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在長谷世貿50層新開幕的融 中式．新作，俯瞰浪漫城市夜景，享受賞心悅目、高貴不貴的創新中式融合料理饗宴，值得慶祝的重要節日，就該在美景、佳餚與優雅環境和音樂聲中華麗度過！
以中式料理做為基礎，融合多國料理精華與創新烹調手法，幻化出七十多道別出心裁的特色新作；單點一桌巧菜宴客、精選平價商業午餐飽嘗、特調下午茶飲品充電小憩、亦或點一組套餐優雅細品，無論何種搭配，在日夜不同情調催化下，總是最能撫慰人心！
? 融　中式．新作在長谷世貿最頂層50樓，必需從一樓左轉搭電梯至中層35樓，然後再轉搭另一部電梯至50樓，出來的左手邊就是餐廳了。
? 嚴選三拼融你心
由微醺嫩醉雞、錦繡肝腸和胡麻野菇植物園，三道融合風味涼菜所組成的開胃小品。
? 微醺嫩醉雞
紹興酒清香悠悠傳入鼻息之中，皮Ｑ肉質柔軟的雞腿肉在咀嚼間，酒香與雞汁甘甜在舌上打轉，然後留下一縷清新氣息。
? ? 錦繡肝腸
雙色肝腸風味有著明顯差異。
淺色酒香馥郁，口感微Ｑ略帶嚼勁與油脂脆香；深色較鹹，酒香較為深沉內斂。
? 胡麻野菇植物園
滷製入味的Ｑ軟多汁杏鮑菇，堆疊在翠綠龍鬚菜之上，然後淋一圈豐厚濃郁胡麻醬，綴上嫣紅辣椒絲，即成此道色彩層次鮮明的涼菜。
咬下一口爆汁杏鮑菇，甘甜醬香隨著汁液川流入喉，胡麻醬則緊隨其後為其補上濃厚風味，最後由龍鬚菜的清爽脆口，緩和嘴中深沉的濃郁。
? ? 椒汁青醬口水雞
別看這底下青醬純良無害的，吃進嘴中青辣椒的清新辛辣感立馬息襲捲而來，好在Ｑ軟雞腿肉所釋出的甘甜雞汁與其結合，稍稍減緩那令人冒汗的辣，兩相配合之下其風味慢慢融合在一塊兒，反倒有著缺一不可之感了。
? 花蜜櫻桃鴨
翠綠火焰生菜為冠、火紅彩椒為袍、深紅洛神花瓣為綴、唯美粉紅洛神花蜜澆灌著櫻桃鴨，猶如洛神在河上曼妙輕舞、風華絕代，一上桌就特別吸睛亮眼！
夾一大塊軟嫩多汁的櫻桃鴨入口咀嚼，爽口鴨肉香甜信步而至，洛神花蜜優雅酸甜伴隨在側，溫柔繾綣；倘若正好吃到帶有豐厚油脂的部分，酸甜醬汁則起到了非常顯著的解膩作用。
? 松露風味醬牛兒
牛肉、彩椒、洋蔥與清脆蘆筍參差錯落，疊起一座巍峨山脈，黑色松露點點，串連整片山林的熱鬧繽紛。
軟嫩Ｑ彈、略帶嚼勁的牛肉，豐盈肉汁結合松露獨特清香在口中盤桓，而時蔬甜脆，如陽光穿過茂密枝葉間那般與之交纏，整體是具有質感與層次的濃郁滋味。
? 貴妃金瓜豆腐撈
金瓜柔美濃醇如綢緞般細緻的醬汁，包覆外皮金黃、水嫩滑口的雞蛋豆腐，然後結合蘆筍、木耳、杏鮑菇各種不同口感，軟、脆、Ｑ、滑，味道十分豐富。
? 酸湯白玉筍
筊白筍最常吃到的就是清炒，但這裡結合了傳統酸菜，做成類似羹湯的感覺，略帶酸香，卻又不失筊白筍那清新脫俗的味道。
? 南洋霸氣海鮮湯
湯頭融入月桂、咖哩…等多種泰式辛香料以及海鮮精華，滿滿豆芽菜鋪在最底層，然後層層堆疊上大量肉質細緻的魚肉、鮮蝦和三點蟹，最後綴上紅、綠雙色辣椒，使得整缽橘黃色彩之中多了點俏皮。
蝦醬濃郁率先霸佔口腔，然後辛香料的異國風味從旁填入，椰漿醇厚覆蓋其上，緊接著辛辣感倏然拔地而起，入喉之後檸檬葉清香再從舌根處優雅竄升，最後留下一抹辛辣刺激與濃厚甘甜。
魚肉細緻柔軟、鮮蝦滑潤微Ｑ、蟹肉細緻甘甜、豆芽脆口，整體滋味精彩豐碩，恰如其名的一款霸氣湯品。
? ? 椰香桂花奶酪
皚皚白雪之上灑落一地璀璨金黃，晶瑩酒杯盛起一縷脫俗幽香，襯著華燈初上溢彩流光，飲盡那柔媚嬌俏的高雅沁涼。
? 上層鹽漬桂花甫一入口，鹹甜滋味衝擊著本以為該是甜蜜花香的味蕾，剛開始不太習慣，但越咀嚼，熟悉芬芳花香漸漸散發出來，與帶有椰香的奶酪一同入口竟也契合不突兀，反倒覺得若是用桂花蜜還會過於甜膩無趣了呢！！
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菜單裡頭藏著些會讓人會心一笑的俏皮可愛菜名，大家可以仔細找找喲～
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一出電梯就能看到菜單。
? 打開大門走進餐廳，雪白繽紛聖誕樹矗立眼前，一旁還有一面翠綠植栽牆給大家打卡拍美照。
? 石砌牆面為背景，上方整片深色木頭鏤空雕花裝飾，別有酒莊風格。
明亮蛋糕櫃裡的可愛甜點亦十分吸睛。
? 整排落地窗，加裝復古木質百葉窗格，遮擋白日耀眼陽光。
配色鮮明的優雅用餐空間，不論晝夜都給人輕鬆舒服之感。
? ? 最後面還有的桌圓桌包廂，家庭聚會、訂婚儀式之類的小型宴會，都可以在這裡進行。
? ? ? 夕陽西下之景，美中不足的是空汙的朦朧。
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一道料理、一門藝術、一個廚師的巧手謬想；
萬盞燈火、良宵美景、不該蹉跎的綺麗時光！
（晚上六點多，大家都還沒回家嗎…房子裡的燈都沒開，世界好黑暗啊……）

融　中式。新作
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地址：高雄市三民區民族一路80號50樓
營業時間：午餐11：30～14：00；下午茶14：00～17：30；晚餐17：30～21：00
電話：07-3945500

/拍攝日期：2018.12.10/
§本篇為愛評體驗券特別邀約體驗活動§
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