在喧囂熱鬧的首善之都，竟有一處靜逸高雅的用餐空間，讓人在入冬之際，得以品嚐創意無國界料理，與三五知心好友小酌幾杯，享受在冬夜裡最有溫度的美味料理。KABU和Bistro堅持料理創意沒有極限，展現不受國界限制的自由奔放料理，合宜的空間設計，不經意的就拉進了人與人之間的距離，這裡相當適合三五好友，小聚同歡共飲。
從捷運六張犁站或信義安和站，步行10分鐘內即可抵達KABU和Bistro，附近都有路邊收費停車格與收費停車場，不過如果來這裡就是要暢快微醺，建議還是搭乘大眾運輸工具。KABU門口擺著一臺凡迪特白熊Vedett Extra White看板坐鎮的日式關東煮攤車，上面有著標準的關東煮擺設與相當擬真的食材，不僅吸睛度十足，就算真的在此擺設關東煮攤位，也絕對會是冬夜裡帶來溫暖的好地方。
一進門就是一面以日式酒桶堆疊的酒桶牆，擺明就是不醉不罷休的氣息～哈
上頭的大滿座匾額，展現了店家的企圖心。
KABU的菜單，條列式的簡單明療，一式四份。詳見臉書粉絲頁。
標準的餐前下酒菜。
》招牌海鮮沙拉
高聳帶梗的菜葉，被豐富的食材所包圍，展示著這道菜色的豪氣，有鮭魚卵、馬鈴薯泥、黑豆、章魚、蕃茄、小黃瓜、鮮蝦等等，讓盤子裡顯得熱鬧許多。用菜葉包裹著各式海味與食材一起享用，主廚特地挑選帶梗的菜葉，為的是那微脆的咬勁與清爽，綿密的馬鈴薯泥與千島醬，讓口感層次更為豐富，甘美彈牙的甜蝦，軟Q的章魚，多樣的海味在嘴裡層層釋出，饒富趣味的咀嚼感受，真是一道令人驚艷的開胃沙拉。
豪邁的將鮭魚卵散佈在沙拉的各角落，令人眼睛為之一亮。
吃進嘴裡，不僅有爆漿的感覺，更有著濃濃的海味，帶點醃漬過後的鹹味以及黏稠的口感，讓味覺整個鮮活起來。
》鹽烤松板豬
香味毫不客氣的席捲嗅覺，以少許的鹽與芝麻襯托豬肉的原味，肉質多汁又有彈性，酥脆適度的表皮，是主廚精準火侯的功力展現，底下的佐菜適時的平衡了那一點點的油膩，一旁的芥末籽醬，更添味道與口感的衝擊，真是神來一筆。
》起士玉子燒
起司奶香撲鼻，香濃滋味讓人心滿意足，滑嫩又可口，不愧是深夜食堂的經典菜色。
》KABU關東煮
這是日本冬季的代表料理，雖然現在隨處可見，看著豐富的食材與熱騰騰的湯頭，隨手夾起一塊白蘿蔔，合著湯頭一起入口，吸飽美味高湯的白蘿蔔，軟嫩的入口即化，舌尖充滿清甜的滿足幸福感。
》韓式辣炸雞
主廚特選的去骨雞肉，以絕佳的火侯炸至外層乾酥，內層肉質軟嫩溼潤，拌以獨家的酸甜微辣醬汁，再撒點白芝麻，不只香氣逼人，那帶有餘勁的辣度，真的是啤酒的好夥伴。
》咖哩海鮮鍋
白菜、花枝、鮮蝦、蛤蜊、香菇、蕃茄等等數十種道地的海鮮食材，讓人一次大啖各式海鮮，用咖哩高湯燉的入味，在味覺的享受之前，視覺跟嗅覺就已經先陶醉了。料理的熱氣跟香味挑動了眾人的味覺神經，豐富的美味令人胃口大開，來這一鍋溫暖了大家的胃，也拉近了大家的距離。
吃著美食之餘，來幾杯小酒，秋冬的涼意將一掃而空。
這裡有比利時的凡迪特白熊啤酒、日本貓頭鷹精釀啤酒、艾格丁白啤，也有大家最愛的生啤。喝不過癮的話，百富、高粱、格蘭菲迪準備好等著你，就是要暢快到底。
》麒麟生啤
堅持只萃取第一道麥汁的『一番搾製法』，是麒麟的招牌廣告詞，細緻綿密好入喉，一直是大家喜愛的生啤品牌之一。
溫馨提醒：未成年請勿飲酒
》凡迪特白熊啤酒Vedett Extra White
酒精度4.7%，原產地是比利時，使用天然的大麥、小麥、啤酒花、胡荽與橘皮，再以獨家的技術熟成，帶點淡淡的橘子與檸檬香氣，有著輕微的酸度，口感清新相當順口。
溫馨提醒：酒後不開車，安全有保障
》貓頭鷹精釀啤酒
酒精度5.5%，原產地是日本關東常鹿野，精釀啤酒之於一般商業啤酒，他更著重於展現酒廠與釀酒師的風格，融合當地文化特色與在地原物料，釀出獨樹一格的特殊風味。貓頭鷹精釀啤酒帶有清新果香的氣息，屬於低苦味的白啤，清爽滑順苦韻適中。
溫馨提醒：飲酒過量，有害健康
》蜂蜜金桔檸檬水
人生短短幾個秋～啊
是的沒錯，要跟上潮流，點一杯蜂蜜檸檬水，就這樣不醉不罷休～哈
通往二樓的樓梯，牆上盡是日式風情的擺設。
二樓有兩間獨立包廂，分別可容納6～10人不等，有各自獨立的空調與電視，同樣有著復古風情的擺設，相當適合家庭聚會、公司聚餐或者是同學會之類的活動。
在造訪過許多美食店家後，凌雲一直以為創造美味的體驗，是每個主廚的目標，但是後來卻發現店家們的目標一致以為『料理是創造快樂的體驗，並非只有製造美味』，畢竟每個人對於美味的喜好感受皆不相同，但是大家對於快樂的定義卻大同小異。搬來舊址斜對面的KABU和Bistro，就是秉持著透過創意無國界料理，讓世界驚豔，帶給大家快樂，讓顧客們除了品嚐美味、歡樂暢飲之外，還能細細品味KABU為你量身打造的快樂心情。
☆本篇為體驗分享，以上為凌雲實際體驗感受
KABU 和Bistro
地址：臺北市大安區樂利路11巷13號
電話：（02）2737-2843
營業時間：18:00～24:00 （週日休息）
自捷運六張犁站 或 捷運信義安和站(2號出口) 步行9分鐘即可抵達
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