(jīng)營的特色，多了新竹知名的摃丸在其中。使用粗米粉，巧妙地融合芋頭&蛤仔，再以青蔥、青蒜和金鉤蝦增香，這是山與海的相逢，香與鮮甜的代表作，演繹出超好喝的湯頭。
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扛霸子菜色之三：湯品
▲山藥牛蒡雞 NT$600
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▲這麼一大鍋，足夠6人以上一起共享，隨手一撈，裡面滿滿的山藥牛蒡枸杞紅棗和雞腿肉，湯頭喝起來非常清甜，有著枸杞紅棗和雞腿肉的甜味。
以往去一品活蝦，我都會(huì)點(diǎn)蛤蜊雞湯，因?yàn)榇蠡饾L過的湯鮮肉香都在一鍋當(dāng)中，這是第一次換喝山藥牛蒡雞，具有相同誠意和美味，冬天來上一鍋能夠暖心暖胃，絕對(duì)無愧於我說它是扛霸子菜色。
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▲跟自己賽跑的人，明天永遠(yuǎn)要比今天更進(jìn)步，是蕭文明的座右銘，更是每天身體力行！
龜毛麗多次親眼目睹員工上班後的第一件事，就是拿起長(zhǎng)鐵夾仔細(xì)檢視缸底，奄奄一息的蝦毫不遲疑的丟進(jìn)一旁的桶裡，我不是老闆，心卻在淌血...這些都是成本啊，就這樣被丟掉，真的好可惜…
但是蕭老闆絕不妥協(xié)！他說為了省小錢，輸?shù)舻臅?huì)是一品活蝦走過15年，好不容易累積的信用，絕對(duì)沒有第二句話，不能妥協(xié)！
不是活蝦，就丟！
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『一品活蝦』粉絲專頁：一品活蝦
【竹北店】
地址：新竹縣竹北市光明一路480號(hào)
竹北店訂位專線：(03)558-8838
營業(yè)時(shí)間：
週一至週五 下午5點(diǎn)-凌晨1點(diǎn)
週六 中午12點(diǎn)-凌晨1點(diǎn)
週日 中午12點(diǎn)-晚間11點(diǎn)
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【桃園店】
桃園市桃園區(qū)南平路290號(hào)
電話：03 357-7779
營業(yè)時(shí)間：
週一至週五 下午5點(diǎn)-凌晨1點(diǎn)
週六 中午12點(diǎn)-凌晨1點(diǎn)
週日 中午12點(diǎn)-晚間11點(diǎn)
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【南雅店】
地址：新北市板橋區(qū)南雅東路27-6號(hào)
南雅店訂位專線：(02)2965-6007
營業(yè)時(shí)間：晚上5點(diǎn)-凌晨2點(diǎn)(最後點(diǎn)餐時(shí)間1:30）
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【市民店】
地址：臺(tái)北市松山區(qū)市民大道四段145號(hào)
市民店訂位專線：(02)2577-6662
營業(yè)時(shí)間：中午11點(diǎn)半～凌晨2點(diǎn)半（下午不休息）
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【忠孝店】
地址：忠孝東路四段101巷7號(hào)對(duì)面
忠孝店訂位專線：0982279123
營業(yè)時(shí)間：晚上6點(diǎn)-凌晨3點(diǎn)(最後點(diǎn)餐2：30)
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【市府店】
地址：忠孝東路五段195號(hào)
市府店訂位專線：(02)2756-0028
營業(yè)時(shí)間：晚上6點(diǎn)-凌晨3點(diǎn)(最後點(diǎn)餐2：30)
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【臺(tái)中漢口特許加盟店】
地址：臺(tái)中市西屯區(qū)漢口路二段148-5號(hào)
臺(tái)中漢口店訂位專線：(04)2316-5582營業(yè)時(shí)間：晚上5點(diǎn)-凌晨3點(diǎn)(最後點(diǎn)餐時(shí)間2:30）
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