敢將店名取為『和牛專門店』，
那鐵定要夠厲害才不會砸壞自己招牌啊
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愛吃肉的都知道，
「和牛」是頂級牛肉代名詞，
軟嫩的肉質和入口即化的口感，
完全是銷魂的究極美味！
連我這種對各種肉興趣缺缺的吃客，
都會被「和牛」的美味給這樣征服。
發跡於臺中的頂級燒肉品牌「樂軒和牛」，
於2017年往北部展店，征戰臺北饕客的味蕾，
最大特色：全程冷藏新鮮的日本松阪A5和牛及澳洲9+和牛
不用刻意飛到日本、澳洲就能享用頂級美食。
早就耳聞「樂軒和牛」的響叮噹名氣，
且頂級牛肉是孕婦養胎最棒的方法，
生日大餐就來「樂軒和牛」享受吧
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【樂軒和牛專門店】
地址：臺北市仁愛路四段91巷9號
電話：(02)2731-2233
營業時間：11:30-14:30、17:30-1:00
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樂軒和牛位在敦化南路和仁愛路交叉口附近，
隱身在一般住家的巷弄裡。
外觀是簡單黑白色系，
也完全沒有顯目招牌，
低調的門口很容易走過錯過。
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一開門才是見證實力的開始，
玄關區的一側就能看到這面超精彩的牆，
是一大櫃讓老饕垂涎的頂級冷藏澳洲和牛，
另一側則是滿滿的各種酒類，
大口吃肉配上頂級好酒，人間極品啊！
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店內區分成兩種：開放式跟包廂式，
開放區的座位間隔相當寬敞，
基本上聽不太到隔壁桌的閒聊內容，
整個用餐呈現放鬆舒服的氛圍。
店內座位不多，要記得先訂位喔！
才一進門就感受到了。
親切的服務人員完全笑臉迎客，
待位時已經眼尖發現較藏肚的我，
立刻拿了個大靠墊讓孕婦用餐更為舒適。
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點餐前服務人員會先端出一大盤澳洲和牛肉品，
仔細向我們作介紹，
這些都是真肉不是模型喔，
光是看肉的紋理跟油花就夠驚艷了，
肉取了讓人印象深刻的註解，
非常期待等等的肉如其名啊！
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跟老公一起來吃，就點店內主打的雙人套餐，
雙人套餐有三種：「夢幻牛」、「世界的盡頭」跟「櫻花紅巖」
「夢幻牛一頭盛合」到底有多夢幻？
店員說這三種套餐的差別在於『厚度』，
夢幻牛全部都是厚切處理，
口感像是吃牛排~夢幻度很高，
如果喜歡日本和牛的豐厚油脂就點另外兩種，
這樣日澳頂級和牛同時享受。
我自己沒有很愛油脂太高的牛肉口感，
所以就選擇澳洲9+的「夢幻牛一頭盛合」套餐！
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兩人分套餐含6種肉品：
厚切牛舌/板腱/沙朗/橫膈膜/牛小排/菲力
套餐附有：
白飯(越光米)/開胃菜/前菜/沙拉/湯/炒飯/甜點
水資NT60/1人無限喝，
可選擇氣泡水或是礦泉水。
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【和牛調味沾料】、【漬物拼盤】
蔥鹽、柚子胡椒及紫蘇鹽。
三種都各自有特色，完全跟肉百搭，
服務人員偷偷推薦蔥鹽撒在越光米上很下飯。
漬物拼盤有泡菜、白蘿蔔及小黃瓜。
口味上都滿清爽不重鹹，連吃好幾口不感負擔，
配肉吃可以解除油脂的油膩感。
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【主餐 夢幻牛一頭盛合】
見到本『牛』時忍不住驚呼了一下，
真的太有氣勢又有份量啊！
六種部位的頂級9+澳洲和牛總重量高過18盎司，
光瞧牛部位的紋理分布就讓我們垂涎欲滴啦！
意思就是整個用餐都有專業服務人員一旁燒烤，
饕客們只需動筷子、動嘴巴大快朵頤就好了！
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對於吃燒肉這檔事我真的又愛又怕，
怕的就是飽餐一頓後免不了全身都是味啊，
尤其頭髮、毛衣都會沾染各種味道。
在樂軒和牛享用美食，
服務人員說店內使用備長炭炭烤，
搭配抽風力無敵的抽風管，吃完不殘留任何氣味。
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頂級的肉交給專業的就對了！
服務人員邊烤邊向我們介紹各部位的特色，
依我們用餐速度進行下一品項開始烤的時間點，
所以每一口的牛肉都會是熱騰騰的！
最最厲害的一點：熟度拿捏恰當，
烤完後貼心切成一口份量大小，
你無需跟服務人員說要幾分熟幾分血，
他們的專業烤功掌握得宜，
表面帶點微酥口感內裡見紅卻不見血，
人客絕對能吃到最究極的肉品啊。
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「非點不可」牛舌
精選和牛最好舌根部位，
在臺灣最常吃到的是薄切牛舌，
樂軒牛舌只選用後段油脂較多的部位，
用厚切的方式，口感Q彈有勁！
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這份是店家特別招待的，
在牛哪個部位原諒我沒有聽仔細，
燒烤的同時會抹上一些清酒+奶油，
看似薄薄一片吃起來非常有份量喔，
搭配蛋黃簡直絕配啊！
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「絕對自信」板腱
顛覆我對牛板腱的刻板印象，
有口感沒筋脈的韌性，
不是咬不動的那種韌度，
喜歡有嚼勁的人絕對會愛上。
烤完的口感外酥內嫩，
肉香與湯汁多加了肉筋的甜度跟濃厚感，
肉厚但神奇的是肉質入口即化，滑順又柔軟，
非常好配米飯，一口肉一口米飯好過癮，
難過店家對它如此自信！
品肉中間穿插的解膩小品~水果沙拉，
調和一下前面連續幾口牛肉的厚種比例，
也順便休憩一下解除肉感油膩，
下回合繼續開胃大戰~
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「一秒流淚」橫膈膜
橫膈膜因為靠近內臟，
肉味會比較濃厚，有些人不愛，
我跟老公都還算喜歡，
單吃會有點重，搭配柚子胡椒挺順口的。
吃完橫膈膜後就來點清爽的蔬菜解解膩吧，
香菇、山藥烤得微焦微脆，口感更涮嘴！
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「燒肉的大卜口」牛小排
牛小排應該是很多人的最愛！
樂軒的牛小排如同黑鮪魚般入口滑潤，
那個紋理太完美了啦，
油脂超級豐潤，
看油花烤的滋滋作響莫名爽快感啊，
單吃不加任何調料，配越光米就超過癮！
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「燒肉女王」沙朗
沙朗油花很豐富，
平常沙朗容易帶有筋，
樂軒的沙朗牛肉幾乎沒有什麼筋，
像女王皮膚般的通透，彷彿吹彈可破，
入口後肉香油脂交融，
相當容易滑入喉中啊。
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「夏多布里昂」菲力
牛腰部中間最嫩的部位，油花偏少，
也是我點牛排的心頭首選呀。
光看這個橫切面就讓我食指大動，
菲力軟嫩細緻，入口帶點咬勁，
?彈牙又鮮甜，彷彿是小牛在舌尖上跳舞！
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【附餐】蔬菜湯、越光米
品牛的過程中會附上一碗蔬菜淡湯，
用最簡單的方式烹煮，
一口喝下是蔬菜本身的清甜。
來自日本的越光米超級Q彈、米粒又大，
咀嚼有種淡淡的飯香~
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【附餐】和牛炒飯
最後以這道牛肉炒飯結束美好的饗宴。
用切成小小塊的和牛碎肉下去炒，
米飯呈現粒粒分明，
帶點牛油香又不油膩，非常好吃。
但因為我跟老公此時已飽到天靈蓋了，
炒飯淺嚐幾口而已只能打包啦。
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【餐後甜點】豆漿豆腐佐官燕
有機的豆漿搭配Q彈濃郁的豆腐，
最上頭撒上燕窩跟菊花瓣，
飽餐一頓後來點溫潤的甜品入喉好舒服。
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這次是要慶祝我的生日，
店家貼心舉動再一發，
貼心贈送給壽星手工製作巧克力蛋糕，
讓來這用餐的饕客能留下更特別的紀念呢！
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?小小心得?
樂軒和牛真的實至名歸，
肉真的究極美味！！
雖然價位不美，
但難得享用一次頂級牛肉絕對值得啊！
感恩先生獲得寵妻認證徽章一枚，
孕媽咪覺得心情特好
頂級牛肉搭配頂級料理方式，
保證每一口的肉都是上上之作，
這就是樂軒和牛專門店的精神，
追求夢幻的肉肉人客們，
非常推薦到此一吃喔！
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【樂軒和牛專門店】
地址：臺北市仁愛路四段91巷9號
電話：(02)2731-2233
營業時間：11:30-14:30、17:30-1:00
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