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◎參巴的辣醬香、椰奶香、番茄的鮮酸潤澤了鮪魚肉片,很美味…
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? ? 新加坡小館開在北平一街的巷子裡,巷子口前就是近博愛一路打狗霸火鍋與德立莊酒店。
? ? 清明假期二哥回臺,肖想它? ?瞄準新加坡小館已經(jīng)很久了,藉機來小聚一下。
? ? 狹長的走道,牆上掛有多報紙、媒體的報導。
? ? 開在巷子裡卻是滿桌情況!看看店內(nèi)都是年輕人來用餐居多,人一多感覺老闆娘有點奔波,
? ? 送菜、點餐,急與忙形於色!!? ? (可能是店裡的助手有負傷)老闆娘上了年紀但身材維持得很好
? ? 風韻猶存,難怪機師老闆會為她來臺定居開餐館 (哈哈~ 夫人自個在那胡亂猜想)。
? ? (↑找找老闆在哪兒?影中人非老闆娘也~ )
? ? 老闆主廚是位風趣睿智的長者很親切。臺語說得很溜發(fā)音標準,國語帶著一些些口音,輕鬆的
? ? 煮完菜在櫃檯坐著。請教老闆小問題小聊一下,80幾歲的老闆耳聰目明反應敏捷,與他聊天
? ? 如沐春風毫無距離感,笑笑說是老闆娘請來煮菜的!!!
? ? 太太開餐廳18年了,退休才來幫老闆娘煮菜。
? ? 提供冷飲茶水自行取用,茶味茶色都濃不錯喝,何種茶倒是忘了 ><"
? ? 週二~週四晚上原則上可預約用餐;預約菜單連結(jié)。
? ? 我們選了四人合菜/NT$1,080。有湯品2選1+青菜3選1+主菜3份+米飯*4/甜品*4。
? ? 窩打一份:可選魚或雞。
? ? 純椰奶加上窩打醬口感外觀好似泰式的綠咖哩雞。
? ? 吃來有咖哩、椰奶香,香香辣辣的醬汁淋上米飯十分可口,雞肉片吃來也很嫩口。
? ? 窩打魚是馬來有名的小吃,是用香蕉葉包魚肉+香料的食物。我們吃窩打雞為什麼會覺得像
? ? 綠咖哩雞? 小祿研究了一下,原來窩打醬費工費時是用辣椒、蝦醬、南薑、黃薑、大小蔥等
? ? 多種香料細磨調(diào)製而成所以味道會一些些相同。
? ? 參巴快炒:可選魚或蝦,選了最方便的魚片快炒。
? ? 酸酸辣辣的參巴醬熱炒鮪魚片~ 鮮番茄塊、參巴的辣醬香、椰奶的香醇,潤澤了鮪魚肉本身
? ? 偏乾澀的魚肉,很美味!平常家裡媽媽煮「串仔魚」(臺)都是用半煎煮來料理。
? ? 娘惹快炒:可選豬肉或牛肉
? ? 娘惹醬、椰香快炒腰內(nèi)肉,可口的肉片軟嫩拌炒洋蔥絲脆甜很有爆香熱炒的風味。
? ? 老闆說所有的菜都有加椰奶個人也滿喜愛加椰奶的料理。
? ? 「娘惹菜」在臺灣吃到的多是娘惹糕,曾到新加坡當?shù)爻赃^。娘惹醬是用多種馬來西亞香料
? ? 磨碎成稠狀醬料,而個人在臺灣吃到多是娘惹菜之一的咖哩叻沙料理居多說。
? ? 肉骨茶湯:
? ? 甘甜的肉骨茶湯會有點回甘有點像臺式的藥膳排骨湯但味道更溫和,和我們之前喝過的
? ? 不太一樣,湯裡配了青江菜。
? ? 湯好喝但對於4人來說小碗公有點少,不過牆上有寫「堅持均質(zhì)穩(wěn)定恕不加湯」唷。
? ? 空心菜炒蝦醬:鮮脆的空心菜入口有蝦醬炒熟後的香氣。
? ? 白飯/4碗。很乾爽可口,像是把水氣都扇乾了一點都不黏,配菜吃好好吃。
? ? 椰香西米露/4碗。喝起來比較甜,很有椰香味。
? ? 每道菜都是值得細嚐品味很有底韻,
? ? 將新加坡、馬來西亞料理用臺灣人的口味道地呈現(xiàn)!
? ? 個人覺得不適合吃太快,
? ? 才能細細品嘗每道菜各自的風味喔~~
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