近雙連站的燒肉與火鍋雙吃
食材有水準且豐富的獨享鍋
源本家燒肉火鍋
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這家位於捷運雙連站旁的源本家燒肉火鍋，是目前開幕不到半年的燒肉火鍋雙吃的餐廳，走進店裡很像是家庭式餐廳，老闆娘的服務超親切的，重點是她對於烤肉這檔事非常在行，任何食材都能掌握火侯與烤法，讓你吃到食材的最美味，老闆則是在廚房準備食材，每一樣都超級用心，在這邊還能吃得到難得的手工蛋餃，絕對是外面吃不到，雖然用的都是不錯的食材，但是價位卻很實在，招牌燒烤套餐有三種肉，平日中午399元還不加服務費，你說是不是很佛心。
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源本家燒肉火鍋緊臨雙連捷運站，從1號出口往回看就能看到其大大的紅色招牌，源本家的老闆原本是開燒肉吃到飽的餐廳，後來休息一段時間後，才重操舊業開了源本家燒肉火鍋，短短半年時間，算是雙連燒肉火鍋兩吃還蠻有口碑的店家，在Google評論上的評價都還不錯，更是有4.5以上的分數。店內用餐空間不算大，算一算不到二十個座位，座位不多想來吃的，建議提早訂位。
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老闆跟老闆娘真的都還蠻親切的，她們都會到每一桌去介紹食材與烤法，店內狀況許可下，還會來幫你烤，店內主打就是老闆自己專門去定製打造的火烤兩用專用爐，你可以放鍋子上去吃火鍋，也能放烤網上去烤肉，都很方便，不論是要吃火鍋還是要烤肉都可以，兩個人來用餐一次滿足火烤兩吃的慾望。
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尖峰時段用餐時間為90分鐘，低消是250元，小朋友只要100公分以下免低消，另外平日中午用餐不用10%服務費。餐點的部份分成燒肉套餐與火鍋套餐，另外就是單點的部份，燒肉套餐價位在399到460元，火鍋的部份也是大約兩三百的價格，但近期還有推出日本A5和?；疱佁撞?，一組才880元，也市很劃算。
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桌上都有源本家精心準備的調味料，要辣一點就是七味粉、海鮮專用的檸檬椒鹽、百搭的胡椒塩與沾肉會流口水的日式海鹽，老闆娘還會跟我們說這些調味料，怎麼使用才會讓肉質的口味加分，但我一吃完，心中只有為好吃讚嘆，早已忘了怎麼烤。除了調味料之外，還有特別準備自己調配的烤肉醬與火鍋醬，燒肉還用上兩種分別為燒肉醬跟昆布醬油，火鍋醬料則是能清爽解油膩的橙醋醬，連醬料都這麼講究，讓人期待接下來的餐點。
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招牌套餐(板腱牛、霜降豬肉、牛胸腹)，NT$399元
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燒肉的招牌套餐，肉盤就提供了板腱牛、霜降豬肉、牛胸腹三種肉，附餐有烤肉的蔬菜盤，生菜沙拉與兩樣小菜，還有一份手捲，這樣子才399，價格真的很劃算，生菜沙拉以洋蔥做底，走的是日式和風口味，還有蕃茄跟玉米，味道上不會太死嫌，兩道小菜有泡菜與醋溜木耳，木耳還蠻開味的，泡菜可以跟烤肉一起吃，會覺得清爽。
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套餐都有附上手捲，有蟹肉跟龍蝦沙拉兩種選擇，記得一定要先吃，要不然等到海苔變軟了，口感就沒有一開始的好。
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包含三種肉板腱牛、霜降豬肉、牛胸腹的招牌套餐，選用油花比較多的牛胸腹，油花的紋路比較明顯，口感比較豐富；而板腱牛切得很厚，略帶一些嚼勁，入口口感算鮮嫩多汁；最後的霜降豬肉，比較嚼勁，但也很軟嫩，三種肉質都也些不同，但整個份量也是很足夠的。
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在烤的時候，老闆娘都會來協助，第一片做示範，當熟度差不多時，再灑上調味道，這樣的吃法最入味，而且味道上會比較豐富，也可以沾上玫瑰鹽一起吃，會讓肉汁感更為明顯，在這種愉悅的用餐環境下再加上老闆特製的爐讓火候控制得當，好像隨便烤都好好吃，隨餐有附白飯，把烤好的肉鋪上去，就像是一碗肉丼。
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均衡飲食很重要，套餐除了肉之外還有蔬菜盤，裡面有栗子南瓜、節瓜、杏鮑菇、香菇、青椒與甜不辣，栗子南瓜鬆軟口感帶有綿綿的甜度，節瓜、杏鮑菇、香菇與青椒，咬起來都很有水份，一樣老闆娘也會來指導，怎麼烤最好吃，哈哈，甜不辣則是外酥內軟的口感。
雙豬趴趴走(豬五花+豬梅花)，NT$320元
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雙豬趴趴走一次用上豬的兩個部位，豬五花與豬梅花，湯底是用雞湯底，口味有原味、石頭與椒麻三種選擇，我們是選了石頭湯底，源本家的石頭湯底沒有太多蒜味，喝起來清爽甘甜。
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主食有飯、麵、冬粉與王子麵的選擇，蔬菜盤則較少加工的火鍋料，大多以蔬菜，比較特別的是蛋餃都是自己煎的，在外面可是吃不到，他們的蛋皮就比較厚實一點，而且比較不容易煮破，蛋餃真的很建議單點。
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油脂較為豐富的豬五花搭上肉質較為有口感的豬梅花，你想吃油花重一些的也有，想吃口的也有，下鍋煮都不用太久，豬五花可以沾醬來吃，油脂吃起來比較不會那麼明顯，還會略帶點清爽，肉的份量也很足夠，重點這樣一份也才320元，吃起來很劃算。
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手掌大沙朗，NT$220元
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這個手掌大的沙朗，一大片才220元，感覺就像牛排店的牛排一般，但怎麼烤卻又苦惱了我們，這時救星老闆娘來了，她說像這個沙朗牛排要烤得好吃，就讓它先下去烤表面呈現熟度，不用常翻面，就一面好了之後再翻面，接著再放到盤子靜置幾分鐘，她說這個步驟很重要，讓外層的餘溫，鎖住肉汁，專業的還會拿碼錶計時，有時為了美味真的要等待，最後再入烤爐加熱幾秒就能吃了。
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切開後果然整個沙朗的肉汁爆滿，老闆特別說這片沙朗他們有特別去選過油脂不要太多，吃起來有肉汁卻不會太過油膩，切成塊狀之後，灑上一點點海鹽，讓味道更為豐富，布老大說咬下去口水會直流然後跟著沙朗牛排的肉汁一同入肚，肉質是鮮嫩，不會太柴，非常好入口，重點這樣子一片才220，超劃算的。
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源本家燒肉火鍋另外還有飲料與冰淇淋的自助吧，飲料是有古早味紅茶與無糖烏龍綠兩種選擇，冰淇淋是用杜老爺的，有三種口味，比較特別的是裝冰淇淋的甜桶還有兩種餅皮，覺得可以來嘗試看看。
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整個吃完超有飽足感的，最後還會有一盤水果盤，我還來不及拍就被先給布小啾吃走了，來源本家用餐其實很舒服，不管是老闆或是老闆娘都很熱情，而且他們對於食材的瞭解度非常夠，怎麼烤怎麼吃都有他們一套的方法，醬料也都是自己去熬煮準備的，這一點也很用心，火烤兩吃想吃烤肉時可以來，想吃火鍋也可以來，對比價位其實很適合常常來用餐的一家店。
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源本家燒肉火鍋
地址：臺北市中山區民生西路66巷11號
電話：(02)2523-8259
營業時間：11:30–15:00；17:00–22:30
平日中午免服務費．晚餐及假日為10%服務費．低銷250元
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裡面很恐怖，千萬不要半夜打開