Item: 蒸海精緻鍋物
Rating: 4.8
Author: 安魯魯與陽光姐

大圖清晰完整詳細內容的原文網址(請點我) 還有更多食記遊記在安魯魯的筆記本

請點個讚，謝謝您的支持

食記開始

蒸海精緻鍋物，鄰近新莊頭前運動公園，從思源路來轉進幸福東路，和福前路的交叉口處就可以找到，店門口前是大樓的開放空間，靠近馬路的人行道上有機車停車格，如果開車來可以轉進福前路，往前快到頭前路交叉口就有收費停車場

推開大門走進來，門口用水管做了個通透的屏風，掛上了聖誕燈飾，也有引導客人走到左邊櫃檯的效果，設計很有專屬這間店的獨特風格

落地窗上貼著尾牙、2019年菜、2019春酒的新菜單，套餐有雙人到十人的設計，也有單點的菜單

一樓的是主要的用餐空間，空間還蠻大的，中間走道很寬敞，裝潢設計走簡約風格，讓人覺得舒適放鬆

二樓則是圓桌小包廂，家族要辦聚餐，或公司單位要辦尾牙春酒等活動，就可在二樓舉辦，不受其他的客人打擾，每一桌的低消是6000元

龍飛鳳舞四人套餐 4800元
特製開胃菜-毛豆，一坐下來就開吃店家準備好的毛豆，運動一下嘴巴暖身一下，等一下要開始吃好料的了

洛神仙楂茶
套餐會附的洛神仙楂茶，紅通通的顏色漂亮，喝起來甘甘甜甜，蠻解渴、開胃的！

原味海鮮粥鍋底
首先端上來了一碗有干貝、杏鮑菇切片、枸杞、薑絲和白米等材料

開鍋的第一步就是均勻的把有干貝、菇菇、枸杞的白米先鋪在鍋底，加上適量的水，等一下蒸海鮮和其他食材的時候，精華集中在鍋底，就會慢慢把白米和食材變成了一鍋超高營養價值的海鮮粥！

第一輪-5min?
食材有清蒸蛤蜊、澎湖軟絲、海水白蝦

海水白蝦活跳跳的，所以要用竹篩蓋起來，才不會還沒吃到嘴裡，白蝦就先落跑了

整個蒸煮的過程，都由服務人員操刀，客人只要動動筷子動動嘴吃，店員會把食材鋪好在蒸鍋裡面，並設定好時間，時間到了會再來確定食材是不是都已經熟透了，如果不夠熟就會再繼續蒸煮，如果熟了就打開鍋蓋給客人享用，過程完全不用自己動手煮。整個用餐期間，小垃圾桶接近半滿，服務人員就會來收走，服務相當貼心
?

活跳跳的海水白蝦移到蒸鍋上還是要用竹篩蓋好

蓋上鍋蓋，店員打開蒸鍋的開關，就開始蒸囉！

蒸氣從排氣孔竄出來，邊吃毛豆邊聊天，5分鐘，咻～一下子就過去了

服務人員來幫我們把鍋蓋拿開，白蝦也由半透明轉變成了紅色，光用眼睛看就覺得這一鍋海鮮好新鮮！口水開始大量分泌

澎湖軟絲
吃起來軟中帶Q彈，味道好鮮，口味較清淡的同學根本就不需要加調味料，直接吃原味就很棒！

海水白蝦
這白蝦的體態算大隻的，剛剛上蒸鍋的時候還活蹦亂跳，雖然沒有去泥腸的動作，但是吃起來完全沒有腥臭味，而且超～超～超～超軟甜的，連蝦頭都好吃！

清蒸蛤蜊
頭好壯壯個頭超大，而且蒸得剛剛好，喝得到蛤蜊的湯汁，吃起來也不覺得有腥味，相當的新鮮，口感是軟嫩不乾柴

第二輪-4min
食材有綜合鮮菇盤、季節蔬菜、北海道水果玉米。
在我們專心吃第一道海鮮的時候，轉頭一看第二輪的食材已經準備好放在小推車上面了

接下來服務人員依序把玉米、菇菇和清脆的菠菜放到蒸盤上，我們一樣是坐在桌子上看服務人員表演

服務人員建議，蔬菜香菇可以沾點黑胡椒和鹽吃會更甜。
北海道水果玉米一咬下去就噴汁了，不但多汁而且好甜，今天的季節蔬菜是菠菜，吃起來也好新鮮，鮮菇口感軟、水嫩以及菇類特有的香氣，連蔬菜也這麼高品質，讓安魯魯很驚艷

桌上的調味料有柴魚醬油、辣椒醬油和芥末，調味料我們都有稍微嘗試一點，但因為食材本身的原味就好吃，調味料用得很少的，喜歡吃辣的同學，又香又辣的辣椒醬油可以多用一點

第三輪-5min
食材有波士頓龍蝦、鮑魚、野生大貝殼、澎湖大明蝦
瞧瞧一整隻的波士頓龍蝦已經被分解開來，上桌的時候他的腳還在抖抖抖～果然是整隻活跳跳的下去處理，螯也敲碎了方便等一下煮熟後吃，蝦膏也特別留下來！

另外還在扭來扭去的鮑魚、半個手掌大的大貝殼和晶瑩剔透的明蝦放在另外一個盤子裡

有勞店員來幫我們把波士頓龍蝦、大明蝦、大貝殼和鮑魚鋪好到蒸鍋上

蒸個五分鐘同桌的大家都好期待這一鍋主菜

野生大貝殼這尺寸真驚人啊！雖然這麼大一顆，但是蒸熟後肉質還是軟Ｑ軟Ｑ的，通常這種大蛤蠣吃起來不是太鹹就是腥味重，但是這顆大貝殼完全不會，吃起來就像是巨無霸版的蛤蠣口感，有湯汁又鮮甜

鮑魚吃起來是軟彈軟彈的美妙的口感，不老也不柴，沾點調味料吃覺得回味無窮

大明蝦蒸熟後的肉質有點偏軟，體型比起白蝦還大，吃起來也比較有份量感

最後總算輪到波士頓龍蝦了，以往不論是鐵板燒店或火鍋店吃到的波龍，都有點消毒水味道，但是這裡的波士頓龍蝦吃起來是清甜乾淨的味道，一點怪味都沒有，肉質彈牙。
波龍新不新鮮，就看他的蝦膏好不好吃，以前有踩過雷，所以嚐蝦膏我都小心翼翼的，結果這個蝦膏吃起來綿密甘醇有香氣，後來就全進了我的肚子裡啦！

第四輪-4min
食材有酒蒸放山雞、高麗菜和松阪豬，蒸好的高麗菜又是無敵的清甜，少許的鹽更能引出甜味

漂亮油花的松阪豬吃起來是脆脆的口感，豐富的油脂在蒸煮的時候滲出，多少被高麗菜吸收，所以豬肉吃起來不會太油膩，高麗菜更滑順，放山雞腿肉吃起來是軟嫩的口感，沾點辣椒醬油吃起來超涮嘴

第五輪-7min
食材有正宗上海湯包

蒸個7分鐘，湯包閃亮登場！

軟嫩的外皮一剝開就看到湯汁湧了吃來，剛蒸好很燙，吃得時候要小心，肉的內餡吃起來調味豐富，搭配白嫩的外皮滋味嘟嘟好

最後剩下的就是吸收了所有食材精華的海鮮粥了！加入蔥花和一顆全蛋，由服務人員幫我們煮好

服務人員細心地一直在翻動粥，讓他不會在鍋底被燒焦，煮好了之後，就可以開動啦！
?

這鍋海鮮粥吃起來味道清淡，可以使用旁邊的白胡椒粉和鹹鹹的菜圃來調味，加入之後更加美味，而且超級營養的！

點心果凍
最後的點心是酸酸甜甜的蘋果果凍～吃完超滿足！

餐廳資訊

店名? ?蒸海精緻鍋物?
電話? ?02 2998 0661
地址 ? 新北市新莊區幸福東路106號 (點我看地圖)

<此篇為採訪邀約文，內容為安魯魯真實體驗心得>

大圖清晰完整詳細內容的原文網址(請點我)
?

文章標籤

新莊鍋物

創作者介紹

陽光姐

安魯魯與陽光姐

以太坊钱包打开什么样

蒸海精緻鍋物-新莊鍋物2019年菜,春酒尾牙餐廳,新莊頭前運動公園附近海鮮餐廳