? 店門(mén)口養(yǎng)了一隻大狗? 雖然他的臉看起來(lái)很兇? 但其實(shí)人家是個(gè)友善的女孩兒 ? 進(jìn)店內(nèi)的時(shí)候? 他只是機(jī)警的看了我們一下? 可能我們的表現(xiàn)很無(wú)害? 所以他就自己轉(zhuǎn)頭走掉 ? 不過(guò)我停下來(lái)跟他玩? 他立刻把前掌擺到我褲子上? 超熱情 ? ? 店家在櫃臺(tái)貼出一張防檢局屠宰衛(wèi)生的合格證明 ? 讓顧客知道自己吃下肚的肉品是有經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)的 ? ? 店內(nèi)的座位數(shù)不算多? 但桌子都滿(mǎn)大? 很適合多人一起來(lái)用餐?? ? 雖然店家的裝潢比較一般? 但明亮這點(diǎn)好適合我拍照? 相機(jī)的感光度就夠亮? 都不用調(diào)整 ? ? 到臺(tái)南就是要吃牛肉湯? 所以店家也有提供涮牛肉的教學(xué) ? 現(xiàn)涮現(xiàn)享用不僅能吃到軟嫩的牛肉? 還有鮮甜的湯頭可以品嘗 ? 自己動(dòng)手處理? 吃多少夾多少更方便 ? ? 吃鍋少不了調(diào)味料? 店家的調(diào)味料集中在一區(qū)? 需要的人從旁邊碗櫥內(nèi)拿小碟子盛裝 ? 但靜香對(duì)調(diào)味料沒(méi)興趣? 還是喜歡品嚐食物的原味 ? ? 先附上菜單 ? 店家除了販?zhǔn)刍疱佒? 還有單點(diǎn)的飯類(lèi)以及湯品? 不怕自己一個(gè)人來(lái)太孤單 ? 只是都來(lái)了? 還是找人一起來(lái)吃鍋吧? 這樣才能吃到比較多食材? 不然有點(diǎn)可惜 ? 其中比較特別的是? 店家還有熱炒店會(huì)賣(mài)的炒牛肉區(qū)? 但靜香還是喜歡清爽的火鍋 ? ? 靜香點(diǎn)餐時(shí)? 看到老闆正在切隔壁桌客人點(diǎn)的牛肉? 這應(yīng)該是我們也有點(diǎn)的涮牛肉片 ? 只見(jiàn)老闆下刀很快速? 不費(fèi)吹灰之力就把一盤(pán)肉疊滿(mǎn) ? ? 肉的份量都是固定的? 老板切完會(huì)秤過(guò)? 符合克數(shù)才上桌 ? ? 因?yàn)槲覀儽容^早到? 同時(shí)段只有我們跟另一桌客人? 所以上餐速度還滿(mǎn)快 ? 乍看之下點(diǎn)的東西不多? 但因?yàn)殄亙?nèi)的食材本來(lái)就不少? 吃完挺飽足 ? ? 牛腩鍋$400 ? 靜香有點(diǎn)爆漿牛肉丸? 但因?yàn)槔祥浿苯訋臀覀兿洛? 所以只能等打撈上岸再拍給大家看 ? 單點(diǎn)火鍋就$400? 老時(shí)說(shuō)看到單價(jià)覺(jué)得不便宜? 但上桌後才知道原來(lái)裡面的料還不少 ? 除了滿(mǎn)滿(mǎn)蔬菜之外? 還有牛腩? 隨便撈都滿(mǎn)滿(mǎn)一匙? 真得不誇張 ? ? 靜香在舀湯的時(shí)候? 發(fā)現(xiàn)老闆的秘密-扁魚(yú)? 靜香滿(mǎn)愛(ài)用扁魚(yú)熬成的湯頭 ? 像是之前在臺(tái)中吃到的一家石頭火鍋? 也是現(xiàn)場(chǎng)用扁魚(yú)炒製湯頭? 味道就是香 ? 店家的湯頭不會(huì)太鹹? 單喝就有扁魚(yú)、洋蔥和蘿蔔的甜香? 用來(lái)烹煮任何食材都不錯(cuò) ? 清爽不油膩? 完全能把食物的香氣表現(xiàn)出來(lái) ? ? 牛腩也是上桌時(shí)就已經(jīng)在鍋內(nèi)? 也沒(méi)細(xì)算有多少? 但覺(jué)得吃到滿(mǎn)多塊 ? 雖然在湯裡面跟著騎他食材一起烹煮一段時(shí)間? 但吃起來(lái)口感挺嫩? 不會(huì)乾柴 ? 稍微帶有牛肉的脂肪? ? 雖然靜香不愛(ài)肥肉的部分? 但肉質(zhì)是柔軟的 ? ? 茼蒿$50 ? 這是冬天吃火鍋?zhàn)罱?jīng)典的食材之一? 男友就是標(biāo)準(zhǔn)茼蒿控 ? 店家的蔬菜上桌都有先洗過(guò)? 所以看起來(lái)水水的? 記得將上頭的水滴乾再入鍋 ? 茼蒿吃起來(lái)很脆口? 而且香氣煮進(jìn)湯裡面? 替湯頭的風(fēng)味增添一筆 ? ? 高麗菜$50 ? 高麗菜也是火鍋好朋友? 雖然堪稱(chēng)是基本菜盤(pán)? 但靜香就愛(ài)這一味 ? 吃鍋之前一定都會(huì)先丟幾片下去跟湯一起燉煮? 讓高麗菜的甜味渲染整鍋湯頭 ? 店家高麗菜的葉子很乾淨(jìng)、細(xì)緻? 沒(méi)有太多粗糙的外葉? 相當(dāng)新鮮 ? 煮到軟後入口? 剛好吸附滿(mǎn)滿(mǎn)湯汁? 味道很棒 ? ? 涮牛肉片$350 ? 店家使用的牛肉是每日現(xiàn)宰的溫體牛肉? 網(wǎng)路上大家都滿(mǎn)推一定要來(lái)一盤(pán) ? 雖然看起來(lái)不多? 看其實(shí)兩個(gè)人吃還滿(mǎn)充足 ? ? 因?yàn)槭抢祥浭智械? 所以每一塊肉片的大小都不一樣? 但差異不會(huì)太大 ? 老板切的肉片大小不一致? 但是厚度都差不多? 不管是要入鍋涮還是用湯川燙都滿(mǎn)適合 ? ? 靜香超愛(ài)這一張照片? 頭上的日光燈自然照著? 粉嫩的牛肉在滾滾的熱湯中緩緩變色 ? 滾湯的泡泡彷彿變成了湍急河流撞擊石頭激起的浪花? 加上景深的效果更有意境 ? 旁邊的湯底顏色豐富? 有番茄的紅、洋蔥的白以及芹菜的綠? 但都不及粉嫩牛肉來(lái)得誘人 ? ? 涮牛肉最棒的一點(diǎn)就是可以自己決定要吃多熟? 靜香因?yàn)橐恼? 所以多停留了一下? 顏色變得沒(méi)那麼粉 ? 吃起來(lái)肉質(zhì)不乾柴? 但略帶點(diǎn)嚼勁? 沒(méi)有牛肉的腥味? 表現(xiàn)不差 ? ? 既然牆上有牛肉湯的教學(xué)? 一定要學(xué)一下 ? 將3.4片牛肉裝進(jìn)小碗內(nèi)? 舀鍋內(nèi)熱騰騰的湯直接沖燙肉片? 會(huì)看見(jiàn)牛肉慢慢變色 ? 因?yàn)椴蝗羧脲伌C的溫度那麼高? 所以牛肉呈現(xiàn)一個(gè)美麗的粉色 ? 吃起來(lái)的肉質(zhì)比下鍋涮更嫩? 也更鮮甜 ? ? 涮完牛肉的湯頭喝起來(lái)多了肉的香氣? 味道還不賴(lài) ? 只是靜香後來(lái)放棄用這種方式燙熟牛肉? 因?yàn)檫@樣要喝好多碗湯 ? 食物還沒(méi)吃完就快飽了 ? ? 最後把剩下的肉? 直接放網(wǎng)子進(jìn)去燙? 一上一下之間? 肉很快就熟了 ? 因?yàn)橛杏每曜臃瓌?dòng)? 所以沒(méi)有在湯裡面滾太久? 口感跟用筷子夾著涮差不多 ? 這是懶人煮法? 因?yàn)槲遗赃呌幸粋€(gè)懶人想大口吃肉? 這樣煮最能滿(mǎn)足那麼無(wú)底胃 ? ? 魚(yú)冊(cè)$50 ? 魚(yú)冊(cè)好像是臺(tái)南特有的火鍋料? 因?yàn)殪o香在其他地方都沒(méi)吃過(guò) ? 頭一次吃到是在臺(tái)南"二月牌沙茶爐" → 點(diǎn)我 ? 不過(guò)我覺(jué)得二月牌的魚(yú)冊(cè)還好? 我個(gè)人比較喜歡店家的魚(yú)冊(cè) ? 吃起來(lái)不會(huì)太鹹也沒(méi)有腥味? 裡面的餡拌入芹菜? 所以香氣更加分 ? 口感細(xì)緻但不失手工火鍋料的Q勁? 這個(gè)一定要點(diǎn) ?? ? 魚(yú)餃$50 ? 店家的魚(yú)餃不大? 不過(guò)卻相當(dāng)厚實(shí) ? 調(diào)味適中? 吃起來(lái)不會(huì)太鹹? 靜香之前吃過(guò)一些手工火鍋料很鹹? 超不耐吃? 但店家的很剛好 ? 魚(yú)餃的外皮Q彈有嚼勁? 是好吃的手工火鍋料 ? ? 蝦仁漿$100 ? 手工漿是靜香的愛(ài)? 店家的蝦仁漿在還沒(méi)開(kāi)挖之前就看到滿(mǎn)滿(mǎn)蝦仁現(xiàn)身 ? 店家的蝦仁似乎有先燙過(guò)? 所以呈現(xiàn)燙熟之後的橘紅色 ? 裡面拌入芹菜? 除了魚(yú)漿、蝦仁的香氣之外? 還有芹菜可以提味 ? ? 店家的挖勺有點(diǎn)像湯匙? 所以很好刮? 能將手工漿挖成比較好看的丸子形狀 ? 靜香喜歡霸氣一點(diǎn)的丸子? 所以只把蝦仁漿分成三等份 ? 每一顆丸子的蝦仁都很多? 可見(jiàn)用料真得相當(dāng)大方 ? ? 蝦仁漿丸吃起來(lái)不會(huì)太鹹? 裡面的蝦子真的非常多? 肉質(zhì)Q彈又脆口 ? 裡面的芹菜也曾家不少香氣? 味道還不錯(cuò)? 靜香個(gè)人還滿(mǎn)喜歡的 ? 魚(yú)漿的口感細(xì)緻? 所以沒(méi)辦法像貢丸那麼脆口? 不過(guò)魚(yú)將本身的香氣就不錯(cuò)? 整體搭配相當(dāng)和諧 ? ? 爆漿牛肉丸$100 ? 店家的牛肉丸算是主打商品之一? 也是熱銷(xiāo)排行的第一名 ? 堅(jiān)持100%牛肉成份? 不添加其他肉品 ? 老闆很自豪的說(shuō)? 有些同行也會(huì)來(lái)跟他購(gòu)買(mǎi)? 或使有些客人吃完之後會(huì)再順便帶幾包回家 ? ? 牛肉丸還不小顆? 吃起來(lái)口感非常Q彈? 吃的出來(lái)肉漿成份十足 ? 入口牛肉香氣濃郁? 而且完全沒(méi)有牛肉的腥味 ? 咬下還會(huì)噴出一點(diǎn)湯汁? 難怪看到有人說(shuō)是瀨尿牛丸? 果然名不虛傳 ? ? 店家的外形並不搶眼? 但餐點(diǎn)表現(xiàn)不差? 如果喜歡牛肉的人有機(jī)會(huì)可以試試 ? ? 天才現(xiàn)宰牛肉爐 ? 地址:臺(tái)南市永康區(qū)永大路二段73號(hào) ? 電話(huà):06-207-1255 ? 營(yíng)業(yè)時(shí)間:週一~週五 17:00~22:00 ? 週六、週日11:00~14:00? 17:00~22:00 ?