? 其實拐個彎就會看到木吉的大門? 如果早點知道就會進來拜訪了? 誰叫我是火鍋人 ? 店內的採光相當好? 搭配店內的黃光以及木製裝潢? 整個空間是非常溫暖的色調 ? 座位之間保持一定距離? 所以用餐不擁擠? 而且互相不打擾 ? ? 店家看靜香大包小包? 入座時立刻遞上一個籃子讓我放行李 ? 籃子的空間還不小? 大後背包放進去也不會全裝滿? 還可以塞點雜物 ? ? 靜香的位置一抬頭就看到這段話? → "食材本身的原味呈現? 讓味蕾記住那份真實的美味" ? 這句話就掛在店家的廚房上頭? 是對自己的警剔? 也是對食材的一份堅持 ? ? 店員向我們介紹? 這是目前新推出的食材? 都是非常新鮮的海味 ? 單價看起來不算太貴? 很適合海鮮控來嚐個鮮 ? ? 調味料擺放相當整齊? 沒有太多瓶瓶罐罐? 大多都是新鮮的辛香料 ? 店家希望能讓大家品嘗到食物真正的味道? 所以並不建議添加太多調料 ? 蒜泥、蔥段、蘿蔔泥和辣椒? 還有店家自製的水果醋醬油等等? 都是自然原味 ? ? 目前還有拍照打卡送手工餛飩的活動 ? 送的是知名里港餛飩? 趕快把握加菜時間 ? ? 先附上菜單 ? 店家的火鍋菜套餐制? 基本肉量是3oz? 如果是肉控? 可以升級成7、12oz更劃算 ? 肉品中? 最高級的是日本鹿兒島的和牛? 闆娘說這是他們特別挑選的店家 ? 而豬肉使用香草活菌豬? 也是比一般豬肉品質更高些 ? 套餐會附一份開味醋飲、主食、紅茶、附餐、菜盤、甜品和土雞蛋 ? ? 店家附了非常多餐點? 整張桌子都被擺滿滿 ? 靜香邊吃邊拍照? 足足吃了4個小時? 根本像在吃法式料理 ? 不過這個豐盛度? 可能連法式料理也比不上 ? ? 店家提供的飲品還不少? 包含紅茶還有水果醋冰沙 ? 店家的迎賓紅茶使用臺茶8號的茶葉? 搭配決明子一起烹煮? 味道非常棒 ? 溫溫的喝非常舒服? 即便沒有甜度? 但螞蟻人男友依舊喝得讚不絕口 ? ? 瑞典雷柯德水果酒 ? 這是店家用來招待當日壽星的小禮物? 靜香非常喜歡這一家的水果酒 ? 因為酒精濃度不高? 所以喝起來不刺激? 比較像是氣泡飲 ? 我喜歡的草莓口味沒了? 剩下百香果風味? 有點可惜 ? ? 入口淡淡百香果味道? 香氣還挺順口 ? 喝起來有甜度? 所以當成汽泡果汁享用很可以 ? 但我還是更喜歡草莓的一點 ? ? 蜂蜜檸檬茶 ? 靜香在蜂蜜檸檬爆紅之前就喝到了? 看來木吉比吳蕚洋更有先見之明 ? 喝起來不會太酸? 檸檬香氣有表現? 與蜂蜜的比例相當和諧? 但個人覺得蜂蜜的味道我喝不習慣 ? 反而是男友熱愛這一杯? 他覺得這樣搭配起來味道非常棒 ? ? 水果醋冰沙 ? 店家的果醋冰沙是店家自己釀造的 ? 聽店員介紹? 從去年10月開始釀? 至少要3個月才會開始發酵 ? 因為沒有額外添加物? 所以喝起來順口不會太酸? 果香出色又不會太甜? 當成餐前飲品非常適合 ? ? 湯底呈現美麗的麥茶色? 裡面還放了昆布一起去熬煮 ? 喝起來很清甜? 淡淡蔬菜甜味? 還有昆布的香氣 ? 用來烹煮任何食材都非常合適 ? 靜香在google上看到很多人說店家的湯頭淡如水? 但我覺得是現在的人吃重口味習慣 ? 店家的湯頭呈現出蔬果的甜香? 如果平時口味太重? 真的會品嘗不出其風味? 比較可惜 ?? ? 西螺芋香米? /? 手作蕎麥麵 ? 店家的白飯使用靜香最愛的芋香米 ? 吃起來口感粒粒分明? 而且淡淡芋頭香氣? 讓不愛白飯的我都淪陷 ? 蕎麥麵的部分選用嘉義名店-"麥麵"的麵條? 麥麵也是以無添加著稱? 非常適合搭配木吉的火鍋 ? ? 闆娘看我們點蕎麥麵還特別跟我們分享特殊吃法 ? 他說蕎麥麵煮好之後? 加一點他們的蔥蒜等等辛香料以及水果醋醬油? 拌勻之後很美味 ? 靜香覺得吃起來口感味道都不錯? 麵條不會太硬? 好咀嚼 ? 但因為蒜頭太新鮮? 入口濃濃蒜香? 有點蓋掉蕎麥麵的香氣? 比較可惜 ? 下次蒜頭可以少加一點? 這樣風味會大大提升 ? ? 店家的菜盤選用至少15種食材組合而成? 而且會不定期做更換 ? 裡面看到許多平時火鍋店不曾出現的蔬菜? 入口又驚又喜 ? 所有食材都很新鮮? 口感都滿細緻而且味道好 ? 其中紫薯比較特別? 因為久煮風味會變差? 所以店家在出餐前已經蒸熟? 下鍋煮熱就可以撈起來 ? ? 土雞蛋是每桌都會附的? 依照每個人喜歡的吃法享用 ? 男友留蛋黃搭配辛香料成沾醬? 靜香則是整顆打進湯裡煮成半熟蛋 ? ? 半熟蛋的蛋白吸附湯汁? 所以吃起來甜度挺高 ? 筷子一劃開? 蛋黃立刻流瀉出來??因為雞蛋夠新鮮? 所以蛋黃非常金亮 ? 蛋吃起來沒有蛋腥味? 口感和味道都不錯 ? ? 非基改手工豆皮$58 ? 豆製品一直是靜香的愛? 特別是豆皮 ? 不管是炸的、烤的、滷的還是炒的? 每種料理方式都相當美味 ? 店家選用非基因改造黃豆製成的豆皮? 沒有添加物? 純粹日曬後的成品 ? ? 豆皮相當厚實? 蛋吃起來口感細緻 ? 入口黃豆香氣非常濃郁? 是很好吃的豆皮? 吃鍋一定要來一份? ? ? 綜合手工丸子拼盤$88 ? 店家的手工丸拼盤共有五顆丸子? 每一種口味都不一樣 ? 裡面包含蒜味虱目魚丸、豬肉貢丸、芋頭貢丸、鴨肉丸等等 ? 蒜味虱目魚丸吃起來很脆? 而且虱目魚的香氣濃郁 ? 豬肉貢丸的香氣跟外面吃到的不同? 多了份豬肉的甜香和Q彈? 這個很好吃 ? 芋頭貢丸的口感比較不一樣? 少了丸子的Q? 反而多了扎實感?? ? 芋頭的口感吃得到? 香氣也出色 ? 鴨肉丸的口感非常好 扎實卻不失Q彈? 這個我喜歡 ? ? 綜合手作餃類拼盤$118 ? 拼盤裡面共有魚冊、蛋餃、魚餃、燕餃四種料 ? 魚冊是臺南特有的手工火鍋料? 吃起來口感細緻微Q? 調味適中不過鹹? 很新鮮 ? 蛋餃size不小? 蛋皮厚實而且餡料夠味不膩口? 還滿好吃 ? 魚餃和燕餃的口感滿像的? 皮都很Q彈有嚼勁? 而且調味不過重? 還滿耐吃 ? ? 打卡禮-里港餛飩 ? 用小蒸籠裝著? 看起來超可愛? 上頭還用迷迭香點綴? 充滿綠意 ? 一份共有四大顆? 里港的餛飩SIZE還不小 ? 靜香沒嚐過? 來嚐嚐新口味 ? ? 餛飩的餡相當厚實? 吃起來口感QQ的 ? 但是調味微偏鹹? 有點不耐吃? 較不是我喜歡的風味 ? ? 香草豬五花 (12OZ) $550 ? 看到這一盤就知道是肉控男友的最愛? 他說這次要大開吃戒? 12OZ夠他吃很爽 ? 店家的肉盤不是一般美? 將肉切片後? 一層一層堆疊起來? 根本藝術品 ? 豬肉的色澤透出鮮嫩的粉紅色? 相當誘人 ? 視覺看起來? 就知道這盤肉超有份量? 肉控歡迎嘗試 ? ? 肉片夾起來屬於比較狹長型? 稱不上非常有厚度 ? 店員出餐時有特別跟我們介紹? 店內的每一種肉會切成不同厚度? 完全是依照入口的口感做調整 ? 闆娘希望能傳達 : 『肉不是厚就好吃』的觀念的消費者? 雖然有時候會聽到顧客抱怨肉太薄之類的 ? 但他們堅持要將正確的飲食觀念傳達出來? 這點靜香滿欣賞 ? ? 因為肉片不算非常厚? 所以涮一下可以很快起鍋 ? 雖然豬五花的油脂比較集中? 但是吃起來不油膩 ? 口感適中? 肉質不會太硬? 脂肪的部分軟嫩? 讓整塊肉更好入口 ? 重點是沒有豬肉的腥味? 非常順口耐吃 ? ? 豬肉片蘸點店家自己釀造的水果醋醬油? 吃起來超提味又解膩? 清爽度大大提升 ? 讓油脂的部分就算多吃也不覺得油膩? 超加分 ? ? 澎湖現撈小卷$88 ? 澎湖的小卷最有名? 聽說只要去澎湖玩的朋友? 幾乎都會去體驗夜釣小卷 ? 店家的小卷是從澎湖直送? 一份有五隻? SIZE還不小? 完勝平時在自助餐夾的小卷? 重點是夠新鮮 ? ? 因為小卷燙太久會縮水? 所以煮熟就要趕快撈起來喔!! ? 小卷的味道和口感都吃得出很新鮮? 含水量高且肉質Q彈? 單吃就很美味 ? 如果蘸點店家附上的五味醬? 風味整個被帶出來 ? 雖然五味醬吃起來微微有點苦味? 但鹹酸味道更明顯? 比一般婚宴桌菜的五味醬好吃 ? ? 水鯊魚片$88? /? 臺灣鯛魚片$118? /? 鱸魚清肉$128 ? 闆娘提供新進的三種魚肉? 組成一盤視覺感相當豐富 ? 靜香還沒吃過水煮的鯊魚片? 新奇感破表 ? ? 水鯊魚片吃起來口感較有嚼勁? 沒有明顯魚肉的腥味? 有點像是魟魚的口感 ? 跟另外兩款魚肉相比? 肉質比較粗些? 但是完全不難咬而且味道很棒 ? ? 臺灣鯛魚片挺大塊? 吃起來口感細緻? 而且沒有土腥味? 還不錯吃 ? ? 鱸魚清肉帶皮享用? 所以除了有肉質的細緻之外? 還多了魚皮的Q彈 ? 味道滿新鮮? 慢慢嚼會越吃越甜 ? ? 海鮮鍋$888 ? 店家的海鮮盤超豐盛? 高達14種食材? 最適合海鮮控來享用 ? 裡面包含三種蝦子、螃蟹、扇貝、淡菜、魚片、蛤蜊等等? 真的太豪華了 ? ? 蝦子包含天使紅蝦、草蝦還有白蝦 ? 蝦子的SIZE都不小? 就是要讓顧客吃得過癮 ? 目前店家推出一個活動? 只要點任何鍋物? 都可以加$50多一隻天使紅蝦 ? 店員特別建議我們? 天使紅蝦早一點下鍋? 能讓湯頭的風味變得更鮮甜 ? ? 店家的蝦都很好剝殼 不會軟軟爛爛的? 吃起來肉質Q彈又鮮甜? 喜歡蝦子的人一定會愛不釋手 ? 店家的天使紅蝦非常大一隻? 肉質厚實? 整個相當有份量? 重點是夠新鮮 ? 天使紅蝦Q度略遜於其他兩款蝦子? 但甜度和鮮味更甚 ? 草蝦和白蝦雖然SIZE比不上天使紅蝦? 但新鮮度和口感一點也不輸 ? ? 海鮮盆上的魚肉和小卷剛材都有提及 ? 魚肉的部分跟闆娘額外附給我們品嚐的三種魚片一樣? 靜香就不多做介紹 ? 小卷剛才也有提及? 就PASS掉 ? 比較需要提到的是干貝? 這一直是靜香非常喜歡的海味? 吃起來口感Q彈有嚼勁? 而且甜度頗高 ? 因為靜香不喜歡太軟的口感? 所以會多煮一下下? 但甜度依舊保留在干貝之中? 味道真得很棒 ? ? 海鮮盆附的貝類還不少? 包含淡菜、九孔鮑、扇貝、蛤蜊和鮮蚵 ? 這些都是靜香很喜歡的海味? 因為口感特別好? 都很彈牙脆口 ? ? 貝類都夠新鮮? 所以沒什麼腥味? 吸附鮮甜的湯頭? 所以風味更提升 ? 九孔鮑、扇貝和淡菜充滿咀嚼感? 讓靜香的嘴都沒停過 ? ? 鮮蚵挺肥美? 雖然SIZE不算非常大? 但因為夠新鮮? 所以咬下超爆漿 ? 吃起來口感細緻? 而且含水量非常高? 鮮味十足 ? ? 光是在海鮮盆看到螃蟹就覺得很超值? 畢竟螃蟹的單價頗高 ? 木吉的螃蟹屬於中型的SIZE? 但很夠我啃了 ? ? 螃蟹的肉質細緻? 雖然要吃螃蟹比較費時? 但因為夠新鮮? 所以真得很美味 ? 煮完其他食材的湯頭進到螃蟹之中? 所以甜度大大提升 ? 男友懶得肯螃蟹? 所以我自己獨享 ? ? 身體的部位肉質挺厚實? ?但靜香更喜歡吃蟹腳的地方? 雖然螯有點難啃? 但店家貼心附上鉗子 ? 用鉗子將蟹腳的殼壓破? 輕鬆將蟹殼剝離? 享用更方便 ? ? 餐後還有一份枸杞銀耳黑糖? 當成餐後甜點完全無負擔 ? 雖然已經非常飽? 但因為甜度不高? 所以很順口 ? 枸杞香氣濃郁? 讓甜湯喝起來味道非常棒 ? 木耳口感Q脆且份量多? 多點膳食纖維? 讓吃完一堆蛋白質的胃來點不一樣的 ? 是道健康的餐後甜點 ? ? 木吉涮涮鍋的餐點兼具新鮮、健康? 如果因為擔心食安問題而不敢外食? 真得很推薦來嚐嚐 ? 你可以從食材吃出店家對於飲食健康的堅持? 推薦給大家 ? ? MUKI Shabu Shabu 木吉涮涮鍋 ? 地址:嘉義市西區文化路169號 ? 電話:05-228-7887 ? 營業時間:週一~週日11:00~14:00? ?17:00~22:00 ? 文章同步分享於?https://bear31409.pixnet.net/blog/post/349354903 ?