[羊肉爐、吃到飽／臺中南區]

羊肉營養高，而且性質溫和，適合四季溫補食用。
位於臺中南區，鄰近忠孝路夜市的大鍋羊肉，
採用一口價吃到飽的方式，提供清爽好口味的羊肉火鍋料理，
大塊的紅燒羊肉、軟嫩的羊腳筋與風味濃郁的羊大骨，
全都下鍋燙熱就可以食用，絶對不怕客人吃！?

尋找美味又CP值高的羊肉爐？就是這裡！喜歡文末給個鼓勵?。?/span>

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羊肉屬於紅肉的一種，它的肉質較豬肉要來得細嫩。
好的羊肉容易消化，含有優良蛋白質、多種維生素，以及鈣、鐵、磷等營養成分，
營養價值高，脂肪和膽固醇的含量更較豬肉和牛肉少，
實在是一種優良的肉類營養來源。

因此，羊肉在臺灣常被認為是冬令進補的最佳食材。

不過事實上，羊肉的性質多被認為較溫和，全年間都可以食用，
而且，依據食材、藥材搭配的不同，
羊肉既可以為各種食材增添風味，也不至於過度上火。
相較於其他的進補藥膳，即使是屬於偏燥熱體質的希沙良，
在沒有特殊的身體不適狀況之下，平時也都可以食用這樣的四季溫補，
不至於發生一吃就流鼻血的慘案。



這一回，希沙良就要來介紹一家位於臺中南區、忠孝路夜市旁的大鍋羊肉。

話説五月這回希沙良下臺中，除了當然順便還是接了幾件採訪案子之外，
最主要的目的就是幫忙好朋友妞妞的訂婚與結婚事宜。

這名足堪稱史上最忙的新娘，不但在典禮當天一大早直播自行化妝以及上髮卷的過程，
更在文定宴席接待處前方滿場飛，除了讓所有前來的賓客大為驚艷，
同時也讓我們這些胸前有正式別上名牌的接待對於她的活力自嘆弗如。



不光是儀式當天，事前的準備工作更是繁雜，而且幾乎大事小事全都事必躬親，
眼看都瘦了一圈，令人好生憐惜。

於是在正式典禮前幾天，希沙良抓了好不容易得空的妞妞外出用餐，
直衝這間不久前因為停車在附近才發現的大鍋羊肉，
讓這位不吃牛卻愛吃羊的準新娘好好補一補元氣。

※《希沙良的部屋》粉專也會一系列介紹妞寫的婚禮習俗文章，敬請期待！



其實説也是縁分，在臺中的多處夜市裡頭，希沙良和妞妞獨鐘南區的這條忠孝路夜市。
不只老店多，而且風味幾乎未曾變過，令人放心。
只是我們為了遷就離開夜市之前幾乎必買的永德堂綠豆沙牛奶、紅茶冰，
平常多半把車停在靠臺中路的那頭；
要不是上一回另一位臺中的好朋友長宏老師為了介紹我們一些其他的好料，
而特別讓我們把車子停在靠國光路的這一頭的話，還真的一直未曾發現到這家羊肉爐料理店。

既然發現了有興趣的店家，當然就要趕緊找日子衝一波，
不然怎麼會知道在我們平常來來去去的夜市再往前走一點點，
就有這間湯頭清爽、味道好、各式美味食材不怕客人吃，一口價吃到飽的羊肉爐呢！

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大鍋羊肉一口價吃到飽，冰櫃中的食材包括蔬菜、丸餃、肉品、副食等均可自由取用。

大鍋羊肉的裝潢簡單，
主打的就是美味燉煮過的紅燒羊肉、大骨、腳筋，粉嫩嫩的肉片，
以及包含季節食材在內的多樣化各式鮮蔬、美味丸餃等，
在不浪費食物的前提之下，全部任君自行取用的高CP值。



用餐時間100分鐘，毎位成人的價位是NT$369；
100~130㎝兒童的價位是NT$170；100㎝以下的兒童則為NT$70。
另外加收10％清潔費。
為了鼓勵大家吃多少拿多少，不浪費食材，未留鍋底者免收，
收取之清潔費則將捐作公益。

看看周遭大多是家庭用餐，或是好友前來共享，
絲毫不顧五月份的臺中早已經開始染上一絲暑熱，
在冷氣空調的助攻之下，紛紛努力動箸大快朶頤。



確認人數之後即可開鍋，我們今天就是兩人，
既想吃到多幾種東西，又不希望吃不完浪費，看來可有一場硬仗要打了！

首先送上的是一大鍋湯底，因為就是以熬煮羊肉的高湯所製作而成，
上頭的幾抹油光，帶有羊油的馨香。
同樣漂浮在上頭的，還有幾許搭配的中藥藥材。




開火之後，我們首先到冰櫃內拿取各式各樣的新鮮蔬菜放進湯頭裡頭燉煮，
像是高麗菜、胡蘿蔔、小黃瓜、玉米、洋蔥、木耳及各式鮮菇、綠色葉菜等等，
五行五色蔬菜齊聚一堂，和豆類製品等大都放在冰櫃的上半部。




第一碗湯頭喝起來相當清爽不膩，帶有淡淡的藥材香。
隨著食材的加入，從方才提到五色蔬菜的清甜開始，
再加入羊腳筋等部位的膠質，以及紅燒羊肉的肉香，
層層疊疊下來，風味也愈見濃郁，毎一碗喝起來都有不同的好滋味。

當然，煮久了也可以請店家加添高湯或是白開水來調整，
讓湯頭保持清爽卻風味十足的好味道。



就是店家提供的餐具是紙碗，羊肉爐湯頭熱騰騰的好味道實在讓人吃快不起來啊！
還有經過燉煮後吸收湯頭精華，味道更加具有層次的豆腐，
雖然吃來燙口，但美味仍舊令人欲罷不能。

冰櫃下半部的食材以肉品為主，
其中，希沙良最喜歡的當然還是紅燒羊肉，
不管是帶皮帶筋膜，仰或是帶骨等不同部位，都別有滋味。
前者是帶有Q度，後者則是肉質最為鮮美的骨邊肉，





加上毎一塊肉塊都切得有夠大塊，
一如前來打招呼的老闆娘掛在嘴邊的那句話：既然開了吃到飽，就不會怕人家吃！
這些肉品基本上都已經燉到適於入口，
只要在湯頭裡頭滾熱，根本不用花什麼時間，就可以直接食用，
絶對不會令人嚼不動，真的有夠大方，完全不怕客人吃啊！

老板娘還舉一個毎次前來都開著大臺車的客人，沒吃個30隻大骨不會罷休！
要是依照外頭你們一碗一支一客來計價的話，
這裡不過NT$369吃到飽的價位，不用説回本，根本就翻本好幾倍了呢！

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除了食材之外，餐具及醬料也全都自助。

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