【臺中日式東京拉麵 佐一拉麵】

它~看起來真的很一般般~

但~吃起來真的很有深度~

而~這一碗看似平凡的「拉麵」，卻是老闆在選擇退休後的「夢想」故事，

這麼多的日本拉麵，為何獨衷於「東京」拉麵，許多美食的發源就是如此的巧妙的緣份~

有著25年廚師經歷的老闆，正在思索著退休後的規畫，在朋友推薦下，與老伴親自到東京的拉麵店體驗，從次就愛上了東京拉麵的湯頭~

更決心要將這個拉麵的風味，帶回到臺灣~更是棄而不捨的拜師學藝，終於完成了開拉麵店的「夢想」~

『佐一拉麵』的店面外觀~雖然兩邊都有大店面，但能可以看到「黑色」底的高長型招牌~

店內的空間並不大，與在日本在地的拉麵店風格雷同~

用餐的座位區~

入口左手邊有窗臺區(附有兒童坐椅)

前方為料理的吧臺區:

牆邊則為2~四人的座位

【菜單】

拉麵僅有兩種選擇~只因為老闆想把在東京拉麵所學到的「經典」，就是這兩種口味，原原本本的帶給大家~

喜歡喝湯的朋友，可選擇(淡)的湯頭喔！

【醬油拉麵】/ 180 元 (淡)

(叉燒二片、筍干、蔥、鹽味蛋、海苔)

每日用豚骨與蔬果熬煮8個小時的高湯~與來自日本東京原味的「秘製醬油」為基底~

原味的醬油湯頭，顯得清爽，並且把醬油變得香醇回甘，完全不會「死鹹」~

老闆瞭解臺灣人一向愛喝湯，所以在湯頭的「鹹度」上有稍做調整，卻不失原本的味道~

經店家推薦，可再加入少許的「蒜泥」，讓整個湯頭在品嘗時，更是多了不同的層次~

叉燒的部份，使用較有油花的五花肉，再蒸煮3個小時，帶掉外層的油脂，把叉燒本身的鮮味鎖住 ~

手切的「叉燒」一口咬下~就是非常的軟嫩~「入口即化」，油花的部份帶點Q脆的口感~

半熟的溏心蛋，融合在湯頭裡面，更是將湯頭又添加了一點點的微甜~

筍乾的部份，蠻有保水度~清脆入味~

【味噌拉麵】/ ? 210??元 (濃)

(叉燒二片、筍干、蔥、鹽味蛋、海苔)

這次點選濃湯頭的「味噌拉麵」，搭配上有點「Q硬」的麵條，尤其是麵條吸附了店家用「15種」材料，所調製出的「味噌」~

帶出了麵條的口感與「味噌」香濃的味道~

店家推薦~可加入微許的辣椒油，果然讓這碗看似平凡的「味噌拉麵」，越吃越有不同的「風味」了~

個人非常推薦喜愛吃重口味的朋友的必點---『味噌拉麵』

【加點餐點】--- 蔥 / 20 元

小平凡個人特愛重口味，每回必加點「蔥」花，尤其是搭配「醬油拉麵」~

簡單的拉麵，卻在加入了不同的調味品之後，慢慢的呈現出不同的滋味~

由此可以感受到，老闆在湯頭的材料上~真的非常的用心與堅持~

愛好日本「拉麵」的朋友，當你懷念曾經在日本吃過的拉麵味道時，不妨來到

『佐一拉麵』，再次細細品嘗回味~日本道地的「東京拉麵」~

《店家資訊 》佐一拉麵

地址: 臺中市西屯區漢口路二段223號

電話: 04-23160663

營業時間 : 週一 ~ 週日 11:30-14:00? 17:00~21:00

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