?
?
臺中平價鍋物推薦八漾原淬火鍋，
超高CP值臺式風味個人小火鍋，
不用特別揪團，價格經濟實惠，
一個人也可以大啖燒酒雞鍋、胡椒蒜頭雞鍋，
還有全臺首創砂鍋鱈魚小火鍋，
以蔬果、大骨熬煮湯頭，網路評價超高！
即日起至12/31有開幕慶活動，
兩人同行一人免費！(限中午內用)
?
?
八漾原淬火鍋位於忠明南路730巷，
緊鄰柳川，靠近大安國際大樓，
火鍋店旁邊就是停車場(非特約)，
開車前來都非常方便。
?
?
八漾才剛開幕生意就很好，
因為桌數有限，不提供預約，
我們在外面等候時，
老闆貼心請喝酸梅湯。
?
?
真材實料的臺式風味火鍋，
以往都是以大的共鍋形式呈現，
八漾則是推出臺式小火鍋，
可以吃到經典臺式美味，?
又能輕鬆自由的選擇個人口味，
難怪一推出就大受歡迎。?
?
?
店內桌數不多，很快就高朋滿座，
現在正值冬天的火鍋季節，
以目前受歡迎的程度來看，?
?
?
用餐環境簡單而明亮，
醬料區與飲料區，
最有特色的八漾酸梅湯，?
是真的用八樣天然食材慢火熬製而成，
喝來微酸清爽又解膩。
?
?
醬料區有青蔥、醬油、沙茶醬、
蒜泥、白醋、生辣椒、芝麻醬。
還附有三種高湯，可以自行加湯。
?
?
八漾原淬火鍋菜單
胡椒蒜頭雞、醇味燒酒雞、麻油藥補雞?
使用的是俗稱玉米雞的文昌土雞，
另有每日限量砂鍋鱈魚，
以及魚干風味搭配不同肉品的鍋煮。?
?
?
火鍋均附蔬菜盤，
菜盤有金針菇、蛤蠣、豆皮、
絲瓜、番茄、木耳、南瓜、豆腐、
杏鮑菇、高麗菜、福山萵苣、雞肉丸等，
?
?
蔬菜盤選用在地食材，
高山高麗菜香甜爽脆，
特大的杏鮑菇也是A+等級，
都是用好的食材。
?
?
附餐有白飯、冬粉二選一。
??
?
砂鍋鱈魚 268元
每日限量供應，
湯底以沙茶、開陽、扁魚、
紅蔥頭、蒜頭、胡椒為主，
鍋內則可見高麗菜、金針菇及木耳，
紅蔥頭煸豬油，香氣很臺味，
口味媲美嘉義林聰明的砂鍋魚頭。
?
?
由於傳統的砂鍋魚頭，
做成個人小火鍋不太適合，
於是將魚頭改成鱈魚，
現炸的鱈魚在熬煮後非常入味。?
附盤還有鳥蛋、芋頭，也都有炸過。?
?
?
濃郁的魚湯喝起來
和經典的砂鍋魚頭風味相同，?
有了個人小火鍋，
隨時都能品嚐享受這迷人美味。?
?
?
鱈魚的部分因為有先炸過，
放入砂鍋一起煮之後，
可以把它的油脂釋放，
跟沙茶的香氣融合，
而不會影響鱈魚的口感。
?
?
還有鳥蛋跟芋頭，
炸過的鳥蛋煮起來Q彈，
砂鍋魚湯頭本身會越煮越有味道，
非常適合喜歡重口味的人。
?
?
胡椒蒜頭雞 268元
吃過胡椒蒜頭火鍋的人，
都會對那口味念念不忘，
現在在八漾可以輕鬆吃到，
還是個人鍋，實在是大福音啊！
?
?
胡椒蒜頭鍋湯底，
除了胡椒與其他中藥材外，
蒜頭也特別使用了兩種蒜頭，
一種是炸過的，一種是蒸過的。
用米酒蒸過的蒜頭不會嗆辣，
融合酒味與蒜頭味，與雞肉一起煮，
就能夠呈現傳統蒜頭雞的美味。?
?
?
這鍋的主角其實是文昌雞，
文昌雞就是一般講的玉米雞，
特別選用來自嘉義新福農場的土雞，
因只吃玉米，雞外觀顏色較黃，
肉質軟嫩，但咀嚼起來有脆度與口感，
雞皮也Q彈好吃。
?
?
梅花豬(單點) 80元?
新鮮原肉現切，
油花散佈均勻、肥瘦適中，
大眾接受度相當高的肉品。
?
?
充滿誘人視覺效果的梅花豬，
只要在鍋中簡單涮幾下，
就能呈現肉質的鮮嫩度。?
??
?
醇味燒酒雞 268元?
有點像燒酒雞與麻油雞的綜合版，
麻油炸過老薑，薑的香氣轉移到麻油裡面，
再把麻油跟薑都放進鍋內，所以味道很足。
滷包內有黃耆、當歸、桂枝、川芎等藥材，
一般是半酒，如果有需要可以再加酒。
?
?
鍋內放的一樣是文昌雞，
而且還有雞腿肉，吃來很過癮。?
湯頭在酒精揮發下變得非常香甜，
帶有老薑辛辣的口感。
?
?
小肥牛(單點) 80元?
小肥牛的肉質嫩口感佳，
不管哪種鍋都很百搭。?
?
?
這小肥牛誘人的油花紋路，
放入燒酒雞鍋中涮片，
老薑酒甜味與小肥牛唱和，
沾點招牌芝麻醬更是口味出眾。?
?
?
也可以試試一般的火鍋沾醬，
沙茶、蒜末、辣椒、醬油、蔥花，
也非常提味與順口。
?
?
魚干風味板腱牛 238元
剛送上桌鍋內基底只見白菜和魚干，
但這扁魚魚干熬的高湯，
加入了開陽、冬菜，味道不簡單，
一開始可能覺得口味比較淡，
但越煮香氣越濃越重。
?
?
這種底湯是臺式火鍋的本色，?
所以它可以搭配各種肉品，
風味都很棒。
?
?
我們選擇的是板腱牛，
屬於安格斯choice等級，
跟一般小火鍋搭配的肉相比，
這魚干風味板腱牛真的是很超值。?
?
?
一定要嚐嚐這裡的特調芝麻醬，
專門沾牛肉豬肉片，超對味。
一開始吃覺得只是甜甜的，
但沾各種鍋、肉都會勾出不同的香味。
這芝麻醬特別之處在於有加豆腐乳，
還有特殊的自製油料，值得一試。?
?
?
菇拼 50元
有杏鮑菇、金針菇、鴻禧菇，
每一種都是精挑細選的好菇。
光看這特大的杏鮑菇，
就知道這可是大有來頭的呢。?
?
?
川丸子 30元
店家自己手工製作，
裡頭還有脆脆的馬蹄薯，
吃得到真材實料做的口感。
?
?
店家不想使用加工過的火鍋料，?
但又要滿足客人想吃鍋料的需求，
自製的手工川丸子不僅好吃，
也令人吃得安心。?
?
?
八漾原淬火鍋才開幕沒多久，
已經造成排隊的熱潮，
罕見地將臺式火鍋風味，
以個人小火鍋的型態呈現。
臺式精神、食材精選、價位又合理，
確實有特色又不錯吃，難怪受歡迎！
?
??
地址：臺中市南區忠明南路730巷16號
電話：(04)2260-1010
營業時間：11:30-14:30，17:00-21:30
(週一公休)
FB粉絲團：八漾原淬火鍋
?