肕燒肉.酒肆 |?臺(tái)南市中西區(qū)府前路一段121號(hào)
17:30-00:00 |?06 214 3073
每次想吃精緻燒肉的時(shí)候都會(huì)想到日式燒烤居酒屋,?
專人服務(wù)又有氣氛,?
不用怕高吃肉自己烤把他毀了
今天要介紹的這一家肕燒肉在中西區(qū)已經(jīng)營(yíng)業(yè)了4年的時(shí)間
在中西區(qū)這個(gè)戰(zhàn)場(chǎng)能夠存活4年絕對(duì)有一定的實(shí)力
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燒肉吧的共同特點(diǎn)就是通常位置不會(huì)很多
肕燒肉吧臺(tái)區(qū)總共只有16個(gè)座位
沒訂位幾乎不太可能在熱門時(shí)段吃得到,?
晚上5點(diǎn)半才開門一直營(yíng)業(yè)到12點(diǎn)
根據(jù)之前的經(jīng)驗(yàn)在這種吧檯為主的店想好好拍照
絕對(duì)要一開門就來(lái)不然完全沒機(jī)會(huì)
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座位區(qū)後方很貼心的提供了衣架給客人掛大衣
雖然店家排煙做的很不錯(cuò),
不過(guò)吃燒肉難免烤肉味會(huì)沾到衣服
這個(gè)時(shí)候不好洗的衣服掛在後面比較妥當(dāng)
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在日式居酒屋料理是很面對(duì)面的,?
很適合兩三好友一同來(lái)聚餐
對(duì)於人數(shù)比較多的族群店家在後方也有設(shè)立座位區(qū),?
比較好聊天
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提供豐富的菜單選擇
光和牛就有提供日本跟澳洲的選項(xiàng)
另外對(duì)不吃牛的朋友像匈牙利綿羊豬, 伊比利豬也是高級(jí)美味的選擇
如果不知道怎麼選絕對(duì)可以詢問店員, 他們都很熱情樂意幫忙介紹
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店家食肉的肉都是冷藏肉為主, 現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)切
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在日本居酒屋相信90%都是使用炭火直燒
燒肉還是要炭火直燒最美味
看到每天要準(zhǔn)備木炭也是一件很傷神的事情哈哈
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先請(qǐng)店家一次把肉全部上來(lái)來(lái)個(gè)大合照
看到就好吸引餓到想馬上開動(dòng)
快來(lái)看個(gè)影片吧
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烏龍茶 $60
如果有開車就不要喝酒了現(xiàn)在罰單很重喝茶也不錯(cuò)XD
當(dāng)然不想掃興的話也是可以坐計(jì)程車或者找代駕服務(wù)
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肕特製泡菜? 招待
店家的特製蘿蔔泡菜很開胃,?
味道不會(huì)太酸很好入口
如果吃肉時(shí)覺得太油也可以拿來(lái)解油膩
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芝麻高麗菜 $70
採(cǎi)用梨山高山高麗菜直接吃就很脆
顛覆我對(duì)生吃高麗菜的印象
店家的特調(diào)芝麻醬屬於濃稠種口味沾一點(diǎn)點(diǎn)搭配就很夠
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搭配烤肉的部分提供雙醬汁
右邊的是檸檬原汁適合搭豬肉
左邊是店家自己熬煮的烤肉醬汁
和外面的比來(lái)的沒這麼鹹
不會(huì)蓋過(guò)肉的原味
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限量牛筋丼飯 $99
吃燒肉很多人都會(huì)配白飯,
不過(guò)很推薦可以試看看店家這個(gè)限量的牛筋丼
滷得非常透銷魂入味,?
差點(diǎn)都忘記接下來(lái)還有和牛想在吃一碗哈哈
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澳洲和牛M9+ 3種組合 $680
雖然現(xiàn)在臺(tái)灣全面開放日本和牛進(jìn)口
不過(guò)澳洲和牛在價(jià)格上還是有優(yōu)勢(shì)
而且這個(gè)優(yōu)勢(shì)絕對(duì)是會(huì)讓人有感
如果不知道想吃什麼部位建議點(diǎn)這個(gè)三合盛
可以同時(shí)吃到牛五花,?菲力普
還有肋條的部分,?
而且全部採(cǎi)用澳洲和牛最高的M9+ 冷藏肉
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牛五花
五花肉帶有一點(diǎn)淡淡的粉紅色油花漂亮
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菲力普
菲力油脂比較低
菲利普其實(shí)在中文沒有這個(gè)正式分類不過(guò)英文是有的,?
屬於菲利最末端不負(fù)重的肌肉,?
組織比較少很軟嫩
口感追求的不是油脂而是肉本身的鮮甜
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牛肋條
肋條彈性最好吃起來(lái)也比較水潤(rùn)
牛肉都有經(jīng)過(guò)店家的搭配調(diào)味,
不同的部位會(huì)配上不同的調(diào)味料
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日本A5飛驒牛薄切後腿肉 (赤身)? $720
不過(guò)現(xiàn)在在臺(tái)灣要吃和牛當(dāng)然也要吃日本的,?
對(duì)於一個(gè)無(wú)牛肉不歡的我來(lái)講,?
日本和牛最吸引人的地方還是他產(chǎn)地區(qū)別, 職人飼養(yǎng)的精神
我有參觀過(guò)美國(guó)的安格斯牛場(chǎng)跟日本的京都和牛牛場(chǎng),?
我只能說(shuō)日本和牛隨便賣都是美國(guó)牛肉好幾倍真的是有他的原因,?
美國(guó)牛場(chǎng)的環(huán)境我當(dāng)初參觀完有好幾個(gè)月都不太想吃安格斯哈哈
日本整個(gè)管理, 對(duì)牛的用心程度堪稱根本把牛當(dāng)自己小孩在養(yǎng)XD
再加上不同的產(chǎn)區(qū)各有不同風(fēng)味,?
如果口袋夠深真的想把全日本200個(gè)和牛品牌全部吃一次~
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飛驒牛在和牛開放進(jìn)口臺(tái)灣之前並不算非常的知名
不過(guò)如果有去過(guò)合掌村的朋友肯定都會(huì)在附近看到飛驒牛的招牌
這一年飛驒牛在臺(tái)灣蠻積極的佈局,?
在年初的時(shí)候吃過(guò)一次我個(gè)人覺得蠻驚艷
高山飼養(yǎng)的飛驒牛會(huì)帶有一種淡香味
口感入口即化卻不會(huì)油膩,?
整體肉是偏甜的
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認(rèn)證的日本和牛代理商通常產(chǎn)區(qū)那邊都會(huì)提供一個(gè)木匾作認(rèn)證
肕燒肉還同時(shí)拿到了飛驒牛的海外推廣獎(jiǎng),?
臺(tái)灣拿到的不多 ,
產(chǎn)區(qū)會(huì)派出代表到店家觀察店家的牛肉使用狀況,
刀工環(huán)境之類做出評(píng)分,?
所以臺(tái)南要吃飛驒牛來(lái)這裡準(zhǔn)沒錯(cuò)
另外提供的一款和牛是鹿兒島
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伊比利豬肋條 $280
以前想到高級(jí)肉品我從來(lái)都不會(huì)想到豬肉,
不過(guò)伊比利豬是個(gè)例外,?
形容伊比利豬最簡(jiǎn)單的方法就是他吃起來(lái)根本就牛肉XD
油脂豐厚帶有果實(shí)香氣
跟日本和牛搭配在一起吃根本就夢(mèng)幻逸品
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嚴(yán)選丹麥豬排 $320
店家推薦的丹麥豬排是里肌
一直印像中的丹麥豬肉都是做火腿
也有在火鍋餐廳吃過(guò)肉片, 吃整塊肉倒是第一次
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雞橫隔膜? $160?
先說(shuō)雞是沒有橫膈膜的
(國(guó)小生物老師感到欣慰XD)
會(huì)說(shuō)是雞橫膈膜因?yàn)檫@個(gè)部位是雞的小腹肉
畢竟一般人對(duì)雞肉並沒有像牛肉拆解的這麼細(xì)
用一個(gè)現(xiàn)有的名字比較好解釋
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雞松阪肉 $170
第一次吃到雞的松阪肉
跟豬一樣所謂的雞松板肉就是雞脖子的位置
吃起來(lái)其實(shí)蠻有嚼勁的
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澳洲鹽蔥牛舌 $280
來(lái)到日本烤肉店絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)了就是牛舌
下酒的超級(jí)好配菜
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生食級(jí)帆立貝 $225 /3顆
一顆75元的限量新鮮帆立貝
因?yàn)槭巧车燃?jí)可以做大概5分熟
每天供應(yīng)都很有限,
像我們隔壁後來(lái)進(jìn)來(lái)的客人看到我們?cè)诔?/p>
馬上跟服務(wù)人員加點(diǎn)的時(shí)候就已經(jīng)賣完了
想吃記得要早點(diǎn)來(lái)
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接下來(lái)就專人服務(wù)直接烤肉,?
第一個(gè)是澳洲牛舌
牛舌加熱縮緊緻後口感爽脆又彈性
加上店家調(diào)好鹽蒽一口咬下多汁又爽快
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澳洲的M9+ 跟日本飛驒牛A5兩種各有各特色,?
看著肉片在烤爐上脂肪跟肉融為一體很療癒~
雖然上面這麼推崇日本和牛,?
不過(guò)我還是要提醒其實(shí)日本和牛油脂上還是算比較豐富,?
相信不是每個(gè)人都能接受的口感,?
我認(rèn)為一餐一人不要超過(guò)100克左右是最完美
細(xì)嚼慢嚥仔細(xì)品嚐才是日本和牛美味之道~
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烤肉的過(guò)程服務(wù)人員會(huì)幫忙進(jìn)行搭配, 不會(huì)一直都是吃同一種肉品
丹麥豬肉可以看到肉其實(shí)很瘦, 上面的那層豬皮中間也沒有什麼肥肉
不過(guò)肉質(zhì)卻意外的鮮嫩連瘦肉都不會(huì)柴很厲害
適合一片兩三個(gè)人一起分著吃
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雞脖子的肉吃起來(lái)帶有彈性
又有點(diǎn)像在吃雞軟骨
個(gè)人認(rèn)為算是整隻雞裡面肥肉比較多的地方
雞油很豐富,?
的確不愧對(duì)松阪的稱號(hào)
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這邊主要還是燒肉為主海鮮最後處理,?
完美的結(jié)束這一餐
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剛好聖誕節(jié)
最後店家有免費(fèi)的棉花糖招待
以為烤肉最需要技術(shù)嗎? 那就錯(cuò)了棉花糖最需要XD
超需要專注力的
完全烤到外酥內(nèi)軟入口即化真的不是開玩笑
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肕燒肉.酒肆 整體的價(jià)位是偏中高價(jià),?
不過(guò)食材也絕對(duì)到位
種類選擇豐富店內(nèi)的氣氛良好,?
吃到一半舉辦猜重量活動(dòng),?
猜對(duì)重量的人可以1元加購(gòu)美國(guó)肋眼
頓時(shí)不認(rèn)識(shí)的客人也變得很活絡(luò)起來(lái)
真的很適合下班之後好友聚餐?
居酒屋就是很容易帶給人歡樂的氣氛哈哈
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