Item: 山色
Rating: 4.45
Author: Malu

●餐廳：山色Shānsè
○粉絲頁：https://www.facebook.com/shansebyshanlinxiang/
●地址：臺中市南屯區干城街107號
○電話：04 2252 7272
●營業時間：17:00~22:00(週二、週三店休)

最近在黎明新村裡面出現了一間超美的泰式咖哩店「山色」Shānsè

這間「山色」的背景是來自臺南的山林香，山林香本身就是專門研發製作泰式料理

在它們結束臺南店的同時，也重新規劃了新的目標，打算將不同種類的泰式料理給分別打造成不同的專賣店

而「山色」就是以泰式咖哩為主題而落腳在臺中

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「山色」絕對可以說是臺中餐廳裡面我認為在美感排名前幾名的店家之一

這種美感不只是裝潢氣派或是高級單品的組成而已，而是一種對自家餐廳風格的詮釋以及自身品味與格調的展現

「山色」改裝自一個透天老厝，幾乎維持了原有的大致樣貌，在原有基礎上添加了摩登感與南洋風味

門牌的金屬字樣打造出質感，門口不論是鹿角蕨、木版的堆疊法、洗手槽或是那精緻的水龍頭，每個環節都是值得欣賞的巧思

「山色」店內空間算不上太大，門口進來的大桌直接成了空間的主視覺，怎麼拍都像是雜誌一樣美

雖然是東南亞風格取向，卻是非常有質感的大地色系，溫暖的厚實木質加上少量的棉麻點綴，搭配了很有風情的植栽

沒有泰式餐廳印象中的華麗色彩，精準的元素和比例讓店內像極了高級家飾的展示場

老宅特有的小隔間全部打破，店內所有的位置都能穿透，廚房也是開放式的加上座位的間距掌握，讓客人有著非常寬敞的舒適度

開放式廚房非常美，地面的水泥與地磚是不規則的接軌，櫃臺的設計與空間主軸連成一氣

木質百葉窗絕對是畫龍點睛之選，使的廚房整體視覺更加協調，風格也更加統一

「山色」的裝潢設計給人的感覺就是非常細膩，小地方的考量以及風格的延展與完整度都讓人喜愛，不管是電源開關或是廁所洗手臺無處不是美景

目前山色的菜單似乎都還有略為調整，大家去的時候還是以現場提供的為準

菜色選擇不多，主力是泰式咖哩，先前看到介紹有分黃綠紅三色咖哩，這天看到的菜單則是只有供應兩種，然後我們點的是綠山咖哩

不知道是不是因為只有販售咖哩導致客人有所反應，這次菜單有多了泰式酸辣系列部分，我也點了一款酸辣烤雞沙拉飯

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綠山咖哩燉牛腩飯，NT.288

一上桌就讓人充滿興趣，堆成小山狀的茉莉香米飯很搶戲

山色秘製綠咖哩醬還加了鷹嘴豆泥，讓咖哩醬顯得特別濃稠，口味偏辣，不過我覺得是還可以接受的辣度，可能椰奶的成分讓辣味變的柔順

綠咖哩的香茅尾勁很帶感，在品嘗的過程中會一直默默提醒你這是泰式咖哩

如果吃膩了日式咖哩的朋友，絕對可以來試試看，這可不似一般餐廳的湯水型態綠咖哩，而是揉入泰國香氣與風味的濃厚咖哩喔!

附餐的沙拉也很有質感，視覺與味覺兼具，不但配色超美，還可以搭配著緩和辣感，也能調整對香米飯的消化

經典酸辣烤雞沙拉飯，NT.199

烤雞的顏色很美，搭配漂亮的沙拉還有酸酸辣辣的口感非常開胃，也不用擔心吃不飽，在碗底是有米飯的

這個烤雞的酸度比較明確，辣味反而沒有特別突出，吃著烤雞我腦袋卻一直浮現曼谷somtam的炸雞翅XD

因為這是第一次來吃，所以點的比較保守安全一點，吃了烤雞沙拉飯之後就覺得好像該嘗試看看冬蔭椰奶鮮蝦湯麵才對

最後，推薦一下這杯泰國皇家錫蘭鮮奶茶(NT.119)，真心覺得很好喝

他們使用的是椰子花蜜糖，相對比較健康之外，相對一般的糖也比較清爽柔順不容易膩

另外，使用玻璃吸管也要幫他們鼓勵一下，大家一起愛地球啦~

以上，我覺得「山色」的空間讓人驚艷，泰式咖哩也是相當少見的路線

雖然是泰式卻又不會過度的強調辣度或香料，有點像是改良版但仍具風味的料理，同時也都兼具了視覺與味覺的平衡

如果想換換口味的時候真的很適合來這裡吃，而且夜晚的黎明新村沒甚麼人煙也很幽靜，來約會既浪漫又有很有異國情調阿!

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Malu

★★★★布萊美旅團★★★★ (咖啡、美食、建築、設計、旅行)

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《臺中南屯》隱身黎明新村裡的超美泰式咖哩店「山色」Shānsè