臺北米其林必比登推薦美食,祥和蔬食料理慶城店,首間蔬食餐廳榮獲米其林殊榮，將四川麻辣結合創意蔬食料理，讓素食者享受更多精緻口味，招牌必吃開胃菜：松柏長青，使用黑松露醬搭配白菜絲與干絲，中西合併超正點！還有香麻不臭的臭豆腐系列更是經典，以及酸香暖心的酸白菜湯品更讓人一喝上癮！喜愛蔬食或素食者，又多一處選擇囉！臺北蔬食料理推薦,臺北素食料理推薦,南京東路三段美食推薦,捷運南京復興站美食,

12月份新開幕的,祥和蔬食料理慶城店,地點位於臺北南京東路三段巷弄內,

周邊許多美食名店佇立，現在多了米其林加持的美食餐廳進駐更加厲害！

餐廳相當低調，從遠處走來，只見小小紅色招牌！

寫著祥和蔬食料理，沒有過多綴飾！

雖有一整片玻璃窗透出內部燈光，但是搭配沉甸木門，讓人充滿好奇！

若非事先在網路做功課，還真不知道如此厲害的米其林美食藏身於此！

走進餐廳，裡外溫差真大，

這幾天臺北濕冷的天氣叫人直打哆嗦！

手、腳、臉被冷風凍到不行，裡面則是溫暖無比！

整齊又溫馨的木桌椅，覺得相當舒適！

由於餐館以中式桌菜為主，

2~4人的方桌或是大家族的圓桌，特別齊全！

門口旁還有一桌16~20人的大包廂，

商務會議或家族聚餐皆可訂位！

桌上擺好杯盤碗筷，皆是餐廳特別選用，相當有質感！

首先來到祥和蔬食料理朝聖的目的，

當然就是因為這本 2018臺北米其林指南,

裡面除了收錄米其林星級美食餐廳外，

共有36間榮獲 米其林必比登推薦美食殊榮,

其中祥和蔬食料理創始店，是全臺首間蔬食餐廳獲得此殊榮，相當厲害！

在此順便跟大家分享全世界頂級餐廳追求的米其林榮耀代表意涵：

由法國米其林輪胎出版的米其林指南，米其林寶寶就叫Bib Gourmand，

每年由秘密評審員對於世界各國當地餐廳或旅館評分，

基本分為三種圖樣：

星星圖樣：整體美味程度

一星：同類別很不錯

二星：出色，值得繞道前往

三星：出類拔萃，值得專門前往

叉匙圖樣：豪華舒適程度

輪胎娃娃圖樣(必比登推薦)：

高CP值的經濟美食，平均客單價1000元以下，

祥和蔬食料理總店榮獲必比登推薦，

仔細看到獎牌居然是湯匙圍繞一圈，金光閃閃！

嚴選上等普洱茶，讓客人潤喉解膩

首先倒上熱普洱茶讓遠道的客人潤潤喉，

特選普洱茶三大產區之一的雲南臨滄茶區野生普洱，

據說這裡的古茶樹幾乎都近一千年以上，相當上等！

搭配重口味的菜品可以去油解膩！

祥和蔬食料理菜單,

餐點不含五辛：青蔥、大蒜、洋蔥、韭菜及興渠(印度香料)

店員推薦必點兩大招牌：松柏長青與清蒸臭豆腐系列

也是米其林必比登推薦必吃！

四川麻辣搭配創意蔬食料理

許多肉品餐點都是使用大豆與小麥製成的素肉，

加上店內主打四川麻辣搭配創意蔬食料理，

因此可以看到餐點旁不少畫上辣椒圖樣！

不過因應臺灣人口味，主廚對於辣度都有調整過，

多半都是香辣卻不過於刺激！長輩或是不吃辣朋友也可點選品嚐！

預約才能喝到的三大招牌湯品！

湯品部分，若多人聚餐推薦事先預定這幾款湯品：

祥和養生四神湯、祥和養生鍋、佛跳牆

這幾款都得事先費時熬煮！因此採預約制，現場點單是喝不到的！

若是初訪饕客推薦必點酸白菜鍋，

分成S/L大小份量，兩人也可盡情品嚐！

飲品與甜點：

推薦特製酸梅汁或無酒精莫吉托，

聽說新年後續還會推出無酒精啤酒(白麥汁)，讓我們拭目以待吧！

限定尾牙餐點：素掛包（素虎咬豬），

使用蒟蒻製作，感覺超好吃！

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招待開胃小菜（不定時變換）：

這是店家招待的開胃菜，涼拌干絲！

簡單又平凡的干絲，最能考驗師傅手藝，

果然一嚐就能感受香油風味完全滲入干絲與芹菜內，非常好吃！

瞬間開啟味蕾雷達，整個肚子都餓了起來！

米其林必比登美食推薦：松柏長青

這道是米其林必比登推薦菜，松柏長青，名稱取得真有寓意！

特別使用西方常用的黑松露醬加上白菜絲?、干絲?、調味料涼拌，

一入口滿嘴都是松露香氣，與平常吃的義式松露燉飯相比，

沒想到涼拌風味如此濃厚，加上白菜絲的脆甜與干絲的豆香味，

還有畫龍點睛的香菜和黑橄欖，

整體酸甜滋味將中西巧妙融合在一塊，形成創意混搭！

第一次吃到這樣的素菜料理，果然是招牌推薦，難怪每桌客人必點，

米其林必比登美食推薦：麻辣臭豆腐

這道也是祥和招牌菜，有清蒸臭豆腐或麻辣臭豆腐兩種，

使用非基改豆腐經過菜汁浸泡處理，

加上多種中藥與辣椒和花椒煉出的紅油，

整塊豆腐由白滷到帶點醬色，孔洞滷得相當入味，

吃起來扎實口感，香麻不嗆辣，裡面加入營養滿點的毛豆仁，

黃豆與毛豆，兩者本是同根生，因此豆味十足！

尤其湯頭好好喝，讓我們好想加份春雨（冬粉）將湯汁與紅油吸光光！

記得當日用餐時，不到一會兒時間，麻辣臭豆腐直接完售！

想吃的饕客記得別太晚來，否則可就嚐不到招牌菜囉！

宮保素雞丁

這道是闆娘大力推薦必嚐經典的四川菜，

滿滿的乾辣椒與芹菜絲，加上現炸的素雞肉與花生米，

金黃油亮色澤真是誘人，光看就覺得好吃！

我跟大胃先生嚐了一口雞肉後，

兩人眼神同時交會，一起瞪大眼驚呼～這！這是雞肉吧！

口感鮮嫩帶汁，完全就是平常吃的宮保雞丁，

不死心問了闆娘，我們吃的是雞肉吧！

闆娘分享店內肉品都是使用大豆與小麥製作的素雞肉，

經過主廚後續醃漬等處理，做出像真肉的質感

重點醬香味十足，無敵下飯，真的好好吃

酸白菜炒牛肉

再來又是考驗我們大腦與味覺的肉品，

炒牛肉系列也是人氣必點，使用特製酸白菜搭配素牛肉爆炒！

素牛肉吃起來好有肉纖維的口感，

配上爽脆的酸菜與甜豆叫人神迷，

乾扁四季豆

這是我跟大胃先生最喜歡的一道中菜料理，

煸炒入味的四季豆帶上薑末調味，入口鮮脆好搶飯

這盤堪稱是店內空盤王，一下子就被我跟大胃先生吃得清空！

麻辣拌麵

一上桌份量十足，這是四川道地麵食，使用麻辣醬拌入麵條，

吃起來花椒香氣特別濃郁，麵條非常彈牙有勁，

搭配餐點很有飽足感！

祥和特製酸梅汁

吃了幾款帶辣的餐點，來罐冰涼的酸梅汁，

酸甜解膩，甜度恰好，好喜歡後頭洛神或山楂散發的酸香風味，

店內唯一茄子料理！塔香茄煲

師傅直接切成條狀，大火炸過定色，

加入滿滿九層塔與辣椒炒到入味！

油亮色澤讓我跟大胃先生這兩個茄子控，口水都快流出來！

茄煲一定要配白飯吃！店家選用日本越光米，

雖然一碗40元，不得不稱讚這米飯煮得真好，

吃起來香Q飽水，讓大胃先生不斷讚呼這是他近期吃過最好吃的白飯

配上桌上各種下飯菜，吃得好滿足！

酸白菜鍋/L鍋(適合4人共享)

最後來碗熱呼呼的酸白湯鍋，裡面放入特製酸白菜與凍豆腐與菇類，

加上三款特製素丸子：貢丸、花枝丸、香菇丸，

尤其素貢丸吃起來跟真的豬肉一樣有組織紋理，讓我們相當驚喜！

這次有幸吃到米其林必比登推薦美食，

完全不相信我們正在吃素！原來素食也能這麼好吃啊！

吃過祥和蔬食料理後，真心讓我倆這兩個肉控願意放下屠刀??！

飯後甜點：黑糖麻糬

吃飽後，店家會附贈每人一塊黑糖麻糬！

裡頭包入綠豆餡與紅豆泥，Q彈口感非常好吃不甜膩！

由於是人氣名店，大家記得多人聚餐最好事先預約訂位，

特別是節慶年節，常常一位難求！

推薦愛吃蔬食料理的朋友，一定要嚐嚐祥和蔬食料理的創意菜！

粉絲頁：祥和蔬食料理-慶城店

地址：臺北市松山區南京東路三段303巷7弄7號

電話：02 2546 6188

營業時間：上午11:30-下午2:00、晚上5:30-晚上9:00

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粉絲頁：祥和蔬食料理-創始店

地址：臺北市中正區鎮江街1巷1號

電話： 02 2357 0377

營業時間：上午11:30-下午2:00、晚上5:30-晚上9:00

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