喜歡逛各地傳統(tǒng)市場，探訪在地傳統(tǒng)美食的我們，北臺灣逛不夠，趁著四天連假難得可以把觸角伸到了臺中來。老婆指定要到臺中第二市場，阿發(fā)原以為她主要是尋訪市場內(nèi)林立的美食攤，沒想到她卻說是要找在市場附近，一攤超過一甲子的炸饅頭...

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炸饅頭！會有什麼特別?!能讓她難得南下造訪臺中，卻指定為此次行程的第一間目標(biāo)?!

阿發(fā)心想，不就是和炸銀絲差不多吧?!

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但沒想到，竟超乎了我的想像...

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▲攤前排隊(duì)人潮

位在臺中第二市場斜對面，

臺灣大道一段336巷口的「天天饅頭」，

據(jù)說是臺中在地人都知道的超老字號攤傳統(tǒng)美食。

假日早上的現(xiàn)場，

果然就有著很高的排隊(duì)人氣～

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▲攤外觀

牆上大大的字樣寫著：

69年歷史正老攤，

僅此一家別無分店。

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▲等待?!

怎快輪到老婆的時候，

攤家忽然說要等一下?!

原來是現(xiàn)場的麵糰用完了，

等待老闆從附近的屋裡拿麵糰來。

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▲民國38年創(chuàng)立

真是歷史悠久，

各大電視臺與報紙也幾乎都報導(dǎo)過。

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▲媒體報導(dǎo)

第一代老闆簡兩傳老先生，

近年才已90多歲的高齡離開人世，

他曾受到臺中市政府的表揚(yáng)，

也曾有「臺中市最老的點(diǎn)心國寶！」之美稱。

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▲第二代老闆

我們等待了一陣子後，

看到目前已是70多歲的第二代老闆簡正義老先生，

從巷內(nèi)抱著一桶麵糰走過來...

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▲和麵糰

看到老先生他專注的眼神，

駝著的身影，

與滿頭的白髮，

不禁讓人內(nèi)心肅然起敬起來！

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▲小饅頭包入紅豆餡

感覺老先生身上散發(fā)出一股濃厚，

日本老職人一生懸命的專注氣息～

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▲小饅頭包入紅豆餡，特寫

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▲油炸

低溫油炸，慢工出細(xì)活

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▲起鍋瀝油

粒粒金黃酥香的模樣

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▲炸小饅頭到手

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▲炸小饅頭，外觀

一個5元，

據(jù)說已堅(jiān)持?jǐn)?shù)十年未漲價！

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▲炸小饅頭外觀，特寫

外型小巧圓滾可愛，

色澤金黃酥香。

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▲炸小饅頭，剖面

小小的饅頭裡，

竟還藏得下紅豆餡～

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▲留影

很特別的炸小饅頭，

真是阿發(fā)首嘗首見，

莫非是臺灣坊間幾乎失傳的古早味技藝?!

或是阿發(fā)見識不足?!

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這作法據(jù)說是第一代老闆在70多年前，

學(xué)自日本人傳授，

手工現(xiàn)做現(xiàn)包，

低溫油炸、慢工出細(xì)活。

小饅頭其外皮酥香但不油膩，

麵糰口感則介於炸饅頭與日式和菓子之間，

紅豆餡甜而不膩，

和麵糰結(jié)合成完美比例...

熱騰騰一口吃下，

令人回味無窮，

冷後吃下也很涮嘴。

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看到老先生他專注的眼神，

其駝著的身影，

與滿頭的白髮，

猶如身上散發(fā)出一股濃厚，

日本老職人那一生懸命的專注氣息！

再加上堅(jiān)持?jǐn)?shù)十年不漲價，

一個5元的真正銅板價，

更不禁讓阿發(fā)內(nèi)心肅然起敬起來～

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【營業(yè)時間】09：00～18：00；週一休息

【地　　址】臺中市中區(qū)臺灣大道一段336巷（臺中第二市場斜對面）

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