店家資訊:
法式修頌．可頌專賣店
地址:臺(tái)北市大安區(qū)四維路183號(hào)
(近捷運(yùn)科技大樓站或大安站)
電話:02-2701-6022
營(yíng)業(yè)時(shí)間: 07:00am~17:00pm
FB:法式修頌．可頌專賣店
大家都知道，可頌是法國(guó)有名的散步點(diǎn)心及下午茶甜點(diǎn)，但大家知道
其實(shí)"修頌"是比"可頌"還要更古老的法式點(diǎn)心喔!!!
位於臺(tái)北大安區(qū)的
鄰近捷運(yùn)科技大樓站及大安站，從大安站5號(hào)出口，步行而來(lái)，約10分鐘左右
門牌上大大寫(xiě)著"CHAUSSON"法式修頌，整間店走黑白色系的簡(jiǎn)約風(fēng)格，感覺(jué)兼具時(shí)尚及典雅的感受
現(xiàn)在推出冬季午餐系列，若是想品嚐一點(diǎn)熱食，可以參考看看!!!
店內(nèi)可以外帶、也提供外送服務(wù)喔!!!
店內(nèi)大約20個(gè)座位左右，感覺(jué)小而美的設(shè)置
一旁也有單獨(dú)的座位
靠近窗邊，暖陽(yáng)斜照射進(jìn)來(lái)，感覺(jué)有著一抹愜意，剛好今天被我佔(zhàn)到位子了
天花板上的乾燥花，相當(dāng)繽紛。有著些許秋意之感
這裡也有會(huì)議桌的座位，若是人多一點(diǎn)，這裡還可以開(kāi)會(huì)呢!!!
牆壁上掛著許多，由臺(tái)灣網(wǎng)路插畫(huà)家"小簡(jiǎn)"所繪製的插畫(huà)，感覺(jué)相當(dāng)溫馨及有寓意
還有販賣一些周邊商品，有興趣的朋友可以參考看看喔!!!
店內(nèi)無(wú)收取服務(wù)費(fèi)，餐具、杯水、調(diào)味料，可自行取用
【Chausson】的起源～
相傳在西元1580年，三分之二的聖卡萊城居民死於瘟疫，當(dāng)時(shí)有一位城堡的女主人將蘋(píng)果製作成蘋(píng)果千層酥，分送給倖存者們，也因此救活許多人，爾後也變成家家戶戶津津樂(lè)道的故事，蘋(píng)果修頌就此誕生了~
Chausson在法文是指《拖鞋》的意思，在烘焙又代表半月型摺疊後烘烤的產(chǎn)品，因?yàn)楫?dāng)初發(fā)明這個(gè)甜點(diǎn)的地區(qū)，型狀像一個(gè)拖鞋，所以才取名作《拖鞋》
這是一款半圓型的糕點(diǎn)，用酥皮麵糰和烤蘋(píng)果製成，法國(guó)大街小巷麵包店都會(huì)賣的甜點(diǎn)之一，利用千層派搟好，包裹煮好蘋(píng)果餡，壓緊之後再進(jìn)爐烘烤。
法國(guó)蘋(píng)果麵包，意思是〝蘋(píng)果拖鞋〞法文:Chansson aux pommes
店內(nèi)的收銀臺(tái)，後方為中央廚房，店內(nèi)餐點(diǎn)均為現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，如果點(diǎn)選修頌或可頌，服務(wù)人員也會(huì)為您加熱喔!!!
店內(nèi)有販?zhǔn)劭身灨揄?，名字都很有?chuàng)意
有:杏福的滋味、經(jīng)典舊愛(ài)、白天不懂夜的黑、巴黎的冬天、天生絕配、蒙布朗的夕陽(yáng)、柚是豔陽(yáng)日、只屬於你
Chausson的法文本意為拖鞋，延伸之意為半月型摺疊後烘烤的千層酥皮類點(diǎn)心，最經(jīng)典的當(dāng)屬蘋(píng)果修頌或稱法式蘋(píng)果酥(chausson aux pommes)
在法國(guó)多半只販?zhǔn)厶O(píng)果修頌單一口味，店家老闆因長(zhǎng)年旅居法國(guó)，深感修頌的美味，所以到了臺(tái)灣，融合本地及進(jìn)口的食材，創(chuàng)新加入各式內(nèi)餡，增添了許多創(chuàng)意新口味
大家也可看出修頌與可頌在外觀上的不同，修頌是近似半圓形狀，可頌則是大家都熟悉的牛角形狀
CHAUSSON法式修頌，對(duì)於食材的嚴(yán)選上，相當(dāng)重視及精心挑選
修頌與可頌皆採(cǎi)用知名的法國(guó)AOP認(rèn)證的，伊斯尼ISIGNY天然發(fā)酵奶油，混和了使用法國(guó)百年歷史的麵粉廠，法國(guó)安東T55與日本凱薩琳CASARINE麵粉，再加上操作過(guò)程全程控制在5度C製作
讓大家都品嚐得到，既安心又美味的正宗法式甜點(diǎn)!!!
*店內(nèi)提供:
早餐:供應(yīng)時(shí)間 11:00am之前
(總匯三明治、特製早餐、惡魔焗烤厚片吐司、早安小品、飲料)
午間主餐:11:30am~14:00pm
(沙拉、涼麵、飯類)
下午茶:14:00pm~17:00pm 享用修頌或可頌，可享咖啡類飲料，買一送一
(沙拉、可頌三明治、可頌、修頌、飲料)
*季節(jié)性的口味，依店內(nèi)菜單而訂
*店內(nèi)無(wú)服務(wù)費(fèi)
*無(wú)刷卡
*可外帶，並有外送服務(wù)
大家可以看到，其實(shí)可頌是變化在表層，修頌則是有包各式內(nèi)餡的口味
在配方上也實(shí)有不同，修頌與可頌在麵粉的配置比例上多有不同
可頌比修頌多了老麵和酵母，修頌則是沒(méi)有酵母，就只有簡(jiǎn)單的麵粉、奶油與鮮奶
巴黎的冬天(檸檬糖霜可頌) $55
可頌是含有酵母的，且無(wú)內(nèi)餡的千層點(diǎn)心，表層具有酥脆的口感，裡層是具有麵包的蓬鬆、柔軟的舒適的感受
大家可以看到內(nèi)層蜂巢狀的內(nèi)層，同時(shí)具有麵包體的鬆軟口感，並飄出陣陣麵香，咀嚼的口感相當(dāng)棒呢!!!
表層佈滿一層酸甜的檸檬糖霜，檸檬酸V酸V的香氣，略帶甜蜜的滋味，真得宛如置身於法國(guó)巴黎的冬天，帶點(diǎn)雀躍又浪漫的酸甜氣息!!!
修頌在製作上，則是不含酵母的，在外型上呈現(xiàn)半月型，店家加入創(chuàng)意的點(diǎn)子，改良成包有各式內(nèi)餡的千層點(diǎn)心，口感層層酥脆，還可發(fā)出卡滋卡滋的酥脆聲響，實(shí)為誘人!!!
蒙布朗的夕陽(yáng) $65
這是店家特製的獨(dú)家口味，使用法國(guó)安貝栗子餡，經(jīng)過(guò)數(shù)十道製作工序，製成美味的栗子卡士達(dá)
栗子卡士達(dá)的口感綿密細(xì)緻，散發(fā)出濃郁的法國(guó)栗子的香氣，搭配可口的鹹蛋黃
甜鹹口感，極富層次感，層層堆疊而成的千層卡茲的派皮，酥香好吃，整體相當(dāng)match,相當(dāng)大推!!!
天生絕配 $65
抹茶、紅豆、麻糬，可謂相當(dāng)適配的三種食材
店家使用日本小山園抹茶粉，製作抹茶餡料，抹茶微苦的道地滋味，搭配綿密好吃的紅豆泥，加上底層Q軟好嚼的麻糬
三種層次的口感，將道地的法式千層，做了創(chuàng)新的詮釋，相信會(huì)深得抹茶控的喜愛(ài)
尤其餡料豐富飽實(shí)，甜美順口，搭配酥脆派皮，實(shí)在好好食啊!!!
燒焦的拿鐵(焦糖拿鐵) 冰 $85
底層是新鮮牛奶，上層加入研磨的咖啡，再於最上層淋上焦糖
建議要適時(shí)的攪拌均勻，甜滋滋的焦糖，融合微苦的咖啡，感覺(jué)相當(dāng)調(diào)和，整體飄出濃郁的咖啡香氣，下午茶搭配法式點(diǎn)心，再適合不過(guò)了
香蕉牛奶 冰 $80
以新鮮香蕉及牛奶，打製成新鮮水果牛奶，香蕉飄出淡淡的果香，牛奶也香醇好喝，可以點(diǎn)選給小朋友品嚐，整體走清淡、雅緻的風(fēng)格
想做好一個(gè)優(yōu)秀的可頌，包括好的麵粉、好的奶油、好的環(huán)境，這三點(diǎn)"法式修頌．可頌專賣店"都做到了!!!
店家將經(jīng)典的法式傳統(tǒng)點(diǎn)心，使用最好的原物料，加上數(shù)十道的繁複工序，製作成多種及多樣的，不同口味的經(jīng)典修頌
提供大家一個(gè)品嚐美味下午茶點(diǎn)心的好去處，同時(shí)，店內(nèi)餐點(diǎn)也走多樣化，不但推出冬季午餐，還提供麵、飯、涼麵..等新菜色
若是想品嚐早餐或早午餐，這裡也有三明治及厚片吐司的選擇
有空來(lái)"法式修頌．可頌專賣店"坐坐吧!!!
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