牛肉麵稱得上是深具臺灣代表性的國民美食之一，在臺各地區(qū)也有不少在地的超人氣牛肉麵攤，而在阿發(fā)居住的新莊，雖然物美價廉的人氣牛肉麵店攤也有幾家，但以細(xì)火慢燉熬煮牛骨湯頭數(shù)日，不添加香精與化學(xué)香料的自然好口感店攤卻相對不多。
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今天要介紹這攤是阿發(fā)覺得在新莊，特別是下新莊地區(qū)，口感相當(dāng)出眾價格還算親民，可說是在地老饕必吃的「阿忠牛肉麵」～
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▲店外觀
「阿忠牛肉麵」位於下新莊地區(qū)的民安西路上，
是當(dāng)?shù)刂h香約30年的老字號牛肉麵店。
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▲店門口
既便我們當(dāng)晚造訪時下著大雨，
店門口還是有不少前往外帶的民眾。
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▲內(nèi)外用餐區(qū)
店家的用餐區(qū)分為騎樓與室內(nèi)，
但當(dāng)時天冷又下大雨，
看得出大家都往室內(nèi)坐囉～
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▲室內(nèi)用餐區(qū)
每到用餐時段，
店內(nèi)幾乎座無虛席。
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▲店家介紹
創(chuàng)立於1991年，
標(biāo)榜湯頭用臺灣牛骨熬煮2～3天，
不添加香精與化學(xué)香料的原味湯頭。
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▲點餐單
品項分為：
紅燒主食類、清燉主食類、其它主食、湯類、小菜類
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▲內(nèi)用加湯不用錢
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▲我們的餐點
水餃、榨菜肉絲麵、紅燒半筋半肉麵、丁香魚
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▲手工水餃
這的手工水餃每天限量，
也很受歡迎，
若是晚到往往就得看運(yùn)氣。
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▲水餃剖面
菜肉比例適當(dāng)，
是屬於很爽口清甜的好滋味。
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▲榨菜肉絲麵
雖然店家是牛肉麵店，
但阿發(fā)覺得這的榨菜肉絲麵也相當(dāng)不錯。
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▲榨菜肉絲麵，滿滿的榨菜絲
榨菜絲不少，
口感不鹹膩且脆口～
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▲榨菜肉絲麵，特寫
肉絲用料一點也不馬虎，
有著鮮美的好滋味。
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▲榨菜肉絲麵，湯頭
充滿淡淡自然的榨菜香，
與甘甜爽口的肉脂味。
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▲丁香魚
這是一般店家稱的小魚乾，
和花生一起拌炒，
非常酥香脆～
＊老婆說這的口感有點乾，
但阿發(fā)卻頗喜歡這裡的口感。
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▲紅燒半筋半肉麵
牛肉牛筋都想吃，
點半筋半肉絕沒錯！
一上桌，
紅燒豆瓣醬香氣四溢～
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▲紅燒半筋半肉
這的牛肉塊不算小且厚度足，
肉質(zhì)不錯，
有嚼勁又入味；
牛筋則有著如入口即化的軟嫩好滋味。
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▲加酸菜
牛肉麵加酸菜是許多人必做的吃法，
更何況這的酸菜不死鹹，
是增添風(fēng)味而不是喧賓奪主的好口感，
更要加一些囉～
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▲麵條
軟而不爛，
入味好吃。
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▲紅燒湯頭
精燉牛骨高湯，
加上特製辣豆瓣醬的香郁好風(fēng)味，
讓人一口接一口，
大呼過癮～
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▲內(nèi)用加湯不用錢
雖然市面上也有不少店家內(nèi)用加湯不用錢，
但若是以細(xì)火慢燉熬煮牛骨湯頭，
強(qiáng)調(diào)不添加香精與化學(xué)香料的高成本原味湯頭，
相較就不多。
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▲加湯後
又成了一碗美味的牛肉湯麵～
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▲留影
「阿忠牛肉麵」湯頭標(biāo)榜使用臺灣牛骨熬煮2～3天，
不添加香精與化學(xué)香料的原味湯頭，
加了特製辣豆瓣醬的紅燒湯頭，
其風(fēng)味更是迷人；
麵內(nèi)的牛肉塊不算小且厚度足，
肉質(zhì)不錯，
有嚼勁又入味；
店家非以低成本食材，
主打大份量吃粗飽的經(jīng)營方式，
反是費(fèi)時費(fèi)工精燉湯頭與相對較好的食材，
但餐點的價位還能保持親民價，
更因此擄獲不少新莊在地老饕的心，
才能飄香佇立近30年啊～
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【營業(yè)時間】11：00～22：00；每週二休息
【地 址】新北市新莊區(qū)民安西路82號
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