幾年前就聽(tīng)友人說(shuō)要在臺(tái)南籌備一家港式點(diǎn)心的餐廳

就這麼默默的過(guò)了快三年，【寓點(diǎn)】這品牌終於誕生

以芯爸多年接觸餐飲市場(chǎng)的經(jīng)驗(yàn)，實(shí)在很少能聽(tīng)到有人願(yuàn)意花這麼多時(shí)間準(zhǔn)備的

不過(guò)基於自己對(duì)於友人的了解，不管是餐點(diǎn)還是空間倒是完全不用擔(dān)心

唯一值得擔(dān)心的就是現(xiàn)在每天都提早售完，想吃就得趁早

還好自己是在開(kāi)幕前榮幸受邀前往試菜，所以不用擔(dān)心吃不到這樣><

店內(nèi)空間簡(jiǎn)單不複雜，櫃臺(tái)前磁磚很有香港fu

因?yàn)椴忘c(diǎn)採(cǎi)套餐模式供應(yīng)

所以在位置的安排上與一般茶餐廳以四人或圓桌的不太一樣

營(yíng)業(yè)時(shí)間早上0700~下午1400就跟初期香港茶樓一樣只做早市跟午市

港式飲茶套餐共有五種選擇,組合方式就是:主餐+點(diǎn)心+茶飲

也有針對(duì)吃素的朋友設(shè)計(jì)專屬套餐

點(diǎn)完餐就到位置上等候叫號(hào)取餐，採(cǎi)半自助式

取餐時(shí)會(huì)先介紹一下餐點(diǎn)內(nèi)容，以及用完餐後托磐放置的位置在那

【雞球大包$288】

這道雞球大包現(xiàn)在就算是到香港也不見(jiàn)的找的到

因?yàn)檠u作耗時(shí)費(fèi)工，利潤(rùn)又不好所以越來(lái)越少人願(yuàn)意做

老闆為了這道美食特地找來(lái)香港老師傅來(lái)臺(tái)傳授手藝

突然覺(jué)得自己超幸福，在臺(tái)南就能品嚐到這道有故事的美食

雞球大包的餡料有:雞翅.冬菇.鹹蛋黃.燒肉.鮮蝦

裡面的燒肉就是大家吃燒臘時(shí)那表皮鹹香酥脆的火肉

包子皮使用老麵發(fā)酵所以沒(méi)辦法速成，也是用時(shí)間換來(lái)的美味

與老闆聊完全明白為什麼沒(méi)人想做了ㄟ

畢竟開(kāi)一家店又不是只做這顆包子就好...

其實(shí)一開(kāi)始看到套餐內(nèi)容心裡是有浮現(xiàn)這樣內(nèi)容會(huì)不會(huì)吃不飽的想法

但光是這顆雞球大包吃下去，就立馬有種太小看它的感覺(jué)

沒(méi)吃過(guò)的朋友可以想像一下包子裡要包入這麼多餡料，是有可能很小顆逆

先來(lái)說(shuō)說(shuō)包子皮因?yàn)槭抢宵I發(fā)酵口感Q彈不乾柴，咀嚼一下還帶有點(diǎn)甜味

搭配著餡料味道更是有豐富有層次，不過(guò)還是提醒一下要注意雞翅的骨頭就是了

點(diǎn)心部份魚(yú)翅餃.燒賣(mài).菜苗餃，蝦餃雖然都是大家去港式餐廳常見(jiàn)點(diǎn)心

但因?yàn)橛昧系牟煌c堅(jiān)持手工製作

所以在口味上絕對(duì)與坊間許多使用冷凍食品的有著很大差別

而且阿~個(gè)人套餐的好處就在這時(shí)完全展現(xiàn)，即使是一個(gè)人也可以同時(shí)嚐到多種點(diǎn)心

不用擔(dān)心約不到人而放棄吃港點(diǎn)的念頭

【混醬豬腸粉$208】(素食可)

這腸粉似乎跟印象中的不太一樣，切成一段一段一口大小挺方便入口

上面淋上特調(diào)甜醬油.芝麻醬.甜醬

喜歡吃辣的可以也可以加上辣醬，更是夠味

芯爸看芯媽加了一次不夠還加了第二次

羅漢齋卷裡面餡料也是很精彩

豆芽菜+紅蘿蔔+杏包菇+芋頭絲+洋地瓜，雖說(shuō)是素食但味道可一點(diǎn)也不簡(jiǎn)單

可能平常自己不愛(ài)吃菜，所以看到菜苗兩字就沒(méi)有太重視它

實(shí)際品嚐卻是出乎預(yù)料的好吃，完全沒(méi)有擔(dān)心的蔬菜生味

點(diǎn)心紅棗糕吃來(lái)甜而不膩，吃完整個(gè)嘴巴充滿紅棗的香氣

茶飲部份熱的就陳年普洱熟茶，冰的就冷泡高山茶或是冰豆?jié){

對(duì)於有選擇障礙的人來(lái)這點(diǎn)餐真的EASY多了

最近天氣冷冷的早上吃個(gè)港點(diǎn)配上一杯熱茶真的很幸福

【寓點(diǎn)】 FB

臺(tái)南市東區(qū)東興路91號(hào)

7:00-14:00

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