臺南牛肉麵-八肚么麵食館 機器點餐、平價美味的精緻牛肉麵與各式麵食小菜
說到飯編家鄉臺南，最大特色就是古蹟與小吃囉!
臺南許多小吃都充滿其特色，味道相當迷人可口
然而許多外食小吃，味道普遍都偏重，有些甚至偏鹹偏油
雖然有些店家口味調配不錯，但吃久了對於身體是一大負擔
而近期飯編正好發現住家附近一個不錯的麵館
主推牛肉麵、其他麵食與各式小菜
店家位於臺南中華東路二段
算是接近南紡周邊喔!
這條路上看似餐廳不多
但仔細找還是會看到一些不同選擇呢!
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店家資訊
地址：臺南市東區中華東路二段107號
開放時間：?11:00–21:00 (週三休息)
電話： 06 290 5522
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一進入店家有發現一個頗有趣的東西
那就是機器點餐機，飯編也發現現在機器點餐越來越多了呢!
像是定食8、拖拉庫......等都是使用機器點餐
未來可以說是AI時代，店家雖然是麵館，卻有一種先進的感覺呢!
機器點餐其實操作上也相當簡易便利
只要依序按照步驟操作，最後進行結帳即可
不過要注意店家的點餐機不可使用1元喔!
個人覺得點餐機還蠻實用的
一方面幫店家節省能力成本
一方面客人點餐也能清楚明確，一舉兩得
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點完餐之後可以選擇要內用或外帶
記得內用與外帶要分開結帳喔!
店家整體品項並不多，但是都各有特色
而且平均價位算是相當親民唷!
老闆相當健談，堪稱自己的店為臺南第二好吃牛肉麵呢!
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紅燒牛肉麵 NT.100
我們點了幾個老闆推薦品項
其中牛肉麵當然一定要嘗試啊
飯編通常吃湯麵，都會先品嘗湯頭開胃
店家的湯頭入味卻不死鹹，順口微辣
份量適中，喝完不會口渴，嘴裡還有一種甘甜餘韻
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除此之外，店家的麵體和常見的不太一樣
吃起來有拉麵的Q彈感，因為飯編需要拍攝
麵條稍微放置在湯裡一段時間，依舊口感香Q
但是當然還是要出餐後馬上吃，風味會最佳啦!
另外一個重點就是店家的牛肉，牛肉帶有一點筋
筋與肉的口感比例恰當，軟硬適中口感佳，容易入口
充分發揮新鮮牛肉香氣，搭配蔬菜、湯頭、麵體過癮美味
香茅清燉牛肉麵 NT.100
如果口味比較清淡的話，可以試試清燉香茅牛肉麵
一樣有著香Q麵條，以及新鮮迷人的牛肉
整體口味較為清爽，是簡單原味的餐點
雖然是單純清燉，但充分發揮香茅的食材原味
我們也吃得出來，和外面許多單純用調味的不一樣
吃得出來食材的新鮮原味，以及料理的功夫
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絲瓜湯麵 NT.60
店家還有販售絲瓜湯麵，個人覺得很有特色
因為自己吃過許多餐廳，較少有絲瓜湯麵這個主食呢!
而絲瓜正好是飯媽很喜歡的菜，但是飯爸很怕XDD
喜歡絲瓜的飯媽當然超愛這碗啦!
不僅絲瓜份量誠意十足，還有海帶、金針菇、蛋等配料
是一碗可以吃到滿滿蔬菜的麵食，不然一般吃麵食很少吃菜機會呢!
絲瓜炒得天然，充分發揮食材香氣，菜湯精華融入湯頭，天然入味!
麻醬麵 NT.40
店家的兩種牛肉麵，以及絲瓜面，個人覺得算店內三巨頭吧XD
除此之外，想吃乾麵也可以選擇麻醬麵
其實飯編沒有特別愛吃麻醬麵的說
但八肚么的麻醬麵挺特別的，醬料不會太過油膩
吃的到麵食的原味香氣，搭配小黃瓜、天然花生點綴，整體簡單美味
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除了各式麵食，也有酸辣湯，這類麵食餐廳常推的湯品
店家的酸辣湯酸味十足，辣度緩和，適合親子長輩
因為飯編個人蠻愛吃辣，所以感覺稍微清淡些
但店家酸辣湯不像一般店家使用大量胡椒，喝起來較為舒服
除了麵食以外，店家也有販售簡單的水餃
麵食選擇較多，水餃只有單一口味豬肉水餃
但八肚么主打餐點精緻，而不是多樣
其實飯編也覺得能用心研發餐點的店家最好
畢竟去餐廳，通常都只會選擇店家的特色品項
店家的豬肉水餃，吃得出手作溫度，面皮與豬肉都是自行處理
整體口感佳，不沾醬也很美味，吃得出來店家的用心與細心
老闆有開餐廳的經驗，但料理處理方式都是自學研究
可以說算是相當有料理天份
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豬肉捲餅 NT.65
除了主要的麵食，餐點還有一些小菜選擇
小菜同樣清爽原味，不會太過油膩
此外，還有隱藏版餐點:豬肉捲餅
因為豬肉捲餅也是現場親手製作
整體來說算是比較費工，而且老闆相當堅持餐點品質
捲餅餅皮算厚，但口感佳，還有天然麵粉香氣
內層豬肉新鮮入味易入口，搭配小黃瓜清爽而不膩
內層醬汁分量適中，整體偏甜，有南部口味特色!
吃飽飯後，稍微休息走走
店內以麵食館來說，環境算是衛生舒適
餐點也有美味健康不油膩的特色
特別是每個湯頭都相當順口，喝完嘴內會有一種甘甜味
店家主打不加味精等調味，吃完後不只飽足，胃也很舒服
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店內座位數也不少，是可以安靜舒適吃牛肉麵的地方
而當天也看到不少組客人前來外帶
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店內海報也有許多關於特色餐點的介紹
餐點都是無糖、無味精的
老闆也強調，有些知名小吃，其實調味都比較重
像是飯桶家族偶爾會去吃忠味麵館、BB特餐等
雖然好吃，但吃久的對於身體有負擔
八肚么牛肉麵館的餐點原味新鮮、健康美味
不像一般餐館，為了抓住客人第一印象，調味較重
不過卻充分發揮食材原味，讓人會想再次品嘗
重視健康的外食族有機會也可以試試喔!
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PS.店家現在還有『全面八折』的長期特惠活動：牛肉麵80$、絲瓜麵50$。
本來就很平價的價位，加上折扣真的超級歡樂呢XD
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※此篇文章為邀稿文，為個人實際體驗心得
口味依個人主觀感受而異，如資訊有更動以店家公告為主!
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店家特色
天天開心長期優惠活動
充分發揮食材原味，帶有特色的麵食
湯頭不死鹹，喝到尾韻甘甜順口
平價美味的各式麵食、小菜
不添加糖、味精，令人懷念的媽媽味
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