Item: 時飴 approprié
Rating: 4.15
Author: 麋鹿露比

想起那天提著用深寶石藍(lán)提袋裝著的蛋糕搭捷運(yùn)引來(lái)注目眼光，心裡再度驕傲起來(lái)，當(dāng)下的優(yōu)越感不僅讓下巴越抬越高，蛋糕雖沈甸甸，手也不自覺(jué)越提越高，因?yàn)槭盅e提的正是每天限量、網(wǎng)路秒殺、超難買(mǎi)到、媲美LADY M更勝之的臺(tái)北中山站推薦必吃甜點(diǎn)「時(shí)飴千層蛋糕」，要吃到它還真如搶五月天演唱會(huì)門(mén)票般困難，如今這一嚐總算如願(yuàn)。

蛋糕甜點(diǎn)是激發(fā)每顆少女心的夢(mèng)幻逸品，即便吃再飽也要來(lái)個(gè)蛋糕下午茶享受一刻浪漫時(shí)光，以前熱門(mén)店家不僅要排隊(duì)，通常還限定食用時(shí)間，於是「將美味帶回家慢慢享用」就成了新興食尚潮流?！笗r(shí)飴Appropriém」於2016成立，主打手工現(xiàn)煎餅皮的千層蛋糕，銷(xiāo)售模式從網(wǎng)路貼出限量公告，並於限定時(shí)間地點(diǎn)交貨開(kāi)始，因?yàn)橄蘖考由峡诒鄠鳎胍豢谟H嚐這夢(mèng)幻美味的人日益趨增，不僅在社群引發(fā)討論話(huà)題，在固定時(shí)間推出的商品就像樂(lè)透開(kāi)獎(jiǎng)，每每發(fā)文就被秒殺，沒(méi)中獎(jiǎng)的下次請(qǐng)?jiān)?，到現(xiàn)在想吃時(shí)飴的美味千層蛋糕仍舊要繼續(xù)等。

▲如此美麗的蛋糕看著也令人愉悅，難怪一推出即刻秒殺。圖為時(shí)飴蛋糕預(yù)購(gòu)中的整模草莓千層，12/1開(kāi)始出貨。(圖片取自時(shí)飴FB粉絲專(zhuān)頁(yè))

媲美蛋糕界精品｜秒殺千層蛋糕令鐵粉甘之如飴

說(shuō)到千層蛋糕不禁讓人聯(lián)想到世界知名品牌LADY M，但論起價(jià)格、精緻及美味度，「時(shí)飴千層蛋糕」絕不輸它，創(chuàng)造想像也是時(shí)飴一直以來(lái)的追求，到目前已創(chuàng)造出30幾種口味，像是柚香金萱、小山園抹茶、伯爵茶千層及季節(jié)限定的櫻花草莓千層、白乳酪無(wú)花果千層、紫羅蘭泰梅佐鮮藍(lán)莓千層等水果熱賣(mài)系列到引發(fā)新熱潮的香芋千層，不論是手煎22層餅皮、奶油剛好不膩的甜度，所有口感恰到好處，價(jià)格又比名牌親民許多，難怪有這麼多鐵粉始終如一，等再久都甘之如飴。

▲原味千層 / Crème Anglaise Mille-Crêpe Cake

以日本鮮奶油和法國(guó)鮮奶油調(diào)和成鮮奶油，再以牛奶、糖、蛋奶醬搭配鮮奶油成為抹醬，不膩口的細(xì)滑口感是讓人一吃上癮的秘訣。7吋建議售價(jià)NT$ 1500

「甜點(diǎn)對(duì)我來(lái)說(shuō)，光是看到外表就會(huì)讓人心情愉悅，就算不吃也開(kāi)心?！惯@是時(shí)貽品牌負(fù)責(zé)人也是甜點(diǎn)師星星的初心，也是時(shí)飴的起點(diǎn)，因此即便再麻煩，餅皮仍堅(jiān)持以手工一片一片煎成，光煎上22層蛋餅就要花上2個(gè)鐘頭，一天產(chǎn)量也僅能供應(yīng)十個(gè)蛋糕，F(xiàn)B貼出取貨後即刻秒殺，許多喜愛(ài)時(shí)飴的消費(fèi)者經(jīng)常無(wú)法如願(yuàn)以?xún)?，但只要吃過(guò)的人，回購(gòu)率100%。

▲甜點(diǎn)師星星對(duì)於千層蛋糕的創(chuàng)作與熱愛(ài)全寫(xiě)在她甜蜜的笑容。

▲製作精美的時(shí)飴千層蛋糕，從預(yù)購(gòu)開(kāi)始就是一連串驚喜，因?yàn)橐宰匀橹?，為了避免消費(fèi)者提回家的過(guò)程有所碰撞，外盒包裝不只精緻美觀還兼顧穩(wěn)定、不易變形的考量。

▲原味的7吋千層不做過(guò)多裝飾就艷光逼人，開(kāi)箱後迎面而來(lái)的是手工蛋皮加上奶油香氣，果然光看著就令人心情愉悅。

▲從斷面就看得出來(lái)一層一層仔細(xì)疊上的22層手工餅皮皆均勻的抹上薄薄奶醬，可說(shuō)是個(gè)費(fèi)時(shí)、耗體力的藝術(shù)品。

▲蛋糕附贈(zèng)的備品更是精品級(jí)，除了附上一把真材實(shí)料的金屬蛋糕鏟，還有銀色系蛋糕叉，等級(jí)更勝名牌千層蛋糕。

▲驚喜的在最後，蛋糕切完了才發(fā)現(xiàn)另外還附上一支銀蠟燭，如果是為了慶生，著實(shí)增加不少華麗氛圍。?

赤峰街新設(shè)點(diǎn)｜清新風(fēng)成IG網(wǎng)美打卡熱點(diǎn)

由於時(shí)飴千層蛋糕太搶手，以往在限定提貨時(shí)間內(nèi)總是無(wú)法消化龐大踴躍的訂購(gòu)者，為了滿(mǎn)足向隅的顧客，不固定會(huì)在配合的餐廳快閃販?zhǔn)?，只要隨時(shí)注意FB動(dòng)態(tài)即可掌握時(shí)飴產(chǎn)品消息。值得開(kāi)心的是，為了讓更多人有更靈活的取貨時(shí)間，時(shí)飴特別額外開(kāi)發(fā)一處環(huán)境優(yōu)美的固定店面，還能現(xiàn)場(chǎng)品嚐，但雖有了固定點(diǎn)，因手工產(chǎn)量有限，店面仍以外帶為主，現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)用則會(huì)有內(nèi)用限定不可外帶的品項(xiàng)，想外帶蛋糕的朋友還是得使用網(wǎng)路預(yù)訂取貨，才不會(huì)到現(xiàn)場(chǎng)撲空。此外，赤峰店目前只開(kāi)放每星期五、六、日下午１點(diǎn)～５點(diǎn)，內(nèi)用開(kāi)放消息一傳出，每每到了時(shí)間，此處總是擠滿(mǎn)為了提貨及品嚐時(shí)飴的消費(fèi)者，清新時(shí)尚的小小店面成了赤峰街最新打卡據(jù)點(diǎn)。

▲新開(kāi)幕赤峰店位於公園對(duì)面，經(jīng)典藍(lán)色牆面很容易讓人一眼認(rèn)出時(shí)飴所在。

▲店內(nèi)以金色高腳椅、雪白大理石桌面襯托出高雅華麗，僅有的六個(gè)座位肯定成為熱門(mén)搶手貨。

▲內(nèi)用僅提供當(dāng)天口味內(nèi)用及訂單取貨，且只開(kāi)放五、六、日，除了單一口味整模蛋糕，有時(shí)也會(huì)供應(yīng)組合型整模蛋糕，請(qǐng)注意時(shí)飴FB動(dòng)態(tài)，以免向隅。

▲看著星星認(rèn)真專(zhuān)心的親自為顧客準(zhǔn)備店內(nèi)用的限定蛋糕也是種視覺(jué)享受。

經(jīng)典必嚐｜高山烏龍茶千層、新品檸檬蜜香千層

時(shí)飴全系列蛋糕僅7吋及9吋差別，除了經(jīng)典原味，其他口味隨季節(jié)更換新品，因?yàn)閻?ài)臺(tái)灣茶，因此星星將臺(tái)灣茶納入製作蛋糕的元素，開(kāi)發(fā)過(guò)的茶千層蛋糕包括高山烏龍、鐵觀音、奶香金萱、桂花烏龍、柚香金萱、日月潭紅玉、茉莉綠茶，還曾經(jīng)為了日月潭紅玉茶葉，拜託茶行第三代的引薦去茶廠體驗(yàn)，茶農(nóng)才願(yuàn)意提供茶葉給他們：「我覺(jué)得「茶」是臺(tái)灣的驕傲，像烏龍或紅玉是臺(tái)灣特有茶知名於世界，是原生在這塊臺(tái)灣土地上的甘甜美好，所以想要藉由茶的千層讓更多人以不同的角度來(lái)體驗(yàn)臺(tái)灣茶的美好，也ㄧ直在想不同茶與甜點(diǎn)的搭配，如何能讓更多人喜歡上茶千層」，因此，赤峰店除了蛋糕，也在店內(nèi)販?zhǔn)劾渑莶栾嫞徽撌墙疠?、桂花烏龍茶都是搭配蛋糕的好選擇。

▲高山烏龍茶千層 / Oolong Tea Mille-Crêpe Cake

採(cǎi)用精選臺(tái)灣高山烏龍茶以鮮奶浸泡茶葉一天再煮成蛋奶醬，與奶油混合後一層一層抹在餅皮間，未來(lái)還會(huì)有桂花烏龍、金萱奶香等等以臺(tái)灣茶為主角的茶香千層蛋糕。7吋建議售價(jià)NT$ 1700

▲由於抹醬皆是手工親製、天然食材無(wú)添加，容易受溫度影響軟化，品嚐美味蛋糕訣竅就是要趁早。?

▲新品｜檸檬蜜香千層

採(cǎi)用香氣多於酸味的進(jìn)口黃檸檬削皮榨汁，加上糖及蛋黃煮成檸檬凝乳，再搭配鮮奶油調(diào)成檸檬奶醬，一層層抹在蛋餅皮，每層醬料有一定的重量比，食用前淋上蜂蜜增添香甜滋味，黃檸檬的香氣與奶醬結(jié)合出清甜微酸的協(xié)調(diào)口感，清新不膩口。

有著＃臺(tái)北必吃美食、＃人氣下午茶、＃秒殺千層蛋糕熱門(mén)頭銜的時(shí)飴，為了讓大家都能有機(jī)會(huì)品嚐到最新鮮的美味蛋糕，請(qǐng)務(wù)必遵從時(shí)飴建議的提貨時(shí)間領(lǐng)取，並在預(yù)計(jì)時(shí)間回到可以冷藏的地方，因?yàn)榈案庹娌膶?shí)料，除了奶油怕高溫久放影響品質(zhì)，也擔(dān)心路程中搖晃意外不小心破壞了外觀造成小缺憾，因此建議「儘早回家」。而到新開(kāi)幕赤峰店取貨或內(nèi)用也請(qǐng)先了解內(nèi)用規(guī)則，希望能多體諒店家及還未品嚐過(guò)的顧客，讓大家都能有機(jī)會(huì)嚐到這用生命堆疊出來(lái)、可以吃的美味“藝術(shù)品”。

赤峰店內(nèi)用規(guī)則：

??內(nèi)用未提供訂位服務(wù)

??若內(nèi)用客滿(mǎn)時(shí)，無(wú)提供候位登記服務(wù)

??內(nèi)用限時(shí)60分鐘

??每人低消1杯飲料

??每日蛋糕數(shù)量有限售完為止

??內(nèi)用限定蛋糕未提供外帶服務(wù)

此外，內(nèi)用、現(xiàn)場(chǎng)外帶、網(wǎng)路預(yù)訂取貨售價(jià)皆有所不同，建議先詢(xún)問(wèn)清楚再消費(fèi)。

[店家資訊]?

時(shí)飴 Approprie

臺(tái)北市中山區(qū)赤峰街8巷22號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：週五至週日 16:00-16:30