Item: 基隆義美石頭火鍋
Rating: 4.35
Author: 涵的足跡~走遍天涯

小涵終於吃到基隆超有名、生意超好、在地人大力推薦的「義美石頭火鍋」囉! 小涵知道這間店很久了，因?yàn)樗臀辉诨∫故懈浇男哦＼噲?chǎng)旁，每次經(jīng)過(guò)都聞到好香的味道。但以前來(lái)基隆總是想去基隆夜市裡吃鼎邊銼、豬腳湯、螃蟹羹、紅燒鰻羹、小香腸、甜不辣之類的小吃，所以一直沒有想過(guò)要吃看看。直到小涵住在基隆的朋友大力推薦後才開始對(duì)義美石頭火鍋產(chǎn)生了興趣，結(jié)果來(lái)了至少5次，每次都是滿滿的排隊(duì)人潮，尤其是用餐時(shí)間更是至少要等1個(gè)小時(shí)以上，不愛排隊(duì)的小涵只好放棄。直到這天特別選在下午3點(diǎn)離峰時(shí)間來(lái)，終於不用排隊(duì)，輕鬆吃到有名的義美石頭火鍋囉! 實(shí)際吃過(guò)後，終於明白為什麼生意這麼好了，果然好吃又不貴啊!

義美石頭火鍋就在基隆信二立體停車場(chǎng)旁，對(duì)面是中正公園，走到基隆夜市不到5分鐘就到了，交通很方便。小涵通常到基隆玩時(shí)都會(huì)把車停在信二停車場(chǎng)，一小時(shí)只要30元，不貴。

義美石頭火鍋生意超級(jí)好，如果是假日的午晚餐時(shí)段來(lái)，幾乎都是客滿要排隊(duì)等候的。

這裡假日也不能訂位，要現(xiàn)場(chǎng)候位，所以想吃又不想排隊(duì)的話建議和小涵一樣選離峰時(shí)間來(lái)用餐。

要注意的是夏天是從下午4點(diǎn)才開始營(yíng)業(yè)，冬天從早上10點(diǎn)就開始了。

小涵這天是下午快3點(diǎn)時(shí)來(lái)用餐，店裡已經(jīng)是8成滿，等到吃飽要離開時(shí)約4點(diǎn)左右，已經(jīng)客滿需要拿號(hào)碼牌排隊(duì)囉!

假日用餐時(shí)間為1個(gè)半小時(shí)。

店裡除了1樓外，地下室和2樓也有座位，但取餐區(qū)在1樓。

座位有四人座方桌，也有適合多人用餐的大圓桌。

義美石頭火鍋的消費(fèi)方式是每人$30元的鍋底費(fèi)，然後其他以火鍋料的盤子來(lái)計(jì)價(jià)，並沒有再收取額外的開鍋費(fèi)和服務(wù)費(fèi)，這點(diǎn)對(duì)於像小涵這樣人數(shù)少的客人來(lái)說(shuō)很劃算。

這天我們就坐在1樓，拿食材很方便。

坐好後，服務(wù)人員會(huì)問(wèn)要點(diǎn)什麼肉，有牛、羊、豬三種，這是會(huì)用來(lái)炒料的肉，建議一次先點(diǎn)齊，炒過(guò)的肉比較香喔!

因?yàn)槲覀冎挥袃蓚€(gè)人來(lái)用餐，所以點(diǎn)了一份羊肉。

選好肉後就可以到1樓後面的自助取餐區(qū)拿想要吃的食材囉!?

這和臺(tái)北幾家石頭火鍋老店像是曾德、雅香、松江自助火鍋城一樣，都是自己自助拿食材，然後會(huì)按照盤子的顏色或花色不同來(lái)計(jì)價(jià)。

義美石頭火鍋並沒有把每個(gè)盤子的價(jià)位列在自助取餐區(qū)這裡，所以小涵拿的時(shí)候有點(diǎn)怕怕的，不敢拿太多，後來(lái)結(jié)帳時(shí)才看到帳單上的價(jià)格，其實(shí)並不貴，比想像中便宜喔!

價(jià)格從$15 ~ $95元不等，最貴的海鮮也只要$95元一盤，所以不用太擔(dān)心。小涵也會(huì)在下面的文章中把小涵選的食材標(biāo)上價(jià)格，讓大家有個(gè)概念。

義美石頭火鍋的食材選擇滿多的，看起來(lái)都很好吃喔!

冰箱上還標(biāo)示海鮮不能退，但除了海鮮，應(yīng)該是只要拿了都不能退才對(duì)吧!?

?小涵大推這裡的海鮮，這天點(diǎn)的海鮮都很新鮮好吃，可能因?yàn)榛【驮诤＿叄赃@裡的海鮮特別新鮮。

火鍋料的部分還有基隆特有的魚卷，這在其他地方很少見。

這裡的魚餃也是用基隆有名的三記魚餃。

回來(lái)爬文後，才發(fā)現(xiàn)很多人推薦也是基隆特有的蛋腸，可惜小涵沒吃到。

還有如果想要鍋底香的話，炒料時(shí)還要加上乾魷魚。

小涵也是回來(lái)整理照片時(shí)才看到，竟然忘記拿乾魷魚了~

有些火鍋料是一盤裡有兩種，這樣比較好，人少時(shí)可以吃到比較多種。

醬料的部分也是自取。

沙茶醬已經(jīng)裝好一碗碗，自己拿了以後可以再加入蔥、蒜、辣椒、花生粉、醬油、醋等。

這裡的沙茶醬加入一點(diǎn)花生粉後更好吃了。

拿完食材回來(lái)後，服務(wù)人員準(zhǔn)備幫我們炒料囉!

羊肉 ($80)

因?yàn)橹挥械谝淮蔚娜鈺?huì)用炒的，如果之後再加點(diǎn)就只能用煮的，所以如果喜歡吃肉的話，第一次就要點(diǎn)好點(diǎn)滿。

羊肉肉質(zhì)看起來(lái)普通，份量也沒有很多的感覺。

白菜 (時(shí)價(jià))

青菜的部分都是時(shí)價(jià)，小涵用餐的這天是一盤$65元，份量還OK，不會(huì)很少。

蚵仔 ($95)

蚵仔光看就知道好吃，每顆都很飽滿，而且一盤份量也不少喔!

透抽 ($95)

透抽看色澤就知道品質(zhì)不錯(cuò)。

魚卷 ($95)

來(lái)到這裡一定要吃看看魚卷，這是小涵在其他地方?jīng)]吃過(guò)的東西。

魚餃 ($95)

義美的魚餃?zhǔn)怯没∮忻娜涺~餃。

芋頭 ($80)

小涵超愛吃芋頭，看到一定要拿。

芋頭有稍微炸過(guò)。

凍豆腐 ($15)

一盤只要$15元，好便宜啊!

烏龍麵 ($40)

吃完麵就很有飽足感囉!

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桌上還有雞蛋，有用才會(huì)收錢，雞蛋每顆$5元，還滿便宜的。

服務(wù)人員開始炒料囉!

麻油加上洋蔥和肉片下去拌炒，這時(shí)香味四溢，這就是石頭火鍋的魅力啊!

炒到半熟的肉片會(huì)先裝起來(lái)，等要吃的時(shí)候再下鍋，這樣肉才不會(huì)老。

之後把白菜、芋頭、魚卷、魚餃等耐煮的食材一起放入鍋中，加入一碗店家店家特調(diào)的醬汁和高湯就完成囉！

湯滾後馬上迫不及待喝看看囉！

義美石頭火鍋的湯喝起來(lái)好清爽又帶點(diǎn)鮮甜味，和淡淡麻油香，不油膩，是小涵喜歡的味道喔！

不久前小涵在西門町排了快一個(gè)小時(shí)才吃到雅香石頭火鍋，兩間對(duì)比，雅香的味道重很多，屬於重口味，而義美石頭火鍋比起來(lái)較為清淡，小涵比較喜歡。

羊肉還可以。

魚餃和魚卷，基隆的三記魚餃果然好吃，魚餃的皮很Ｑ彈，久煮不爛，和一般的冷凍魚餃差很多。

小涵查了一下，原來(lái)三記魚餃的皮是用手工將魚漿打成皮，裡面再包入新鮮的現(xiàn)宰豬肉，難怪這麼好吃。

而魚卷是小涵第一次吃到的東西，裡面除了魚肉還包了芹菜和香菇，好特別啊！

蚵仔稍微燙一下就可以吃了。

這裡的蚵仔好大顆好新鮮啊！

透抽真的超好吃，很少吃到這麼好吃的透抽。

非常新鮮，小涵大推薦！

芋頭有先稍微炸過(guò)，煮過(guò)後變得鬆軟綿密，芋頭控一定會(huì)喜歡。

看似點(diǎn)的不多但兩個(gè)人吃完這些後也覺得好飽啊！

後來(lái)結(jié)帳是$730元，平均一個(gè)人$365，比小涵想的便宜，覺得滿平價(jià)的耶！

有肉、有兩盤海鮮、有三記魚餃和魚卷，該吃的重點(diǎn)幾乎都有吃到，好滿足啊！

帳單上有每種盤子的標(biāo)價(jià)，但其實(shí)實(shí)際盤子的顏色和帳單上標(biāo)的有些不太一樣，但店家自己知道不會(huì)算錯(cuò)就好。

小涵在拍帳單時(shí)，老闆娘還說(shuō)都可以自己再算一遍，有任何不清楚的地方都可以跟我們說(shuō)明。

實(shí)際吃完義美石頭火鍋後，小涵終於知道為什麼生意這麼好了，果然好好吃啊！這裡的食材種類多又新鮮，尤其是海鮮類的鮮度更是比大部分的火鍋店好，真的很不錯(cuò)。價(jià)格也不會(huì)太貴，只收每人$30元的鍋底費(fèi)，對(duì)於小涵這種只有2個(gè)人來(lái)用餐的客人來(lái)說(shuō)比較劃算。吃完火鍋後，我們走到基隆夜市裡吃泡泡冰，好幸福的感覺啊！這就是生活中的小確幸。義美石頭火鍋唯一的缺點(diǎn)就是生意太好，人太多要排隊(duì)，如果假日想來(lái)用餐，建議像小涵一樣在離峰時(shí)間來(lái)比較不用等喔！

店家資訊：

義美石頭火鍋

地址：基隆市信義區(qū)信二路303號(hào)

電話：02-2422-7436

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