靠近公益路這家阿源私房菜(原阿源閹雞)是老饕級吃貨的私房餐廳。別看它裝潢新，阿源私房菜裡可是有著向上市場傳承三代的好味道。招牌閹雞選用比黑羽土雞還厲害的古早雞做閹雞，肉質細膩而皮滑油香剛好的超好吃。重點是雖然肉品都選用極高等級之食材，但價格卻便宜的令人驚訝。單人簡餐只要168元起，超豐富的有多樣小菜與不簡單的湯品與甜點，內行的媽媽們都知道來這裡用餐超值又好吃。除了精緻套餐之外，還有多樣好吃的合菜與別處吃不到的手路菜。來採訪當天，就遇到公司團體在二樓聚餐辦活動，超歡樂的。
阿源私房菜就位在近公益路的大進街上，餐廳正旁邊和對面都有收費停車場，對於開車族來說超方便。
一樓座位區(qū)多為2-4人的方桌，上班族中午用餐或是小家庭聚餐都很合適。
二樓的連通包廂座位不少，相當適合一大群朋友聚會，或是年終聚餐、尾牙春酒。
阿源私房菜的菜色很豐富，在公益路、大進路附近上班的朋友睜大眼睛看了，這裡簡餐只要168元起，就可以吃的超豐盛又滿足。每樣主菜都超吸引人，推薦第一次來的朋友一定要點白切閹雞，好吃的會讓你吮指回味。其他主菜也都超誘人，每道都份量十足又好吃，這價格簡直佛心。
而如果你是兩人聚餐或是小家庭聚餐，還貼心地有推出鴛鴦雙人餐與超值家庭餐，感覺也都超豐盛。
在阿源私房菜吃到的雞肉與鵝肉都是出自向上市場數(shù)十年的自家攤販，肉品安心有保障。我吃了閹雞好喜歡，偷偷問了一下帥氣的阿源老闆這雞肉在市場一斤的價格，不問還好，一問就決定以後都直接來這裡吃簡餐最劃算。以最高檔的古早雞做閹雞，肉品頂級，價格自然也要價不斐。在餐廳裡有如此舒適的環(huán)境、優(yōu)質的服務與豐富的配菜，一份主食份量十足的簡餐不用兩百元，真的很超值，CP值爆炸高。
鹹水鵝精緻套餐 198元(套餐皆含白飯、例湯、開胃菜、甜點)
配菜、湯品與甜點都是每日不同，這天一旁的配菜還有很洋味的捲心麵沙拉。
原以為每日例湯可能很陽春，沒想到竟是如此用心又實料的湯品。帶點溫補的感覺，還有不少好吃的雞肉在裡面。
片的薄薄好入口的鹹水鵝份量好足，有去市場買過鵝肉的朋友就知道鵝肉不便宜，阿源私房菜給的份量真的超大器。鵝肉柔嫩不柴，單吃就很好吃，重口味一點的朋友可以沾取一旁他們自製的蔥蒜醬。這蔥蒜醬會隨閹雞或鹹水鵝一同附上，有點像海南雞飯的調味，帶著迷人的油香與鹹香。
這特調蔥蒜醬不只沾肉好吃，拌飯也好吃~
白切閹雞套餐 198元(套餐皆含白飯、例湯、開胃菜、甜點)
所謂閹雞就是太監(jiān)雞，因為沒有雄性激素刺激，雞隻可以養(yǎng)足8個月以上而不肉質不乾柴。而阿源的閹雞除了選用特級古早雞品種，雞隻本身條件優(yōu)良外，飼養(yǎng)的環(huán)境也強調天然無污染。
白切閹雞的雞皮帶著漂亮的金黃色，咬起來帶點脆又Q滑，相當好吃。雖然是足8個月以上的閹雞，但肉質細緻且口感超好，烹煮的火候也是一絕，雞肉還超juicy好好吃~
筍乾也很不平凡，店內筍乾皆是來自嘉義的一個70幾歲阿嬤手工切塊醃漬，每天手工切的。筍乾帶點發(fā)酵的酸味，咬起來不死鹹又脆口開胃。
若當日精緻套餐裡的配菜沒有筍乾，也可以直接單點菜單裡的「嘉義脆筍80元」，一樣可以吃到這富有古早味的菜餚。
除了兩樣精緻套餐之外，我們還品嚐了套餐裡的其他主菜(圖為套餐主食之份量，非單點合菜的份量)。
糖醋土魠魚 188元
這道也很推，喜歡吃糖醋的朋友超愛它的。糖醋酸甜，一旁的甜椒與洋蔥脆口入味。而裹粉酥炸過後的土魠魚外衣也一樣吸飽醬汁，相當夠味好吃，內裡肉質緊實有口感，我們搶著吃一下就吃光。
蔥燒豬肋排 188元
別看豬肋排僅有兩塊，這也是超搞工的手路菜。豬肋排已先滷到幾乎輕輕一咬就骨肉分離，連靠近中心的軟骨也可以輕鬆入口。最後再將長時間滷製的肋排調味烹煮上桌，既香又有好口感，瘦肉雖長時間滷製，但一點也不柴。
辣椒雞湯 380元(小)
以往喝到的雞湯多為剝皮辣椒雞湯，但阿源私房菜裡的辣椒雞湯很不一樣，不是剝皮辣椒，而是帶著辣度的雞心椒。上桌後竟然還可以自己調整辣度，太有趣~ 湯頭很棒，除了雞肉之外還有不少蛤蠣與枸杞更添湯頭的層次。
辣椒雞湯上桌後，服務人員會過來教你這裡獨家的喝法。首先要先將看起來像是藥包，但其實裡面是滿滿的雞心椒的布包取出。然後舀幾勺雞湯到布包中浸潤，之後用湯勺背面將雞心椒之湯汁壓取出來。這一碗雞心椒精華做為調味碗，你想喝多辣的湯頭都從這裡斟酌份量到自己的湯碗中，再加入大鍋中之雞湯拌勻喝。
雞心椒是富含辣椒香中又帶有辣度的，一鍋雞湯能依在座者所有喜好調整辣度，真的很貼心又好玩。天氣冷冷時，能喝上一碗微辣的熱湯超舒服。我好奇地詢問阿源老闆，你們雞湯裡加了什麼，怎麼可以這麼好喝？老闆笑著說，其實就你看到的這些材料，雞肉本身新鮮，煮起來的味道就很棒。
阿源私房菜，將向上市場數(shù)十年的好味道搬上餐桌，餐點價格實惠不貴，無論是個人用餐或是團體聚餐，都很推薦。拉拉這回吃過之後，下回真的想要到市場包一隻閹雞，回埔里與親朋好友一同分享這樣不凡的美味。
另外，下圖為阿源私房菜的春酒尾牙團體聚餐菜色，5000元-8000元皆有，很推薦可以列入餐廳選擇喔。
阿源閹雞
FB：https://www.facebook.com/ONErooster1977/
地址：臺中市南屯區(qū)大進街438號
電話：04 2327 5666
營業(yè)時間：11:30-14:30 ; 17:00-22:00
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