11/21試營運，即將在12/1全新開幕的『森鑶複合式餐廳』，主要提供簡餐、火鍋、商業午餐與下午茶，
主打餐點無添加香料香精，所有的餐點配菜甚至是醬汁都是自行採買並以原物料下去烹煮調製，強調自然健康的飲食概念。
還有超紓壓的用餐環境，讓來用餐的朋友也能感受一下在繁忙都市裡的綠意盎然療癒森林氛圍。
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一進店裡就覺得無比的舒壓，挑高的天花板設計，仿森林氛圍的裝飾設計搭配大量的木質元素，
呈現一種自然的氣息，讓人彷彿身處於大自然。
幾隻攀爬在樹上猴子，討喜又療癒，完全就是很解壓的用餐環境，讓用餐的人也能感受到在繁忙都市中片刻的綠意盎然。
座位選擇性多，多人的聚餐也不用擔心，像這區就有做矮牆的半隔間設計，
三五好友相聚或是爸爸媽媽帶小朋友來家庭聚會時就不用擔心受到干擾而影響用餐了。
連擺放酌料沾醬的區域也擺飾了大量的花卉植物，這樣的用餐環境真的會讓人心情愉悅呢。
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森鑶主要提供的餐點有排餐、義大利麵、焗烤、火鍋、商業午餐、下午茶點心、咖啡等等。
主食的部分都有隨餐附上飲料，也可以加價換購其他飲品。
店員有特別跟我們說明，由於是試營運期間所以這是臨時菜單，12/1正式開幕時會有新版菜單唷。
湯頭選項也很多樣化，有剝皮辣椒、日式柴魚、南瓜牛奶、法式奶香、義式番茄、日式味增、古早味螺肉蒜苗、蒙古孜然、養生藥膳等9種湯頭。
每一樣的食材都是店家每日新鮮採買，就連湯頭都是店家自己用原物料下去熬煮的，不添加任何香精香料與人工添加物。
我們點了築地海鮮鍋搭配用昆布與柴魚熬煮的柴魚風味湯底，柴魚片是放在過濾袋中，能避免過小過細的柴魚片濾不乾淨。
森鑶主打的是健康自然的飲食理念，所以這一鍋全部都是自然食材的原貌，沒有加工的餡料。
柴魚風味的鍋底搭配海鮮與蔬食敖煮，湯頭喝起來有淡淡的柴魚香氣自然又鮮甜。
店家選用的干貝厚度與size非常實在，一口咬下滿滿的新鮮海味爆漿在嘴裡的感覺，ˊ真是幸福!!
雖然是套餐的生菜沙拉但是一點都不馬虎，光看這盤飾就超有誠意，鮭魚佐百香果橄欖油醬汁搭配上生菜，爽口開胃。
這道青醬搭配香煎干貝義大利麵，我喜歡他們家的青醬味道不會太過濃郁，
淡淡的青醬讓每一口干貝都還嚐的到香煎過的微焦香，也更能提出干貝的自然鮮甜味。
外皮炸的香香酥酥的，里肌肉咬起來多汁也不會太柴，裡面的起司遇熱融化形成一種很絕妙的口感。
我覺得他們的里肌肉跟起司比例拿捏得還不錯，不會讓人感覺太膩口，炸功也恰恰好，不會顯得過度油膩跟乾柴。
附餐甜點 ;草莓奶酪
重點是吃得出他們家的奶酪是真的用鮮草莓下去做的，不是現成的加工食品草莓醬唷!!
預計12/1正式開幕的森鑶簡餐火鍋，以森林系的裝潢打造舒壓的用餐環境，
親近大自然的裝潢概念與店內餐點使用自然食材製作不添加香精香料相呼應。
有美味的餐點還有綠意盎然的森林氛圍，讓用餐也能很享受!!
因為是試營運期間去吃的，餐點內容與價位依店家開幕後正式菜單為主唷!!
森鑶複合式餐廳
店址:701 臺南市東區東門路二段385號(Google地圖)
電話:06208 5363
營業時間：11:00-21:30
下午茶時間：14:30-17:00
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