營運超級成功的七十二牛肉麵,其實也有在六張犁捷運站附近經營同樣以雞高湯為招牌的''十二雞'',我常常去吃十二雞,晚上也常看到老闆會來十二雞巡店,如果看到老闆,老闆可是餐飲業極為成功的達人,令饕客慕名已久,大排長龍,高朋滿座,翻桌率極高!
尋常家常牛肉麵小店卻可以揚名世界,榮獲美國評選得獎可說是臺灣之光,更是大陸觀光客慕名而來的牛肉麵名店,像這樣天上人間才有的美食,花了許多心血親力親為熬煮的牛肉麵,其魅力當然要用您的味蕾去親身體驗!
七十二牛肉麵的菜單價位屬於中價位,饕客一致認定必點清燉牛肉麵,炒滷味和花干,既然大費周章,部落客姬蝶當然點了清燉牛肉麵,炒滷味和花干,大快朵頤,並且購買了花干卡(50元),這樣往後來七十二牛肉麵吃飯就可以享用免費的花干一份,這家店的招牌靈魂人物是笑嘻嘻像福神的老闆,老闆曾經為了熬煮秘製湯頭,需經72小時用心熬製的獨家湯頭,而昏倒急救送醫過兩次,把祖傳老奶奶獨家秘方發揚光大的精隨湯頭,就是看起來白濁的秘製高湯!喜歡重口味的人可以吃紅燒牛肉麵,牛肉麵都可以重複加湯,不得不讚賞七十二牛肉麵的服務態度是親切細心又專業,紅豔豔的喜氣裝潢設計,加上蒜頭辣椒,酸菜,獨門辣油增添牛肉麵的風味,都是讓饕客讚不絕口的驚喜!
臺灣牛肉麵市場，競爭激烈，想要拼出頭可不簡單。這碗牛肉麵靠的是獨特湯頭，在市場異軍突起，明明是清燉口味，卻不走清湯掛麵路線，湯頭雪白濃郁，就像日本拉麵，老闆的熬湯手藝，來自山東老家的秘方，一鍋湯熬72小時才能上桌，小麵館從慘澹經營，到現在天天爆滿，也吸引世界各地餐飲業者，上門邀約合作。而他也計畫，再苦練個幾年，就要到大陸去展店。
七十二牛肉麵也滿會做生意的,門外的裝潢是熬製過的牛大骨,有別於坊間為了偷懶而使用雞湯粉和番茄罐頭去熬煮湯頭,實在的好滋味讓饕客一吃就愛上,清燉簡單的滋味養生美味,營養豐富又廣受大眾歡迎!
炒滷味意外的有點重口味,也是此生必吃的美食之一!
吃法教學,教您怎樣吃才可以感受到天上人間的美味,可說是非常用心親切的服務!
店員會很親切地提醒骨隨辣油加上紅燒牛肉麵才對味!!玫瑰鹽可以加清燉牛肉麵增添風味~~
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其中讓我最感動的服務是,有個黑色衣服的女性服務生,她看到我手上拿很多打包的東西與飲料,會貼心給我塑膠袋來裝飲料,如此為客人貼心著想的心態,觀察敏銳又有同理心的服務態度,真是滿分的絕佳餐飲服務,餐點好吃沒話說,就跟十二雞一樣,此生必吃的牛肉麵美食之一,更難得還有專業又有換位思考的服務品質,難怪高朋滿座,翻桌率高,全年無休,讓想吃美食的饕客不怕吃不到,真的有機會經過忠孝新生站,我一定還會來訪大啖美食!
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