這家其實是我的愛店很久了一直不想分享，

如果我以後吃不到怎麼辦，

但他們最近出了一個雞湯拉麵，

我想許多拉麵店都會被打趴的，

最後還是忍痛介紹史上最強雞湯拉麵，

吃完真的是意猶未盡，

趕快在預約下次拉麵！！

?

＜店家環境＞

店內外都是非常日式風格，

而且有許多日本客人也愛來鳥哲，

應該是這裡讓他們有家的感覺吧～～

而他們本身就是桂丁雞的分切廠商，

所以店內的雞都是非常新鮮的～～

我覺得連他們家的水杯都非常有設計感，

而且這材質非常的保冷～～

?

＜ＭＥＮＵ＞

他們每個板前位子都有ＭＥＮＵ，

而翻面過來就是日文版，

就知道日本客人真的不少～～

?

＜史上最強雞湯拉麵＞

雞湯拉麵　２２０

他們家的湯是一早起來把好幾鍋的雞開始燉煮最後熬成一鍋，

所以是非常限量的，去之前記得要先預約喔，

湯的濃郁就像是在吃豬腳般，

喝完湯嘴巴上下還有黏度需要用點力才可以打開，

而麵是用拉麵店比較少看見的細麵，

麵雖然細但也可以附著很多湯汁，

吃了他們家拉麵其他根本沒得比，

而上面的肉是低溫烹調的煙燻雞胸肉，

?所有的組合都是上上之選！！

真是太好吃了～～

?

＜美味餐點＞

綜合刺身　２５０

鳥哲本來就是我的愛店，

他們賣的是桂丁雞串燒及許多創意料理，

像這個綜合刺身就是在臺灣很難見到的，

但他們家的雞肉刺身真的非常好吃，

他們家的生雞胸肉吃起來就很像生鮪魚，

另外紅色比較深的就是生雞胗，

吃起來非常的脆而且沒有帶任何內臟腥味，

這刺身別的地方找不到一定要試試哦！

?

山葵里肌肉　８０

他們家的山葵應該是現磨的，

完全不嗆辣但保有山葵特有的香味，

山葵將只有七分熟的里肌肉嗆出原本雞肉單純的肉甜味，

而七分熟的里肌肉就是上圖呈現粉紅色的樣子，

我想只有他們家的桂定雞可以這樣的吃法，

真的新鮮又好吃～～

?

鳳凰肉　１２０

其實就是雞的橫隔膜，

兩到三隻雞才可以 拼成一串，

?吃起來有點像雞軟骨但也沒那麼硬，

軟軟脆脆的，

超特別～～

?

雞生蠔　１４０

它不是真的生蠔，

又叫做牡蠣肉，

是雞腿靠近腰部的肉，

在法國可是相當出名的珍貴料理部位，

因為一隻雞只有兩塊所以非常珍貴喔，

店家將這塊取出來用心去烤，

烤出來的皮非常的脆肉很嫩，

?真是大開眼界超好吃的～～

?

振袖　９０

它是雞翅與雞胸相連的地方，

我想大概就是拜拜袖那塊吧，

屬於油脂很多的部位，

而上方的偏酸芥末籽醬將這塊油脂豐富的肉剛好解膩，

真的很適合我這種愛吃 脂肪多的人！

??

雞胸一夜干　３２０

第一次聽到雞的一夜干，

店家是用半邊的雞胸肉，

用鹽巴加燒酒先去醃漬，

在去風乾但這步驟會因為溫度與濕度的不同風乾的時間也不同，

?它聞起來帶點酒香味，

而吃起來帶點有點像味噌的甜味，

這道也是必點的哦！

?

鳥哲甜品　１５０

最後也是要有完美的句點，

清酒加黑糖熬煮而成的醬汁加在手工布丁上，

嚐起來甜甜帶點苦苦的，

這應該算是大人的甜點！

?

＜店家資訊＞

鳥哲 燒物專門店

消費方式：拉麵在晚上九點後提供記得要先預約（單吃拉麵限時30分鐘哦！），店內基本消費800！（我寫的僅供參考一切以店內現場為主哦！）

訂位專線：02-2831-0166

粉絲團：https://www.facebook.com/toritetsu1111/

地址：臺北市士林區福華路128巷12號