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這陣子在網(wǎng)路上看到了有新店要開(kāi)幕的消息，就是照片中這家『樂(lè)』早午餐店。正打算週末去嘗試看看時(shí)，剛好群組裡又看到有朋友要約今晚來(lái)這裡吃飯，然後我才知道原來(lái)這家也有經(jīng)營(yíng)晚餐時(shí)段。
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門口還設(shè)計(jì)了一個(gè)小庭院，很有情調(diào)！
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一進(jìn)門後，裡面的寬敞讓人看了就覺(jué)得舒服！感覺(jué)即使坐滿了人，也不會(huì)被其他人干擾。
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入門後，左手邊就有一個(gè)小書(shū)櫃，大多是和食物、生活有關(guān)的書(shū)籍。
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接著書(shū)櫃旁，就是一整排的高腳座椅。
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上方狀似雲(yún)朵的燈，正是店家自己做的。
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餐廳的另一角則是舒服的沙發(fā)椅，牆上的佈置，彷彿有隻貓咪正在偷看你，很有趣！
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二樓則是以樓中樓的方式將空間隔出來(lái)，簡(jiǎn)單的放上了很舒服的沙發(fā)，以及用棧板堆疊而做成的活動(dòng)式桌子，別有一番灑脫、簡(jiǎn)單的舒適感。
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店家還另外提供了一些貼心的服務(wù)，例如小型充電器，各式不同的插頭都有。
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就連女廁也都為客人備好了可以擦拭馬桶的酒精，以及女性衛(wèi)生用品。有時(shí)候就算是用不到，但看到如此貼心的舉動(dòng)，仍然都會(huì)會(huì)心一笑。
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餐具、醬料、茶水一應(yīng)俱全，採(cǎi)自助拿取的方式。
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用完的餐盤，也需要自行拿到回收區(qū)擺放唷！
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菜單上的種類品項(xiàng)很多，大致分成有早午餐類、火鍋類、義大利麵類、其他單點(diǎn)等。
今天我們則點(diǎn)了一份火鍋、兩份義大利麵以及香料炸食拼盤。
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【牛牛鮮奶鍋 / 290元】
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這份火鍋的湯頭，滋味特別的豐富，原來(lái)是用豬大骨和雞骨下去熬煮的，另外還放了香料、蔬菜等，所以湯頭嚐起來(lái)蠻清甜的。
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其中主廚放了大量的洋蔥，成為整個(gè)湯頭甜味的來(lái)源。
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店家還特地向我們介紹，盤中所有的蔬菜，全都是跟有機(jī)蔬菜農(nóng)場(chǎng)合作的蔬菜唷！
而一旁的豬肉片，從粉嫩的顏色就能看得到新鮮，店家是採(cǎi)用豬里肌的部位切片而成的。
另外還放了大蝦、蛤蜊讓整個(gè)菜盤的豐富性增添許多。
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隨鍋還會(huì)附上雞蛋、白飯、沙茶和辛香料。
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連雞蛋都是跟特定農(nóng)場(chǎng)合作的耶！真的是好用心的一道火鍋料理。
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接著上桌的這道是香料炸食拼盤，內(nèi)容物分別是酥炸豬排、唐揚(yáng)炸雞腿和松露炸脆薯。原價(jià)本來(lái)是520，但目前正在做優(yōu)惠活動(dòng)，所以價(jià)格是299元，也是店內(nèi)推出的限量超值之星商品。
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【香料炸食拼盤 / 299元】
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這一道其實(shí)有讓我感到驚艷！先是這個(gè)唐揚(yáng)炸雞腿，因?yàn)閽?cǎi)用的是雞腿部位的肉，所以軟嫩度是很足夠的；加上店家用自己的獨(dú)門秘方醃漬雞肉，讓雞肉在火侯控制得當(dāng)?shù)那闆r下，不僅有絕妙的美味，而且還能享受到鮮嫩多汁的口感。這和一般所吃到的雞米花可是大大不同啊！
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酥炸豬排則是店家將溫體豬肉新鮮帶回後，親自將其中的筋拍斷、處理每一寸肌理，讓肉質(zhì)呈現(xiàn)軟嫩口感後，才開(kāi)始進(jìn)行醃肉、裹薄粉並進(jìn)行酥炸。吃起來(lái)的感覺(jué)會(huì)因?yàn)槿馄瑝蚝瘢蟹浅＜檶?shí)的肉感，但也因?yàn)榈昙姨幚磉^(guò)豬肉的筋性，所以吃起來(lái)的口感屬於軟嫩口感。
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另一個(gè)脆薯也很好吃，是屬於形狀較粗的波浪脆薯；但這一道最讓人驚豔的，不是在於他的口感，而是搭配薯?xiàng)l的松露醬，更是讓人著迷。主廚將黑松露搭配美乃滋做成松露醬，讓我們能一邊享受薯?xiàng)l的脆口，還能吃到滿滿的松露味在口中蔓延開(kāi)來(lái)。同行的朋友小陳問(wèn)了店家為什麼會(huì)想到要做松露醬？原來(lái)主廚曾待過(guò)五星級(jí)飯店，因此有很多料理的做法就從當(dāng)時(shí)延續(xù)至今。
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那我們根本賺到啦！居然能在這裡、花不到三百元，吃到了一道五星級(jí)飯店才有的口味和料理！
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這一道是現(xiàn)採(cǎi)蕃茄紅醬雞肉義大利餐。從這個(gè)角度看下去的義大利麵，感覺(jué)份量沒(méi)多少，但我們來(lái)看看下張照片的角度。
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【現(xiàn)採(cǎi)蕃茄紅醬雞肉義大利麵 / 160 元】
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從這個(gè)角度看過(guò)去，根本是一座義大利麵山！份量非常的多，雞肉也特別大塊。店家介紹他們採(cǎi)用六兩雞腿的部分，先進(jìn)行去骨並切塊，不以切丁的方式，是為了希望能讓客人吃到雞肉的紮實(shí)口感。
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麵條的口感也拿捏得很好，完全熟透卻帶著Ｑ彈，並且麵條完整吸附了湯汁，一起入口後，真是一大享受！
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一開(kāi)始的雞肉會(huì)先用香料醃漬一陣子後，開(kāi)始進(jìn)行火烤。等到雞肉呈現(xiàn)半熟狀態(tài)時(shí)，則開(kāi)始和蕃茄丁一起下去炒。蕃茄部分，吃得出來(lái)並不是蕃茄糊下去熬煮的，而是直接用蕃茄切丁後才下去熬煮的一道料理，經(jīng)店家一介紹，原來(lái)他們是使用有機(jī)的牛蕃茄下去做的呢！
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玉米濃湯也很好喝唷！但他的濃稠度，似乎不比其他的玉米濃湯。原來(lái)店家並非放麵粉下去烹煮濃湯，而是加入了馬鈴薯，並將馬鈴薯煮到透徹、直接化在湯中，讓馬鈴薯裡面的澱粉，為濃湯增添了濃稠口感。如此健康的吃法，恐怕現(xiàn)在已經(jīng)不多見(jiàn)了。
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這烤蜜糖布里歐吐司是店家自己製作的，布里歐吐司的成本會(huì)高上一般土司的三四倍之多，其特質(zhì)就是質(zhì)地較棉稠，麥香味也比較重。最後加上了糖粉和蜂蜜一起下去烤，就成了這一道烤蜜糖吐司了。他吃起來(lái)的感覺(jué)微酥，吐司本身的綿密感會(huì)多過(guò)於表層烤酥後的口感。雖然甜，但不會(huì)覺(jué)得很膩。
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【烤蜜糖布里歐吐司】
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這一道主要是以牛乳和洋蔥一起下去燉煮成的白醬基底，並加入美白菇、鴻禧菇以及麵條而做成的。雖然牛奶的濃郁還加上了洋蔥的甜味，但在口感上會(huì)更為清爽，不帶動(dòng)物油脂，是很好吃的一道料理。
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【新鮮牛乳白醬野菇義大利麵 / 150元】
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樂(lè)? 早午餐的餐點(diǎn)，份量其實(shí)都蠻大的，視覺(jué)上會(huì)以為是小小的一盤，但對(duì)於同行的男生朋友來(lái)說(shuō)，他們也覺(jué)得很有飽足感。
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這一杯則是竹炭拿鐵，將高級(jí)碳以1000度以上的溫度下去燒製而成的竹炭粉融進(jìn)咖啡中，竹炭、咖啡、牛奶和奶泡則開(kāi)始因?yàn)槊芏鹊牟煌霈F(xiàn)漸層。
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【竹炭拿鐵 / 90元】
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另一杯青蘋果樂(lè)園，則是將青蘋果和蜂蜜一起打成汁，並加入一些柳丁汁，酸酸甜甜的很好喝，就連上面的杯飾、果雕都能看見(jiàn)店家的用心和巧思。
【青蘋果樂(lè)園 / 90元】
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今天的餐點(diǎn)真是讓我們大大飽餐一頓，當(dāng)然桌上這些東西，我們根本吃不完囉！（這一桌大概有四人份了吧？）而看到店家如此用心製作餐點(diǎn)，並願(yuàn)意適時(shí)地向我們介紹餐點(diǎn)，作為一個(gè)『引味』的動(dòng)作，我們的心更是比胃還飽足哦！
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樂(lè) Raku 早午餐｜輕食
地址：臺(tái)南市中西區(qū)尊王路110號(hào)
電話：06-2235100
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