? 進到店內? 店員很親切的招呼? 安排我們在一區 ? 靜香稍微流覽一下? 雖然是禮拜六早上? 但人潮還不少 ? 大多都是情侶或是姊妹一起來? 也有不少媽媽帶小朋友來動手作? 整個空間充滿歡笑聲 ? ? 店家的桌子是相連的? 所以如果人潮比較多? 大家會坐得比較密 ? 但好險空間夠寬敞? 所以彼此並不至於互相影響 ? 如果跟靜香一樣? 出門總是大包小包的人也不用擔心 ? 桌子底下有許多抽屜? 空間還不小? 丟進兩個後背包都不成問題 ? ? 既然要烘焙? 絕對少不了烘焙的打扮 ? 牆上掛著各色圍兜? 連小朋友比較小size的也有 ? 只見大家穿上圍兜就拍個不停? 連我也不免俗要記錄一下這個難得的時刻 ? 頭一次帶男友來做點心? 真的太有趣了 ? ? 店內的空間不小? 但店家準備的材料相當齊全? 所以不僅牆面掛滿? 就連旁邊也擺設各式烘焙器材 ? 放眼望去? 真的沒有浪費的空間 ? 靜香從小就夢想要有一個像這樣的廚房? 不僅擁有各式廚具? 還要有多種烘焙道具 ? 每次到料理教室? 都幻想自己圓夢了 ? ? 除了器具之外? 店家將各種食材整齊擺放在架上 ? 食材下方也都清楚將品名列出來? 所以大家在拿取材料時? 可以快速又順手 ? ? 有些食材像是蛋、奶、起司之類的? 都會放置在冰箱 ? ? ? 舉凡模型、模具? 都擺放在食品架的隔壁 ? 道具的下方也都有標示? 不然以我們這種門外漢? 可能要跟在店員屁股後面問東問西了吧 ? ? 烘焙器材準備的數量滿多的? 所以不大需要排隊等候 ? 烤箱區旁邊設了一個冷卻空間? 提供給消費者擺放剛出爐蛋糕的地方 ? ? 店家備有冰的檸檬水和唐寧茶給顧客? 採自取式 ? 如果製作蛋糕需要加開水? 也是直接從飲水機取用 ? ? 不管是使用完的器具還是容器? 全部都要拿回來分類放好 ? 不過iBake 愛焙克不用自己洗? 就像愛之味的廣告說的:給人家請不用洗碗? ? ? 店門口設了一個繽紛的花牆? 做完甜點拿來這邊拍超完美 ? 這邊根本是店家最夯的打卡點 ? 目前只要在IG或是FB打卡? 還有本月小禮物可以兌換 ? ? 靜香鮮附上MENU??各個點心的旁邊都會寫上價格、保存方式以及粗估製作時間? ? 每一種看起來都很好吃? 光是在選擇上就花了不少時間 ? 店家有一些規定? 讓我們一起遵守 ↓ ? ?每兩個人至少需要做一份甜點? 如果是三人同行? 至少要做兩份甜點 ? 陪同的人需要加收$69陪玩費 ? ?為了安全考量??15歲以下的小朋友? 一位至少需要一名20歲以上的大人陪同 ? 陪同的人需要加收$69陪玩費 ? ?為了安全考量? 假日不提供3歲以下兒童入場 ? ?依照步驟領取適量食材? 如果想要額外裝飾? 可以向店員詢問食材價格 ? ? ?每份蛋糕附一個包裝盒? 如果自行攜帶容器可以折抵$10 ? ? 12/31之前有聖誕季的菜單? 每一款都超誘人 ? 不過靜香就是衝著聖誕草莓老公公而來? 怎麼可以變心 ? 其實"麋鹿不迷路"和"白色泡芙巧克力聖誕樹"也好吸引我? 想再做 ? 如果期間內穿聖誕節的紅色+白色? 並且與聖誕系列成品拍照打卡? 就可以得到$100抵用券 ? ? ? 靜香和男友決定一人做一個? 我的是聖誕草莓老公公? 他則選迷幻莓果生乳酪蛋糕 ? 但其實到後來? 我們都一起做一起玩? 這樣才更有互動的趣味性 ? 聖誕草莓老公公蛋糕(7吋) $720 - 耗時2.5HR - 需立即冷藏 ? 告知要做的產品之後? 店員會附上一份材料表、平板和碼表 ? 材料表上詳細記錄需要的食材和器具? 如果看到藍色的食材? 記得到冰箱內領取 ? ? ? 平板內有一個講解影片和詳細步驟的文字+圖檔 ? 店員建議我們先看影片? 但靜香覺得? 如果是初學者? 可以直接看詳解? 有不確定的部分再看影片 ? 這樣可能會比較能一個步驟一個步驟跟? 相對也較有效率 ? ? 如果有要烤蛋糕? 記得要先去預熱烤箱? 看文字檔跟著調整上下火? 並調整時間 ? ? 領取食材之前? 記得連容器一起歸零? 不然食材的克重會太少喔! ? ? ? 依序將所有食材領齊? 要記清楚食材的質地? 避免加錯了 ? ? 店家也備有分蛋器? 只要會打蛋? 就能輕鬆將蛋黃和蛋白分離 ? ? ? 店家的大容器分成兩種? 一款是攪拌盆? 另一種是K.A鋼盆 ? K.A鋼盆是用來盛裝需要上攪拌機的食材? 記得不要拿錯了 ? 將分離出來的蛋黃、砂糖倒入攪拌盆內均勻攪散 ? ? 接著倒入檸檬汁和溫開水? 緩緩攪伴讓液體與蛋能均勻混合 ? ? 倒入混了玉米粉的低筋麵粉? 因為麵粉會讓蛋汁結塊? 所以記得要把小顆粒攪散 ? ?小提醒 : 如果粉狀的食材黏在碗上? 記得用刮刀將所有食材刮下? 以免導致粉類食材克數不足 ? ? 接著倒入葡萄籽油? 拌勻後? 整鍋食材會呈現稠狀 ? 第一個大步驟結束? 蛋糕體也算是完成了四分之一 ? ? ? 接著將分離出來的蛋白以及一半的砂糖倒入K.A鋼盆中 ? 接著就可以將鋼盆、剩下一半的砂糖? 以及平板移駕到攪拌區 ? ? ?小提醒 : 記得要將K.A鋼盆緊緊鎖在攪拌機的扣榫上? 才不會在攪拌時讓鋼盆跑掉 ? ? 攪拌機的球型攪拌頭在櫃子中間? 使用前再拿起來裝 ? 記得對其凹槽? 而且卡進去後要轉一下??才能將攪拌頭裝上 ? ? 平板內會詳細記錄段數? 所謂的段數就是攪拌速度的調整碼 ? ? 攪拌機安裝完畢後? 就可以開始攪拌 ? 平板上會告知要以多少段數攪拌多久? 所以別忘了攜帶碼表同行 ? ? 攪一分鐘後停止機器? 再將剩下的砂糖全部倒入? 接著再以同樣段數打一分鐘 ? ? 打完的蛋白霜觸感黏膩細製? 非常綿密 ? 將三分之一的蛋白霜加入剛才拌勻的麵糊中? 用打蛋器輕輕將兩者拌勻 ? ? ? 拌勻後? 倒入剩下的蛋白霜之中 ? 一開始先用打蛋器將所有材料打勻? 但速度不可以太快 ? 接著用輕輕用刮刀由下往上攪拌 ? ? ?小提醒 ： 這個步驟很重要? 會影響蛋糕的蓬鬆感? 一定要由下往上拌 ? ? ? 完成後倒入蛋糕模之中? 並在桌上輕敲兩下? 讓麵糊之中的空氣被擠壓出來 ? ?小提醒 : 因為蛋糕模的底部並不是與周邊連結? 所以千萬不可以從下面拿取 ? ? 放入預熱好的烤箱之中? 並調整倒數的碼表? 以免忘了拿出蛋糕 ? ? 趁蛋糕在烤的時候? 來做裝飾用的奶油 ? 將鮮奶油和砂糖加入K.A鋼盆中? 並依照剛才拼裝攪拌機的步驟 ? ? ?小提醒 : 因為現在打的奶油是用來裝飾的? 所以質地需要稍微硬挺? 不然擠花會很醜 ? 質地至少要達到? 把攪拌頭拿起時不會流動? 要黏著在攪拌頭上才符合標準 ? 建議如果不確定是否符合擠花的質地? 可以請教一下店員 ? ? 將擠花嘴放入擠花袋中? 並把打好的奶油裝進去 ? ? 為了要讓奶油能堅挺在蛋糕上? 所以使用之前要先放入冰箱冷藏 ? 店家的冰箱特別保留一個"客人專用區" ? 不管是要冰的食材還是成品都可以暫時放在這邊 ? ? ? 店家的草莓給得不少? 需要自行將蒂頭切掉 ? 靜香建議蒂頭用剝的? 因為店家的刀子不利? 所以切完怕草莓都壓爛 ? ? ? 除去蒂頭後? 記得保留一顆漂亮的草莓? 切下尖端當聖誕老人的鼻子 ? 記得一定要把鼻子部位收好? 不然像我們放在一起? 不小心把那塊擺進去 ? 害我的聖誕老人變大鼻子 ? 所有草莓切成塊狀? 喜歡什麼口感就怎麼切 ? ? 蛋糕烤好後? 要趕快拿出來? 並倒蓋在冷卻網上 ? 店員為了讓蛋糕快速降溫? 所以會在底部噴上一些水 ? ? 記得拿脫模刀? 沿著蛋糕與蛋糕模中間劃一圈? 還有底部也要一刀 ? ?小提醒 : 一定要貼緊而且稍微用力? 不然蛋糕會被畫壞 ? ? 為了製造層次感? 所以要將蛋糕切成三片 ? 店家有一個超厲害的道具? 就連刀工技術是0的人? 也能輕鬆將蛋糕切平 ? ? 拿出冰箱內的奶油? 並將擠花嘴出口外的塑膠帶剪掉? 記得洞要剪大一點 ? ? ? 記得鮮保留一些草莓表面當成聖誕老人的帽子? 其餘分成兩半? 均勻鋪在蛋糕中間 ? 在一、二層蛋糕擠上奶油在鋪上滿滿草莓? 記得將空隙用奶油填滿 ? 重複這個步驟兩次? 就能開始裝是聖誕老人的外型 ? ? 一開始記得先劃一區當帽子? 均勻鋪上奶油後? 就可以擺放鮮紅草莓 ? 接著開始畫聖誕老人的臉? 並將奶油一一擠上當鬍子 ? 表面裝飾完後? 會發現剩下很多奶油? 所以店員建議我們把鬍子向下延伸? 從旁邊看也是雪白一塊 ? ? 我的大鼻子聖誕老人完成了? 不是我在臭屁? 跟DM的相似度90% ? ? 做完我的聖誕老人? 接著換男友的迷幻莓果生乳酪蛋糕 ? 迷幻莓果生乳酪蛋糕(6吋) $620 - 耗時2HR - 冷藏保存 ? ? ? 乳酪蛋糕有很多食材需要微波??微波碗限定白色瓷碗? 千萬不要把彩色塑膠碗拿進微波爐?? ? ? 將純糖粉與奶油倒入微波碗中? 並放入微波爐加熱 ? ? 照著店家指示的步驟? 先按1再按2? 記得拿碼表記錄微波時間 ? ? 將微波後的奶油拌勻? 並加入餅乾屑 ? ? 餅乾屑加入後均勻攪拌? 慢慢的? 餅乾屑會稍稍結塊 ? ? ? 將餅乾屑倒入幕斯圈之中? 並用白色壓膜棒將餅乾屑壓平、填實 ? ?小提醒 : 記得要讓邊緣的餅乾屑稍微隆起? 這樣才能將液態的乳酪包住? 避免外露 ? ? 花園莓果還有三色果泥? 記得要向店員領取? 這並沒有在冰箱內 ? ? 花園莓果裡面共有2.3種莓果? 份量還不少 ? 倒入牛奶鍋? 並加入砂糖和檸檬汁 ? ? 將電磁爐調整到熱牛奶的溫度? 開始加熱牛奶鍋內的莓果醬 ? ? 因為有糖? 所以非常容易燒焦? 記得要一直攪拌? 直到所有糖都均勻融化? 而且莓果完全解凍 ? ? ? 將莓果醬導入鋪平的餅乾屑上頭? 記得稍微轉一下? 讓莓果醬均勻填滿整個模子 ? ? ? 在冷藏冰箱旁邊有一個冷凍冰箱? 將半成品的塔皮放入冰箱內 ? ? ? 接著要開始做最搶眼的魔幻乳酪層 ? 將吉利丁塊和鮮奶放在白側瓷碗中微波? 拿出後將吉利丁塊拌勻? 使其均勻融化 ? ? 將奶油乳酪和純糖粉倒入K.A鋼盆之中? 並放上攪拌機攪拌 ? ? 並將與吉利丁拌勻的鮮奶還有橙酒依序並分次倒入 ? ? ? 將三種果泥與吉利丁塊一同進入微波爐中? 三種果泥可以一起微波 ? 將果泥中的吉利丁塊拌融化後? 將剛才打的乳酪平均倒入三碗果泥之中 ? 攪拌均勻後? 就成了三種超美顏色的乳酪?? ? ? 將莓果塔從冷凍拿出? 並在上頭鋪放一層蛋糕 ? 這是店家的小撇步? 目的是讓乳酪蛋糕中間多一層輕綿蛋糕體? 防止太膩口 ? 靜香的烘焙技巧又往上提升了一步 ? ? ? 再來就是隨性做畫的時間 ? 將三種顏色的乳酪不規則倒入塔模之中? 並且利用重疊、交錯製造出迷幻感 ? ? 最後可以用店家附上的牙籤? 勾畫出屬於自己的作品 ? 店員有教我們? 可以用湯匙滴一小滴乳酪? 並用牙籤鉤拉? 瞬間變成一個超美的愛心 ? 靜香藝術成績真的很差? 沒能畫出什麼驚人之作? 但我覺得這樣已經超出我平時的水準? 很滿意了 ? ? ? 這款乳酪蛋糕做完之後要先冷藏一段時間? 這樣才能使其凝固 ? 剛好靜香當天晚上才要回臺中? 所以寄放在店家的冰箱裡? 才不會壞掉 ? ?小提醒 : 店家很貼心? 有提供蛋糕寄放服務? 所以像靜香這樣的遊客也可以前往製作 ? 但記得當天一定要取回? 不然就是同放棄這個蛋糕喔!! ? 千萬不要讓自己的心血白白浪費了? 一定要去拿回來 ? ? ? 如果是要送朋友或是帶去外面跟大家一起分享? 可以買個生日蠟燭或是插牌之類的 ? 整個氣氛和質感更加乘 ? ? 每個蛋糕都有一個美美包裝? 用蛋糕盒盛裝? 即便搭客運回臺中? 也不怕蛋糕爛掉 ? ? 靜香晚上準備回程前? 跑去拿我寄放的蛋糕 ? 剛好看到閃亮的聖誕樹點起燈? 看起來真的越來越有聖誕氣氛了 ? ? ? 回家後? 隔天立刻把蛋糕拿出來跟家人分享 ? 雖然被媽媽笑說? 我們的迷幻乳酪蛋糕沒有很漂亮? 但真的很好吃 ? 什麼~我明明覺得超美的阿!!? 大家評評理 ? 蛋糕的三種顏色層層疊疊交錯著? 根本迷幻到爆表 ? 中間莓果現不僅濕潤而且口感微酸微甜? 整個風味相當濃郁 ? 上層的乳酪不會太膩口? 整個吃起來? 我給85分 ? 是款送禮自用兩相宜的蛋糕 ? ? ? 我的大鼻子聖誕老公公表現也不俗? 雖然擠花擠得沒那麼專業? 但是層次堆疊得很好 ? 原本擔心我們的奶油擠那麼多會很膩? 沒想到店家的奶油很滑順又不油膩? 連我都喜歡 ? 蛋糕體本身綿密又不會太乾? 肯定是我由下往上拌? 動作很標準 ? 雖然草莓不夠甜? 但是搭配起來不只好看也好吃? 吸睛度破表 ? 是款既應景又真材實料的蛋糕? 推爆 ? 只是大家的擠花要擠密一點? 不然就會像靜香的蛋糕一樣? 有漏洞? ? ? ? 靜香覺得iBake?愛焙克給得配方都很棒? 蛋糕吃起來不管是口感還是甜度都很對我的味 ? 不然通常我在臺中做蛋糕? 都要減糖才能稍稍符合我的口味 ? 聖誕節快要到了? 趕快揪另一半或是好友一起同行吧? 快來跟我PK聖誕草莓老公公 ? 看誰的相似度能比我更高 ? ? iBake 愛焙克 烘焙DIY ? 地址:臺南市永康區東橋八街26號 ? 電話:06-303-9323 ? 營業時間:週一~週五12:00~20:00 ? 週六、週日09:00~20:00 ?