保哥黑輪炒泡麵：臺(tái)南府中街必吃小吃，孔廟商圈人氣美食

《保哥黑輪》在臺(tái)南孔廟園區(qū)是超人氣美食、必吃小吃！臺(tái)南孔廟前的老街，稱為：府中街，府中街內(nèi)除了有文創(chuàng)藝術(shù)設(shè)計(jì)店家外，更藏有厲害的隱藏版小吃！這家《保哥黑輪》就是在臺(tái)南在地營業(yè)滿久的炒泡麵店家，說起『臺(tái)南炒泡麵』，大家一定馬上想到《保哥黑輪》，沒有人不知道它。

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《保哥黑輪》環(huán)境

《保哥黑輪》位於府中街內(nèi)的巷弄內(nèi)

走進(jìn) 孔廟 南門路大門 對面的 老街

直走，右轉(zhuǎn)的第一個(gè)巷子

就能看到《保哥黑輪》囉！

巷口就能看到《保哥黑輪》門外有等待的民眾

因?yàn)槭瞧饺涨巴模瑧?yīng)該都是等外帶的顧客居多

站在外面就能看到 烹煮的過程

在旁邊看了很久

感覺很簡單，但是我們自己在家怎麼炒就是味道不太對

（還是乖乖吃店家炒的 哈哈）

內(nèi)用的環(huán)境很簡單，分為一二樓，座位數(shù)不多，是讓人家挺困擾的點(diǎn)！

▼一樓環(huán)境：平日下午還坐滿滿！

▼通往二樓的樓梯：

可以看到老屋的紅磚牆

可見這棟建築物的年齡 也滿久遠(yuǎn)了…

▼樓梯 真的滿陡峭的，也很狹窄

行動(dòng)不便者，就乖乖等一樓的位置吧！

▼樓梯一走上，就是看到這樣的景象～

可見店家就算在平日，人氣也不減

（應(yīng)該是我太天真以為，保哥炒泡麵 也許退熱度了 ＸＤ）

二樓的用餐空間 有整修過

我上次去吃的時(shí)候，還是低矮桌椅，坐起來、吃東西時(shí)相對比較不舒服

沒想到隔了這麼久沒來，店家默默改了些許裝潢了！

二樓環(huán)境變得更整潔，桌椅更舒適，讓我有驚訝，也改觀了！

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不變的神明桌，其實(shí)客滿時(shí)，如果你不介意的話，也能選擇坐在那邊唷！（我就坐在神明桌前吃過兩次～）

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▼店家菜單：

太久沒來，菜單也稍微變了

喜歡的炒泡麵，以前有分大、小碗，現(xiàn)在都只有一種size

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▼餐點(diǎn)：

點(diǎn)了兩碗炒泡麵 和 一些關(guān)東煮：米血糕＆蝦丸＆高麗菜捲

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先看關(guān)東煮…

拍起來滿美的～

食材也有入味…

但是對我來說，太軟了

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就是那種煮太久的軟…

比較不是我喜好的口感

上方的醬油膏，偏甜

關(guān)東煮好吃的話，其實(shí)不用沾醬

我太久沒點(diǎn)來吃了，這次又點(diǎn)來試試

果然 他們家的關(guān)東煮，比較不是我喜歡的那種

下次我還是ＰＡＳＳ，乖乖點(diǎn)炒泡麵

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▼炒泡麵：

炒泡麵，一直是他們家的招牌

你也可以說是，炒泡麵 是 《保哥黑輪》的臺(tái)柱，更是他竄紅的重要因素之一！

不知道是太久沒吃，回憶還是最美？

還是炒泡麵的人換了？

總覺得…味道跟記憶裡的不太一樣?!

這次的麵，感覺煮過頭，偏軟了些

煮麵的湯 可能多了些，所以麵軟些、味道也淡些

趕緊加些 一旁的調(diào)味粉：五香粉/唐辛子粉

我愛加很多很多的 五香粉

覺得這樣味道會(huì)較濃厚些

有些 經(jīng)典美食

久久就會(huì)懷念

想念那記憶中的味道

然後 趕緊回去店家點(diǎn)碗 來回味那記憶中的美味

卻又總是 覺得味道變了，甚至…失望…

我也不清楚，變的是餐點(diǎn)的味道，還是嚐味道的人？

就像人生

小時(shí)候，你迫不及待想長大

長大了，你開始懷念兒時(shí)點(diǎn)滴和歡樂無慮

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小時(shí)候，你過的不好嗎？

長大了，你過的不快樂嗎？

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其實(shí)就是一種懷念 和期待…

?《保哥黑輪》

經(jīng)典的炒泡麵

想念時(shí) 我還是會(huì)吃吃

也推薦給沒吃過的人

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畢竟，他也能算是臺(tái)南市內(nèi)炒泡麵的始祖啊～

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內(nèi)用的話，記得！

拿了單子，先去找座位

客滿時(shí)，記得自己選定一桌（覺得快吃完的桌數(shù)）

有點(diǎn)不好意思地，站在旁邊

然後在單子上 選好餐，填上桌號(hào)，先去一樓外面買單吧！

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可別傻傻站在門口和樓梯口等位置，你是等不到的！

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保哥黑輪

地址：臺(tái)南市中西區(qū)府前路一段196巷25號(hào)

電話：06-2285 442

營業(yè)時(shí)間：11:00-22:00（最後點(diǎn)餐21:00）

公休時(shí)間：每週四