武田信玄
電話：(03)466-2633
地址：桃園市中壢區中山東路三段67號
交通：1.門口有車位，可停車
? ? ? ? ?2.從中壢車站步行3分鐘至中壢農會，
? ? ? ? ? ?搭乘公車120、169、169A至龍慈路口
營業時間：午餐11:30-14:30
? ? ? ? ? ? ? 晚餐17:30-21:30（週二公休）
?FB:請點
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當天步行過來，
遠遠的就看到店門口有一群人在四處張望，
往店裡一看，
果然迫不及待的人們已經在等候帶位，
以這樣的人潮看來，
如果沒有訂位，恐怕就要敗興而歸了。
店裡集結了很有日本風味的小物，
有些小巧思讓人忍不住會心一笑。
店內的座位數不算多，
但也包含了2大桌可以多人聚餐的模式，
加上生意極好，
常常都是滿座的情況，
請大家前往務必要訂位比較保險。
（怎麼有種警語的意味）
店內採取無菜單料理的用餐方式，
無分時段，一律$880，
不另加一成服務費。
每桌附上的開胃小菜，
特別值得一提的炸牛蒡絲，
特調的甜甜粉漿，配上芝麻的香氣，
一口接一口超級涮嘴，完全適合成為看電視時的零嘴。
店家很有趣的地方，
就是在上菜前，
會先展示今日提供的食材給大家觀望，
有種吊盡大家尾胃口的意味。
煙燻過後的櫻桃鴨，
越嚼香氣越突出，
隨著清爽的和風醬汁和溫和的溏心蛋加持，
吃起來超級開胃。
炙燒過的劍旗魚口感扎實，香氣更勝。
鰤魚肚的油脂在口中緩緩蔓延。
鮭魚的柔和軟嫩，非常討喜。
干貝佐海苔醬，將甜味提高了層次。
炸雞從粉漿就下了功夫，
酥酥脆脆的外表下有著軟嫩的肉質，
可以沾取七味粉美乃滋或是加入葡萄柚香氣，
但我覺得不用沾醬就非常夠味了。
柔軟的口感還洋溢著肉汁，
蒜片和洋蔥私迎合著牛肉香氣，
三兩下就吃光光了。
酸酸的口味超解膩，
轉換一下口味也重整一下味蕾。
一顆顆的鮭魚卵在口中上演爆破的戲碼，
海膽的鮮甜雅緻一直是人愛不釋口的原因，
彷彿是泡在魚湯裡的細緻蒸蛋，
每一口都充滿了令人心曠神怡的鮮味。
玫瑰膏蟹又俗稱麵包蟹，
飽滿的蟹黃真的超級犯規，
每一口都能感受它的濃郁甘醇。
馬祖淡菜果然是臺灣之光，厚實又有彈性。
點綴了松露的風味，
徹底濃縮了大海的精華，超級美味。
比較了臺灣和日本的鮟鱇魚，
儘管臺灣的品種體積較小，
但口感更加柔軟細緻，
外皮和頭部富含膠質，QQ軟軟的。
運用了道地漁夫的吃法，
很臺味的鹹冬瓜適時派上用場，
鹹香夠味，超適合臺灣人的口味。
現場的炙燒秀將油脂展現得淋漓盡致，
逼出了香氣更為油脂和甜度大大加分。
一入口的軟，油，香，
讓人忍不住眉開眼笑。
超飽口的牛奶貝就是鮮味的來源，
雖說是味噌湯，
但湯裡的魚塊充分提供了濃郁的鮮魚風味，
豐沛的海味盡是濃醇回甘。
甜點其實滿幽默的，
口中微微刺激的口感，有點小驚喜。
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整體來說，
很多食材的出現都讓人喜出望外，
除了新鮮度無庸置疑，
更讓人期待會有什麼樣的變化，帶來怎麼樣的驚喜。
在這裡我感受到了料理上的用心，
也體會了食材的好壞和編排上的重要，
更難得的是只要＄880超優惠的價格，
CP值高到破表，有什麼理由不愛他。
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武田信玄
電話：(03)466-2633
地址：桃園市中壢區中山東路三段67號
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