[本文為KATSUYA吉豚屋かつや試食體驗(yàn) 用餐時(shí)間 2018/12/11，晚餐]
瀏覽量穩(wěn)定低迷的部落格沒想到因?yàn)?年多前自費(fèi)用餐的吉豚屋食記接到久違的試食邀約 真是受寵若驚(笑)
自首衝1號(hào)店和億北車店後陸續(xù)在京站店吃過幾次 出餐快且在美食街算親切的價(jià)位是看電影前用餐的好選擇
對(duì)吉豚屋的印象還停留在豬排丼、豬排定食和咖哩豬排 試食才知道多了牛雞且還會(huì)定期推出季節(jié)性新品
到訪的館前店是吉豚屋首間脫離百貨賣場(chǎng)美食街的獨(dú)立店面 光北車附近就有3間分店看來人氣一直頗夯

櫥窗裡餐點(diǎn)sample似乎比前幾訪多了幾樣新品 期待！
餐點(diǎn)能外帶也有跟App業(yè)者合作外送(館前店是UberEats) 不管宅在家或忙工作都能吃到道地的日式豬排丼

1998年開業(yè)的吉豚屋到今年剛好滿20週年 堅(jiān)持『美味、快速、高CP值』成為日本最大連鎖豬排專賣店
為了品質(zhì)和美味不只研發(fā)全自動(dòng)炸豬排機(jī)就連炸衣的麵包粉和炸豬排用的沾醬也是獨(dú)家配方
招牌豬排丼販?zhǔn)燮駭?shù)量超過3000萬份換算幾乎等於6萬棟101的高度 驚！

館前店共2層樓的空間相比美食街分店既寬敞又舒適 少了排隊(duì)人潮的壓迫感讓用餐步調(diào)不自覺地放鬆不少

研究菜單發(fā)現(xiàn)除了定食和丼飯還多了鍋物 雙主餐壽喜牛雞排鍋和咖哩x里肌豬豬排咖哩鍋很吸睛

冬季限定的泡菜滑蛋烏龍湯麵鍋是針對(duì)臺(tái)灣首次推出的麵食 "臺(tái)灣限定"當(dāng)然要點(diǎn)來試試
烏龍湯麵搭配雞排、腰內(nèi)豬排、綜合海鮮3種招牌炸物 偏好麵食又想吃日式炸豬排的話是不錯(cuò)的選擇

冬季(12~隔年1月)x臺(tái)灣限定的泡菜滑蛋烏龍湯麵鍋(259元)相對(duì)定食和丼飯略高但份量頗有飽足感
一盤一鍋同時(shí)滿足想吃酥脆日式豬排和冬天想吃鍋的兩種嘴饞

紅通通的泡菜烏龍湯麵是日韓混搭 泡菜辣度因加進(jìn)日式醬汁變得溫和 滑蛋則讓泡菜湯多了溫潤(rùn)感
烏龍麵沒有因?yàn)榕恼斩兒€是軟滑有Q勁 詢問才知道是使用的是成本略高的讚岐烏龍麵?
店家主打泡菜湯可以單喝但泡菜酸鹹+滑蛋稠比較偏像沾醬 好幾次吃著吃著想加點(diǎn)白飯來配(笑)

豬排咔滋作響的炸衣油香酥脆 標(biāo)榜選用職人吐司經(jīng)過特殊烘焙研磨製成的麵包粉果真酥的有感！
酥脆的炸衣不只鎖住肉汁更把腰內(nèi)肉口感襯托的更為軟嫩 難怪是招牌
由創(chuàng)辦人研發(fā)的自動(dòng)炸豬排機(jī)是將豬排放入175℃的熱油炸3分鐘後轉(zhuǎn)上紅外線烘乾爐將多餘油份烘乾?
從油炸到烘乾不超過三分半就讓豬排炸得乾爽酥脆還能保留鮮甜肉汁?

豬排和高麗菜絲搭配的沾醬、黃芥末和胡麻醬都是從日本進(jìn)口?
吉豚屋豬排沾醬由蕃茄、洋蔥、蘋果、蘿蔔等蔬果熬製所以不會(huì)過於鹹膩 黃芥末微微辛嗆更是提味

壽喜鍋牛雞排鍋(219元)原本也是期間限定菜色但頗受好評(píng)後變成經(jīng)典菜色 通過人氣考驗(yàn)的味道想必好吃

初訪就對(duì)豬肉味噌湯有驚豔fu 味噌不過鹹且湯料超豐富 份量看似soso的定食因?yàn)檫@碗湯更有飽足感?

壽喜牛？雞排？很猶豫該從哪邊開動(dòng)(笑)?

雞排厚度咬起來很有感 微酥的炸衣沒有因?yàn)槲结u汁而變軟糊且雞排還多了壽喜燒的甜鹹增味
壽喜牛片的很薄但片片形狀完整不會(huì)一挾就散 牛五花雖然油脂較多但讓薄肉片也多了點(diǎn)肥嫩的油潤(rùn)感

甜鹹味已經(jīng)很下飯的壽喜醬汁再搭配滑潤(rùn)的半熟蛋液更加分！
這次再訪回想起初訪對(duì)炸豬排和豬肉味噌湯的驚豔fu也認(rèn)識(shí)招牌炸or咖哩豬排以外的菜色 當(dāng)天兩道都不錯(cuò)吃
但私心老實(shí)說這次到訪對(duì)館前店的印象比數(shù)訪的京站店好上許多 空間舒適加上沒人潮壓力所以吃起來更覺美味XD ? ? ?

[延伸閱讀] [Food][臺(tái)北中正] 日本平價(jià)國(guó)民豬排~吉豚屋臺(tái)灣1號(hào)店
[餐廳資訊] 吉豚屋かつや(館前店)
電話 02-23312560?
地址 臺(tái)北市中正區(qū)信陽(yáng)街27號(hào)1F
營(yíng)業(yè)時(shí)間 11:00~21:30
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