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文章類(lèi)別:美食-食記心得

縣市地區(qū):雲(yún)林縣 > 斗六市

造訪(fǎng)商家: 蒸養(yǎng)生蒸氣鍋
05-5337266
雲(yún)林縣斗六市明德路630號(hào)
作者本次評(píng)價(jià):
4.75
美味度
5.00
服務(wù)品質(zhì)
4.50
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.50


「蒸氣鍋」約莫是兩三年前興起的新鍋物吃法,不同於以往火鍋大雜燴那樣,
而是純粹用高溫蒸熟的方式處理每一種海鮮肉品食材,更吃得到食材原始美味,
當(dāng)然要這樣料理的話(huà),食材的品質(zhì)跟鮮度也非常重要,因?yàn)闆](méi)有湯頭的加持,
一開(kāi)鍋就是蒸氣裡見(jiàn)真章,不夠新鮮的食材只會(huì)在原味呈現(xiàn)中原形畢露,
在雲(yún)林斗六這家【蒸養(yǎng)生蒸氣鍋】在網(wǎng)路上的評(píng)價(jià)就非常好,131則評(píng)論有4.1高分。
【原文發(fā)表來(lái)自於 橘子狗】→https://orange-dog.com/vaporpot/

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【蒸養(yǎng)生蒸氣鍋】非常好找,在大馬路邊店面很大非常顯眼,對(duì)面就是雲(yún)林國(guó)中,
附近我只能說(shuō)超級(jí)好停車(chē),大概是附近餐廳也沒(méi)有很多間,所以路邊停車(chē)位頗多很好找。
走進(jìn)店內(nèi)相當(dāng)寬敞,座位算是相當(dāng)多,深處是廚房跟水族箱們,水族箱是一定的必備元素,
要把新鮮海鮮們展示出來(lái),看得到也吃得到,現(xiàn)撈的鮮度是蒸氣海鮮一定少不了的。
像是我很愛(ài)的「法國(guó)藍(lán)龍蝦」,肉質(zhì)跟甜度比波龍更讓我喜歡??!當(dāng)然價(jià)錢(qián)也更勝一籌啦XD
另外這裡也有提供團(tuán)體包廂,有自己的獨(dú)立空間除了更有隱密性,也更能暢所欲言聊天吃飯。

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這裡點(diǎn)餐有設(shè)計(jì)好幾種多人套餐(2-8人),對(duì)於我們有選擇障礙的人來(lái)說(shuō)方便很多,
重點(diǎn)是套餐內(nèi)容卻也不隨便,裡面的食材像是活體波士頓龍蝦、石斑魚(yú)、生食干貝等等,
都相當(dāng)大器豐盛的加進(jìn)套餐食材裡面,當(dāng)然要單點(diǎn)的話(huà)還能點(diǎn)到活體帝王蟹、麵包蟹等等。
全程還都會(huì)有店家?guī)兔ψ肋叿?wù)蒸熟每道食材,我們只要坐好等著被餵食就好了。

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在服務(wù)上我覺(jué)得是蠻貼心也非常仔細(xì),這點(diǎn)我覺(jué)得算是相當(dāng)難得。
一開(kāi)始店家會(huì)把全部食材擺在推車(chē)上推進(jìn)來(lái),海鮮拼盤(pán)、蔬食鮮菇們、肉品等等。

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蒸氣鍋的開(kāi)始都要先把生米倒進(jìn)鍋底,再加進(jìn)些許佐料、南瓜絲跟蝦米,
最後蒸養(yǎng)生還會(huì)加進(jìn)排骨肉進(jìn)去,就可以把蒸盤(pán)蓋上開(kāi)始料理食材了。
(基本上蒸氣鍋這鍋底就是倒完等到全部食材吃完才會(huì)再打開(kāi)關(guān)心它了)

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第一道→「季節(jié)時(shí)蔬+養(yǎng)生菇菇」

剛開(kāi)始先來(lái)個(gè)爽口開(kāi)胃的蔬食,有金珍菇、香菇、鴻禧菇跟杏鮑菇等等,
青菜較易熟所以店員會(huì)分開(kāi)來(lái)蒸,剛開(kāi)始先吃點(diǎn)清淡口味開(kāi)個(gè)胃。
(青菜種類(lèi)除了高麗菜以外,還有秋葵、玉米筍、花椰菜等等)

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這時(shí)會(huì)先上一碗帆立貝雞湯,湯頭相當(dāng)濃郁甘醇好喝,裡面也有整塊帆立貝。

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第二道→「雪花牛肉、梅花豬肉、雞腿肉」

這三道肉在菜單上是三選四,雪花牛肉大小尚可,不算太厚所以很快就熟了,
嫩度還不錯(cuò);梅花豬肉我們點(diǎn)兩份,整盤(pán)鋪滿(mǎn)滿(mǎn),蒸到全熟也不會(huì)柴,
豬肉的彈性還是不錯(cuò)好吃。雞腿肉我也喜歡,不會(huì)切得太小塊,嫩度甜度都不賴(lài)。

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接著稍微來(lái)看一下海鮮盛合拼盤(pán)的部份,上面總共有四種海鮮份量相當(dāng)夠,
光是整排的蝦子就相當(dāng)有氣勢(shì),還有一大尾活體波士頓龍蝦跟現(xiàn)撈石斑,
旁邊擺半圈的鮑魚(yú)也是現(xiàn)撈的,上桌還在活動(dòng)。海鮮幾乎全都是單獨(dú)蒸煮,
新鮮鮑魚(yú)Q嫩好吃,雖然不是很大顆那種,不過(guò)還是有點(diǎn)厚度的。

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活體波士頓龍蝦有先分切,蝦頭部份蝦膏也不少,不管是蝦身或蝦螯,
肉質(zhì)都是鮮彈有水份的,加上因?yàn)槭钦羰斓年P(guān)係,也保留了更多水嫩感。

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再來(lái)石斑魚(yú)也算相當(dāng)大隻,擺滿(mǎn)整個(gè)蒸盤(pán)了,魚(yú)肉新鮮無(wú)腥味紮實(shí)好吃。
最後當(dāng)然還有滿(mǎn)白蝦整個(gè)擺滿(mǎn)蒸盤(pán),蝦子同樣非常新鮮好吃。

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清空推車(chē)上的全部食材後,精彩的才正要上桌啊!最後的總匯雜炊粥從開(kāi)始就在佈局,
全部肉品海鮮食材蒸煮精華全部匯聚在底部的熱粥裡,再加入芹珠和蔥末再打顆蛋,
整個(gè)粥濃厚鮮美的好味道吃一口就停不住啊!每次前面明明很撐了,卻又忍不住嗑好幾碗!

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收尾還會(huì)再來(lái)碗溫?zé)岬淖厦准t豆粥跟水果切盤(pán),豐盛的誠(chéng)意3580元來(lái)說(shuō)相當(dāng)實(shí)在!
蒸氣鍋並不是我第一次吃,不過(guò)來(lái)到蒸養(yǎng)生依舊可以吃到心滿(mǎn)意足撐破肚皮。
而且停車(chē)方便座位又多,海鮮品質(zhì)也相當(dāng)不錯(cuò),很適合家庭聚餐還是公司聚餐都能來(lái)試試。

【原文發(fā)表來(lái)自於 橘子狗】→https://orange-dog.com/vaporpot/


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◎介紹店鋪:[蒸養(yǎng)生蒸氣鍋│斗六]
◎地址:雲(yún)林縣斗六市明德路630號(hào)

◎電話(huà):05-5337266
◎營(yíng)業(yè)時(shí)間:11:30Am-02:00Pm+05:00Pm-09:00Pm
◎消費(fèi)提醒:無(wú)店休日,假日建議事先預(yù)約訂位

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