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前幾天，我們研究所同學(xué)會就辦在這裡，這是我們其中一位同學(xué)大推的餐廳『 樂 Raku早午餐｜輕食 』。上網(wǎng)看了一下，發(fā)現(xiàn)他們主打除了早午餐以外，連晚餐都有賣，而且還有『只有晚餐時段才限定提供』的小火鍋。

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這天我提早抵達餐廳，是個傍晚時分，店內(nèi)還沒有什麼人，而我一走進去後，完全被這般裝潢給吸引住了！

挑高的天花板、晶亮的燈光、無隔間的空間、一旁的小閣樓、店員親切的態(tài)度，全都讓我覺得賓至如歸的感覺。

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來這裡之前，就曾聽同學(xué)說這裡的小火鍋是只有晚餐時段才供應(yīng)的，所以是限量的意思囉？那當(dāng)然要點點看！

首先先跟大家介紹我的泰式酸辣豬肉鍋。

一個火鍋的靈魂，當(dāng)然就是湯頭！這份湯頭除了酸辣味之外，裡面還喝得出一些泰國香料、香茅等東西在裡面，由於是天然食材下去熬煮出的湯頭，所以在味道上反而是豐富中帶有清淡，而非濃郁到連身體都感到負(fù)擔(dān)的湯頭。

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這裡的菜盤好豐富哦！一般都是放火鍋料和蔬菜肉片，這裡的火鍋料倒是不多，取而代之的是海鮮！例如蝦子、蛤蜊。而其他的食材也很用心，光看香菇有雕刻過，就不難知道為什麼只有晚餐限定提供了...........因為光是雕香菇就是很『搞剛』的事了，更何況他們?nèi)绱苏J(rèn)真面對每一種食材！

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這裡的豬肉片很特別，因為並非薄可透光的豬肉片，而且也不像其他的火鍋肉片，凍到硬硬的，這應(yīng)該是店家自己另外切的!

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這一鍋則是同學(xué)點的牛奶牛肉鍋。店家用整瓶的牛奶下去熬煮的，而非使用鮮奶油，所以湯頭會帶出天然的甜味和牛奶香氣。

從鍋中的油脂來看，就不難分辨出店家其實在牛奶的用量上會比高湯多很多。所以同學(xué)也形容整鍋吃起來就是只有香濃醇能夠形容，而且很令人滿意。

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菜盤的部分和我的菜盤內(nèi)容物是一樣的，但同學(xué)點的是牛肉。店家也特地向我們介紹菜盤上所有的蔬菜類，全都是跟小農(nóng)合作進貨的有機蔬菜！這裡的火鍋價格並沒有比外面貴，但食材的挑選卻比別人用心、大膽。

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店家採用五花牛肉片，所以在口感上會比較軟嫩卻又不會太肥，而且比較有牛肉特有的香氣。

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這是蕃茄鍋，也和我以往看到的不太一樣，顏色淡了許多！原來，一般蕃茄鍋大多都是用蕃茄罐頭下去熬煮的，所以香味會比較濃厚，湯色方面也會比較鮮紅。但店家則是採用整顆蕃茄下去熬煮，熬煮久了、蕃茄軟爛、香味四溢的時候，再將蕃茄撈出。是很健康、很天然的一道湯頭。

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同學(xué)選的則是海鮮為主食，這裡的海鮮很豐富，除了蝦子和蛤蜊以外，尚有鯛魚片和花枝。不僅畫面精彩，吃起來的感受更是豐富！

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最後跟大家介紹的是昆布鍋。這裡的昆布也是淡淡的，可以在嚐湯頭的同時，聞到昆布淡淡的清香！

昆布的味道就像水一樣，不論是搭配哪一種食材，都會成為一個襯職的配角，襯托出食材的鮮甜味。

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另外，隨鍋還會附上白飯、特約農(nóng)場的雞蛋和醬料。

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附餐飲料的部分，則有紅茶、洛神花茶、咖啡等選擇，而今天我們都剛好不約而同地點紅茶。他們的紅茶也很香醇，不會有其他廉價紅茶常見的厭澀感，很好喝！也喝得出用心！

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今天的整體用餐感受很好，不但環(huán)境優(yōu)美、寬闊、時尚，餐點也吃得出主廚的用心和細心。

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樂 Raku 早午餐｜輕食

地址：臺南市中西區(qū)尊王路110號

電話：06-2235100

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