[本文為鍋饕精緻涮涮鍋試食體驗 用餐時間 2018/12/18，晚餐]
沒想到寫完連鎖豬排店的試食文隔幾天又接到試食體驗 看來瀏覽量低迷的部落格還是有那麼點人氣 開心?
這次試食是之前曾到訪的鍋饕精緻涮涮鍋?對份量驚人的重量級Toro黑豚肉和獨特的波爾多紅酒牛肉印象深刻！
相隔超過1年未回訪也不用回頭翻食記就能立刻想起 可惜大直離北投太遙遠不然真的好想N訪......
大直站1號出口步行2mins的距離真的很方便 離用餐時間還早就已經有好幾桌入座看來人氣依舊很夯

寬敞的桌距讓用餐和取餐時不會有太多壅擠fu 一字排開的清酒依舊氣勢驚人且目測似乎多了不少瓶(笑)
紅酒牛和超大盤雪花牛、Toro黑豚肉依舊是380和390元 店家自豪地說他們可是最早推出大份量肉盤的始祖呢

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menu價位特價後在主打大份量肉盤的火鍋店中算很親切 主鍋+39元就能加點培根牛&豬真的劃算
湯底除了番茄、泡菜和麻辣還有較少見的冬蟲夏草和何首烏藥膳 大口吃鍋也能進補養生

無限量取用的醬料和飲料區檯面很乾淨不會黏TT和油滋滋

一旁4種口味的冰淇淋也是無限量取用 ??

1肉+1菜+1附餐的套餐跟大多涮涮鍋店差不多 亮點是鍋裡黑到會反光的湯底
當天試食的是店家隱藏版的剝皮辣椒鍋(+80元) 之前是熟客才會點但評價不錯後店家打算列進菜單
黑漆漆的顏色跟一般剝皮辣椒湯完全不一樣 要是店員沒說還以為是仙草鍋或烏骨雞湯(笑)

跟朋友點的日式昆布湯鍋相比就知道剝皮辣椒湯有多黑 這麼黑想必味道很濃郁

店家的剝皮辣椒是從市場買青辣椒醃漬而不是使用市售的剝皮辣椒 因為耗時費工所以鍋數有限
每週一~五才有且鍋數不定 賣完為止且不能訂位所以也無法提前預訂 想嘗鮮得早點到不然得碰運氣

剛入口是像蔭油的醇濃醍醐甘味但辣椒辣味會越煮越明顯 先甘後辣很跟一般微辣回甘的剝皮辣椒很不同
湯頭味道算重 若覺得先甘後辣的味道太濃郁或單喝會膩口可以加進高湯調整 私心覺得加湯後更順口好喝

店員推薦剝皮辣椒湯最搭雞肉但到得太早雞肉沒處理完只好改點US Prime等級的牛小排 鮮紅的肉色好誘人~~~

挾起長條薄片的牛小排輕涮幾下入口嚐到除了原本的牛肉甜還多了些許剝皮辣椒湯的甘醇 不用沾醬就夠味
店家的牛小排油花不多偏瘦所以牛肉原味和口感較明顯 搭配口味偏重的剝皮辣椒湯比較不會被搶味

下鍋時間較久的菜盤比輕涮幾下的肉片入味許多就連高麗菜也染上剝皮辣椒的醬色 建議加點高湯調整濃淡

想再點念念不忘的大份量Toro黑豚肉但考量體重後改點一般份量的健康自然豬 看名字就覺得很健康XD
自然豬肉色相比Toro黑豚肉偏粉了些 標榜『健康』在於豬隻不施打抗生素、磺胺劑和生長激素

自然豬看似油脂不少但不肥膩又沒豬腥味 淡淡豬肉甜和偏清淡的昆布高湯很搭?
原本覺得挾起來薄到透光的肉片應該沒什麼口感 沒想到下鍋涮過後縮起來的厚度意外地有微微Q勁?
擔心大份量Toro黑豚肉無法完食的話不妨改點份量剛好的自然豬 肉質和份量都很健康(笑) ??

附餐依舊是烏龍麵、冬粉和地瓜飯擇一 依舊無法把地瓜飯完食可見普通份量的肉盤也頗有飽足感

原本沒什麼味道的冬粉丟進剝皮辣椒湯後吸附滿滿湯汁後變得超有味 好吃到有驚豔fu！
這次再訪對比初訪依舊是價格親切且味道OK 肉盤的價格和品質不輸現在許多標榜大份量的火鍋店家
喜歡嘗鮮的話不妨試試和一般味道很不同又是隱藏限量的剝皮辣椒鍋 醇濃的醍醐甘味讓人印象深刻啊~

[延伸閱讀] [試食][Food][臺北中山] 超滿足的重量級肉盤~鍋饕精緻涮涮鍋
[餐廳資訊]
電話 ?02-85091668
地址 臺北市中山區大直街13號1樓
營業時間 週一~五 11:00~14:30/17:00~22:00&週六、日 11:00~22:00