我愛你學(xué)田:臺北市大安區(qū)瑞安街222巷2號1樓，電話:02 2707 7003，營業(yè)時(shí)間:11:00-19:00(私廚需預(yù)約)
這幾年在臺灣吹起私廚風(fēng)，各式各樣各國料理比一般餐廳更添變化和無法預(yù)期的美味，在用餐的環(huán)境上私廚也比一般的餐廳來得特別且略帶神祕感，最少有趣有梗，這些都是私廚之所以會風(fēng)行的主因。幾年下來不敢說吃遍臺灣私廚，但幾十家總是有的，但卻第一次在書房裡享受，書香、酒香、咖啡香和在地小農(nóng)食材料理出的在地滋味。而且這書房是真的在一間書店裡，而不是單純在一般私宅、豪宅的書房裡，不算花俏的料理，卻讓人唇齒留香，就像一本好書可以讓人在心靈不斷的回味。
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照著google地圖的指示來到一座公園看著拉下的鐵門和有一點(diǎn)老舊的招牌，以為店結(jié)束營業(yè)或是店休...幸好朋友的電話及時(shí)響起，才知這間書店、這家實(shí)驗(yàn)廚房換了正門口。
依著地上時(shí)速30的黃箭頭再往前幾步路，便可看見豎立著「水牛書店」的招牌，外觀看似是一間不會賺錢，但卻可能藏著滿滿書香和令人難以想像店主人有什麼理想的小書店，甚至是書店裡的每一本書可能都有一段作者和書店主人間的故事。說著想著突然覺得這裡好適合拍戲，尤其是那種不在乎別人懂不懂的文青電影。
透過門上的玻璃試著以電影的角度偷窺其內(nèi)，發(fā)現(xiàn)不管是找著書的、還是聊著天的，甚至是喝著咖啡的都帶著笑容，雖然每個(gè)人笑容背後的意義都不一而足，卻讓我?guī)еd奮的心情推開了大門。
進(jìn)了書店後沒有「有魂無體」的歡迎光臨聲，只有像是時(shí)間緩慢到像是暫停的空氣，就連鮮少看書的我都想拿本書坐在沙發(fā)上慵懶個(gè)一下午，完全忘了我是為了找私廚而來。
在二度來訪的過程中，我發(fā)現(xiàn)下午時(shí)分有不少帶著筆電來此工作的年輕人，或點(diǎn)杯咖啡、或吃上一份店家自製的甜點(diǎn)，工作累了隨意找上一本自己喜歐的書螁去略顯疲憊的心靈。感覺這裡就是可以一邊工作、一邊人機(jī)一起充電的地方，更重要的是這裡有城市難得尋覓的悠和閒，就在每個(gè)呼吸間。
書店裡的咖啡必需是手沖，這才文青是也不是(笑)。就朋友的說法這裡的咖啡可是達(dá)人等級的，於是請他介紹了一杯略帶酸味的咖啡。
除了咖啡外，這裡也賣一些茶飲、風(fēng)味牛奶、果汁，甚至是精釀啤酒，另外幾道簡單卻不失專業(yè)的手工甜點(diǎn)，而令我張開雙眼的則是「鴨油」炸薯?xiàng)l。
點(diǎn)完下午茶後隨意在書店裡逛著、看著、聞著、甚至是聽著，突然問了自己有多久沒有讓繁忙的心靈沉澱下來?那就從找本好書開始吧，當(dāng)下是這麼想著的。
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水牛書店除了書外，也兼賣一些咖啡、甚至是生活用品;這些生活用品一如水牛書店給人的品味，每樣都能讓人端詳許久，特別喜歡那個(gè)木盒便當(dāng)。
書店的後半段分成兩邊，一邊是不定開課的料理教室，另一半則是實(shí)驗(yàn)廚房的私廚空間。
是書房也是餐廳的私廚最多可以容納22人，每場最低的消費(fèi)為每人1500元(包廂最低費(fèi)用為30000元)。
另外二樓還有一個(gè)適合辦小活動、私人餐會的空間，佈置的就像自己家的客廳一樣，窗外灑進(jìn)陽光時(shí)特別能感受到溫暖，望著窗外的公園也能讓人感受到城市難得的清幽。
隨意拍了一圈後，咖啡達(dá)人手沖的肯亞AA剛好上了桌，另外則是我喜歡的烤布蕾。帶著微酸、果香的咖啡相當(dāng)順口，香草、奶香、甚至是炙燒的焦糖香都淡淡的，口感略綿微細(xì)的化口也十分得宜。
私廚的開場從這條帶點(diǎn)可愛童畫風(fēng)的餐布開始展開一場，書店和廚房，書香和菜香的追逐與融合。
麵包是帶著比我想像來的多且厚實(shí)香料風(fēng)的佛卡夏，不管是皮的微焦酥還是空氣感的澎鬆咬勁都不錯(cuò)。
每日湯品則是以為南瓜其實(shí)是胡蘿蔔的濃湯，這濃湯也許加的鮮奶好，也許是蔬果的甜味夠，居然半點(diǎn)沒有胡蘿蔔讓人生厭的土味，微微的橄欖清爽涮嘴的讓人一口也停不下來。
記得以故的名廚也是美食家的安東尼波登曾說:「最好吃的薯?xiàng)l一定是鴨油炸的」，我不知道用鴨炸過的薯?xiàng)l是不是一定最好吃，但我吃過美味的薯?xiàng)l也確然十之八九都是鴨油炸的。當(dāng)然，也包含這一天、這一份;這一份除了綿細(xì)又滿是鴨油的薯?xiàng)l好吃外，微酥的炸蔥蒜末更是重點(diǎn)，適度的鹹香讓薯?xiàng)l簡單的風(fēng)味添了涮嘴的後座力。
沙拉一直是我覺得最難有變化的餐前菜，尤其是在視覺端，但這份豪邁直接呈上的沙拉小舟，光看就讓人喜歡，即便再不愛吃生菜沙拉的我都食指大動。
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這份沙拉舟你可以優(yōu)雅的切成塊狀方便入口，但個(gè)人更推薦像吃熱狗堡般捉進(jìn)來就咬，叭啦叭啦的生菜爽脆在每個(gè)咀嚼間都夾著令人滿意的菜汁舒爽，滿滿的起司絲點(diǎn)到為止的增加香氣和微微的乳化，當(dāng)中兩三懂不同顏色的蕃茄丁、炸脆的麵包丁、煎到焦香的培根，都讓這些生菜沙拉再熟悉不過的戰(zhàn)友，透過視覺帶出完全不同的味覺感受，大愛這道如直球般對決的生菜沙拉。
吃完沙拉看見又來一道沙拉覺得納悶，但仔細(xì)端詳這一盤除了大量芝麻葉外，中間還有蕃茄和牛肉塊。
風(fēng)味上優(yōu)格為主的醬不管是和蕃茄還是芝麻葉都十分搭口且清爽宜人，比較特別是帶著淡淡煙燻香味的牛肉丁，隱約地還有一點(diǎn)淡淡像是黑胡椒的微香。
接著還是以蔬食為主的料理，但這次是以油烤的方式，讓這些食蔬帶著油香，也好迎接慢慢轉(zhuǎn)重的肉類料理。
這道烤時(shí)蔬據(jù)說是店裡的招牌，深受許多客人喜歡，也讓不愛吃蔬菜的我硬是多挾了好幾口，甚至丟下這可能是本世紀(jì)我吃最多生菜、蔬果料理的一餐(笑)的豪話。當(dāng)中的蔬食種類非常的多，南瓜和紅蘿蔔都非常甜，特別是帶著油香的茄子，好吃的亂七八糟!!
地中海風(fēng)味中卷，基本上是每位半隻左右的分量，中卷口感脆Q且越嚼越是鮮甜，烤到帶著微微海鮮焦香後淋上以橄欖油為主的清爽醬汁，讓中卷的鮮甜滋味更有層次也更耐吃。
脆皮桂丁雞一端上桌眾人齊驚呼，這雞的皮烤到金黃誘人，隨之而上的雞皮油焦香同樣讓人口水流滿地....。
首先是我最在乎的雞皮，比我想像來的薄，卻同時(shí)又著超乎我想像的脆度，皮下的油質(zhì)香和軟嫩的雞肉甜，甚至是點(diǎn)到為止的香料風(fēng)味，都好吃的亂八九糟，就連旁邊多少沾、吸了雞油香的烤蔬菜都美味!
雙主菜的另一道則是炙美國PRIME等級的安格斯嫩煎牛肉，同意樣也搭配著蔬果上桌，不止視覺美感上升，感覺也健康些(笑)。
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提煎牛肉前我想先說淋在上面的蔥油少了港式燒臘油雞上的油膩，清爽又不失點(diǎn)味、帶味、添味的功能，非常的讚。再說這帶著粉色的牛肉，入口半點(diǎn)沒一開始我想像的礙口，從刀切下的瞬間我就感覺到這牛肉的軟和嫩，入口的肉汁和隨著咀嚼而來的肉甜更讓人喜歡，也不管吃不吃得下塞了兩大塊下肚才停手!
附帶說明的是，這裡的餐也可以搭酒，不過詳細(xì)帶酒的規(guī)則可能在預(yù)訂時(shí)得先問清楚。
甜點(diǎn)是很綿略帶纏口的布朗尼，微苦的巧克力風(fēng)味相當(dāng)不錯(cuò)，冰淇淋是海鹽焦糖，焦糖的香甜越吃越覺得不敵海鹽的攻擊，讓人有到底那個(gè)才是主角的疑問(笑)。
吃完後因?yàn)橄矚g問了些問題後才知，原來這裡也有一些主廚精選的油品和食材可以選購，比方說這個(gè)很受歡迎的自製歐式香腸。
另外據(jù)友人說他非常喜歡的四神湯，可惜當(dāng)日的份量已賣完無福享用。
也有一些主廚料理好的美味外帶包，牛排、豬肉和油封鴨腿，這些菜通常是從受歡迎的私廚料理演變而來，也因此吸引了一批忠實(shí)的老顧客，可惜數(shù)量不多不是想買就有。
我愛你學(xué)田:臺北市大安區(qū)瑞安街222巷2號1樓，電話:02 2707 7003，營業(yè)時(shí)間:11:00-19:00(私廚需預(yù)約)
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