這天來到赤崁樓附近，探訪一間幾個(gè)月前剛開幕的「真炙鐵板料理」！
老闆之前在高雄「家蒂諾鐵板燒」服務(wù)，毅然決然返鄉(xiāng)回臺(tái)南開店！
正如同店名的寓意，老闆用心做好每一道餐點(diǎn)，對(duì)待顧客真摯無欺。
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真炙鐵板料理位於民族路二段，「兔子兔子茶飲專賣店」的樓上！
起初打算餐後路過樓下外帶飲料，但實(shí)在飽到天靈蓋，下次再嚐鮮！
記得當(dāng)時(shí)拍完這張門面照後，狡兔和小叮噹隨即過馬路邁向目的地，
途中聽見後方傳來一名女子的淒厲尖叫聲，我們還以為發(fā)生車禍！
原來是女子的愛犬突然從她的機(jī)車腳踏板跳車，深怕牠遭遇不測(cè)~~
呃，藉此機(jī)會(huì)我想說：「愛牠，就應(yīng)該把牠安置在寵物籃裡再上路！」
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回歸正題，週一至週五只要提前一天預(yù)約海陸套餐，可享8折優(yōu)惠！
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營(yíng)業(yè)時(shí)間如圖，午晚餐之間有休息空檔，目前的公休日是每週三。
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其實(shí)狡兔對(duì)這裡不陌生，三年多前還是「契合餐酒館」，甜點(diǎn)讓我驚豔！
因租約到期，老闆致力於強(qiáng)項(xiàng)，已在別處創(chuàng)立「八號(hào)人手作甜點(diǎn)工作室」，
話說我後來在某咖啡廳吃到美味的檸檬塔，輾轉(zhuǎn)得知它出自八號(hào)人！
冥冥之中，我好像被一條無形的線牽引著，這就是所謂的緣份吧？
如今真炙鐵板料理進(jìn)駐，餐廳的類型、氛圍不同，感動(dòng)度卻依然高漲！
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內(nèi)用規(guī)定禁菸、禁帶外食或?qū)櫸铮峁￤i-Fi無線網(wǎng)路。
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陽光穿透大片的玻璃，暖意跟著灑落進(jìn)來，店內(nèi)明亮整潔。
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靠窗區(qū)域規(guī)劃沙發(fā)雅座，讓顧客可以換個(gè)位子品嚐甜點(diǎn)和飲料。
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備有兒童座椅，歡迎親子同行！亦適合三代同堂，宴請(qǐng)長(zhǎng)輩不漏氣！
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牆上的白色造型置物架，設(shè)計(jì)簡(jiǎn)約時(shí)尚，為餐廳帶來小清新感。
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一旁架上還放置多本書籍，供大家餐後自由借閱，涉獵知識(shí)。
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老闆好像很喜歡麋鹿？我觀察到四周的裝飾物品都跟鹿有關(guān)！
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哈！這隻鹿媽媽的身材真好！小鹿就吊掛在中間悠哉盪鞦韆~~
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廁所頗大間！感覺可以把自己關(guān)在這裡沉澱一下心靈！XD
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假如牙齒不慎卡關(guān)了，洗手臺(tái)旁備妥牙線棒，協(xié)助咱們脫離窘境！
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狡兔努力抓角度，老闆剛好從廚房現(xiàn)身，我很想朝他丟出一顆寶貝球！(喂)
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好喜歡眼前座位的鋪排，乾淨(jìng)整齊，能夠優(yōu)雅享用一頓鐵板燒大餐。
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老闆為顧及出餐流暢度，避免饕客久候，鐵板座位區(qū)一次最多接待10位。
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餐巾捲成漂亮的花形，還真是令人捨不得把它攤開來使用！
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貼心提供包包籃，恰好能夠推進(jìn)自己的椅子底下，絲毫不佔(zhàn)空間。
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親切的女店員幫我們倒檸檬水，收盤速度極快，與主廚老闆合作無間。
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餐具頗講究，特別擺上筷架，而筷子款式罕見，並非那種廉價(jià)塑膠筷。
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真炙鐵板料理的套餐品項(xiàng)眾多，前前後後總共端出12道！非常豐盛！
當(dāng)中的海鮮、沙拉、時(shí)蔬、水果、飲品等，均會(huì)依照時(shí)節(jié)做變換。
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◎ 真炙鐵板料理之菜單：
https://photos.app.goo.gl/zj5t2LoNYJwP8u188
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<現(xiàn)烤香酥麵包>
雖然麵包尺寸不大，但麵包可續(xù)喔！上面的抹醬是老闆自製的！
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老闆特地從高雄購入麵包！香蒜抹醬融合奶油、起司，酥脆可口！
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今日湯品口味三擇一，選項(xiàng)包含南瓜湯、海鮮湯或洋蔥湯。
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<主廚精選例湯：海鮮湯>
聰明的人，首選應(yīng)該都是海鮮湯？用料確實(shí)讓我滿意！(拐個(gè)彎誇自己聰明？XD)
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除了一大塊無刺魚肉，內(nèi)含花枝、蛤蜊，加以少許海帶提味，鮮明清爽！
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<主廚精選例湯：南瓜湯>
老闆不建議我點(diǎn)南瓜湯，他說那天採買回來的南瓜偏生，香氣不顯，
但狡兔是南瓜控，況且比起洋蔥湯，我仍然想要執(zhí)著於南瓜湯~~
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即使香氣未及理想狀態(tài)，甘甜味和濃稠度有達(dá)標(biāo)，口感溫醇潤(rùn)喉。
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開爐了！這是主廚老闆的暖身料理！想不到用鐵板也能做蒸蛋耶！
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它當(dāng)然絕非普通的蒸蛋！只見老闆默默拿出謎樣的塊狀物......
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原來主角是鴨肝！裹粉煎成金黃色！坦白說我從未吃過這款珍饈~~
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將魚卵、鴨肝放到蒸蛋上，並點(diǎn)綴綠色香草植物巴西里，全部皆可食用。
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<開胃小品：蒸蛋>
循序漸進(jìn)，先品嚐蛋的原味，再搭配魚卵，鴨肝味道較重?cái)[最後。
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蒸蛋軟嫩，魚卵增添奇趣口感，鴨肝帶來濃厚餘韻，不同凡響的一蛋三吃！
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<季節(jié)風(fēng)味沙拉>
沙拉的呈現(xiàn)繽紛講求美感，輔以淡綠色凱薩醬，屬於酸甜風(fēng)味。
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哇！竟然還置入很大塊的燻雞肉！加以酥脆麵包丁！誠(chéng)意十足呢！
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凡是點(diǎn)購「精選海陸套餐」，就能夠海陸通吃！自由選搭各式肉類主餐！
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率先調(diào)理配菜的地瓜、秋葵，一併採用蝦頭納入擺盤，至於吃不吃蝦頭看個(gè)人。
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盤中還出現(xiàn)浸泡過桔汁的蓮藕片，並附搭蜂蜜芥末籽醬。
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嚴(yán)選北海道生食級(jí)干貝，以及來自巴布新幾內(nèi)亞海域的香蕉蝦！
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言談之中，聽聞老闆對(duì)食材的精闢剖析，有其獨(dú)到見解，本身是個(gè)吃貨！
老闆不藏私，樂於與顧客交流，但他應(yīng)該覺得寡言的狡兔很難聊吧？XD
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原則上，干貝會(huì)煎到五分熟左右，也能依照顧客的喜好去調(diào)整熟度。
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<時(shí)令海鮮>
爽快！一人分到兩隻已去殼的蝦！香蕉蝦的清甜直逼臺(tái)灣的斑節(jié)蝦。
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野生香蕉蝦的肉質(zhì)紮實(shí)Q彈帶有脆度，濃郁的蝦味在嘴裡翻騰著！
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換個(gè)角度，北海道干貝就盤踞在地瓜上面，成為海鮮拼盤的強(qiáng)力後盾。
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五分熟真的恰到好處！又嫩又甜！這一顆吃下去覺得好滿足！
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<沙瓦>
中場(chǎng)遞來一小杯冰沙解膩用，內(nèi)有情人果、梅子、檸檬等，酸甜沁涼可續(xù)！
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其中一份主餐是雞腿排，烹調(diào)耗時(shí)，所以很早就放上鐵板開始煎~~
雞肉厚實(shí)考驗(yàn)著個(gè)人耐性，狡兔在家裡煎過雞腿排，被油噴到嫑嫑的！
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雞腿排原本是軟啪啪形態(tài)，在老闆的細(xì)心照料下，轉(zhuǎn)變成香脆誘人的外觀！
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同一時(shí)間，老闆利用空檔製作盤飾，一切都駕輕就熟。
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<主餐：香煎黃金雞腿排>
雞腿排是普羅大眾的心頭好！狡兔也愛，出外覓食點(diǎn)來點(diǎn)去都是雞肉！
老闆不愧是待過知名餐廳的大廚，簡(jiǎn)單食材經(jīng)由他巧手加持，賣相絕佳。
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不得不說，這佐料蒜頭煎得厲害！外酥內(nèi)綿，味道溫和不嗆辣，我全數(shù)吃光！
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採用未醃製的去骨雞腿排，透過乾煎方式，僅撒上鹽和黑胡椒~~
雞肉新鮮，加以無懈可擊的脆皮，原味就很出色！整體爽脆不油膩！
重口味一族可沾取旁邊附搭的照燒醬，近似蔭油膏，我欣賞的鹹甜味。
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另一道主餐是創(chuàng)意之作！以肋眼牛排薄片為主體，分別包入三種內(nèi)餡。
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如果各位不想吃傳統(tǒng)的鐵板燒牛排、牛肉，勇於求新求變，不妨試試它！
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老闆動(dòng)作敏捷，說時(shí)遲、那時(shí)快，我再回神只拍到鴨肝捲的製程~~
(坐在料理臺(tái)前邊吃邊拍，狡兔巴不得自己有三頭六臂！XD)
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<主餐：三重奏日式牛肉捲>
噗，這裡的主餐簡(jiǎn)直是為我設(shè)計(jì)！老闆都已分切好，懶兔不必再動(dòng)用刀子！
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盤邊附上蔬菜，讓咱們適時(shí)交替享用取得平衡，以免慣壞味蕾！XD
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三種內(nèi)餡口味有輕重之分，建議品嚐次序是魚卵捲、起司捲、鴨肝捲。
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考量?jī)?nèi)餡的分佈狀況，魚卵捲、起司捲切成三等份，鴨肝捲則是對(duì)切成兩段。
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魚卵伴隨生菜絲，層次突出！肉汁與菜汁兩相激盪，是鮮美討喜的組合。
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超有梗！起司和剝皮辣椒合而為一！香濃夾帶辣勁，表現(xiàn)不俗，令我難忘。
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直接捲入一大塊鴨肝！外加蘋果絲提升口感！獨(dú)特腥香味在齒間引發(fā)漣漪~~
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緊接在主餐後，還安排了兩種蔬菜！老闆簡(jiǎn)直就是咱們的營(yíng)養(yǎng)師！
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<新鮮時(shí)蔬>
絲瓜和杏鮑菇都是我的菜耶！調(diào)味走自然路線，不掩蓋食材本味。
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我的媽呀！居然還有炒飯可吃！老闆詢問是否需要加量，我投降說正常量就好！
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偷拍古錐的老闆，他眼中閃著光芒！似乎很享受站在煎臺(tái)服務(wù)顧客的過程！
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不用一般白米，而是選用黑米，配料有洋蔥、雞蛋、培根碎。
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<鐵板炒飯>
正常量如圖，幸好我不貪心沒提出要加量，因?yàn)獒崦孢€有好幾樣要吃！
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黑米粒粒分明，口感硬實(shí)帶Q度，調(diào)味刻意不鹹重，更加彰顯香氣。
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好飽啊！之後我們決定轉(zhuǎn)移陣地，換個(gè)位子繼續(xù)期待甜點(diǎn)和飲料！
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剛才注視鐵板上的食材，跟著激昂澎湃！現(xiàn)在坐窗邊的沙發(fā)上，平靜緩和些。
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<飲品：榛果玫瑰鹽拿鐵>
味蕾最先觸及表層加了玫瑰鹽的鹹奶泡，而後香醇微苦的咖啡蔓延過來。
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<飲品：青檸石榴小紫蘇>
小紫蘇就是羅勒籽，它是好物喔！喝起來偏酸，口感充滿趣味性。
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<季節(jié)水果>
附水果已經(jīng)很夠意思，還一次給了每人五種，而且都有甜度！
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<甜點(diǎn)：鐵板煎香蕉佐布朗尼>
香蕉和布朗尼是天作之合，現(xiàn)煎溫?zé)崛肟冢腋８杏腿欢?/p>
老闆透露這款即將退役，要推出新款，於是狡兔有幸吃到兩款甜點(diǎn)！
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<甜點(diǎn)：舒芙蕾>
太神奇了！用鐵板也能做出舒芙蕾！以莓果裝飾，另外搭配焦糖醬。
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蛋糕體的內(nèi)部半生熟，輕盈綿軟，讓我飄飄欲仙！新款甜點(diǎn)很銷魂！
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真炙鐵板料理的環(huán)境清幽，老闆以誠(chéng)相待，食材佳、廚藝優(yōu)！
套餐從頭到尾12項(xiàng)都不馬虎，推薦這個(gè)聚餐、約會(huì)的好去處！
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**合作體驗(yàn)文，個(gè)人感受僅供參考**
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↓?真炙鐵板料理 ↓
臉書：https://www.facebook.com/teppanyaki297/
地址：臺(tái)南市中西區(qū)民族路二段297號(hào)2樓
電話：06-222-7322
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30~14:00 / 17:30~22:00 (週三公休)
備註：
1. 僅收現(xiàn)金，尚無刷卡。
2. 龍蝦套餐、素食套餐必須提前預(yù)訂。
3. 鐵板區(qū)座位一次最多10人，10人以上包場(chǎng)請(qǐng)來電洽詢，亦提供客製化。
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