位在新竹忠孝路上的臺灣壹碳烤，在一年多之前曾經造訪過竹北縣政店，不過這在忠孝路上的是他們的第一家店，卻一直都沒有造訪過~當時對於他們的醬料，鹹中帶甜，甜甜的滋味讓串燒吃起來味道很不錯的記憶還在，就讓我們來看看過了這麼段時間，臺灣壹炭烤的口味怎麼樣了吧!!

*臺灣壹碳烤

冬天冷冷的時候，其實新竹忠孝路上還是有很熱鬧的地方...就是那家霸味薑母鴨阿~不過臺灣壹碳烤就在他的隔壁，忠孝路新光街口附近。夜裡兩家招牌還滿亮眼的，而且薑母鴨夏天不開，那時候就是臺灣壹碳烤認真的在夜裡照亮著大家了~XD

*臺灣壹碳烤新竹忠孝店

這附近停車其實還算方便，忠孝路上路邊停車格，或是愛買對面就有大片的收費停車場，來用餐停車都不用擔心!

*半戶外區

比較起竹北店比較狹長格局，忠孝總店的店面就顯得相當寬敞，大門面的前頭有半露天的戶外用餐區，對於有抽菸的朋友來說，這一區應該很適合。而店內的空間真的很寬敞，挑高的屋頂配上寬闊的位置，座位間的間距也很夠，雖然只是簡單的水泥地，但是燈光打下來的環境，感覺很舒服。

*還有飛鏢機

店內還擺著兩臺飛鏢機，吃一吃想和朋友一起射飛鏢比高下都可以喔~而周圍好多世界盃足球相關的裝飾，配合上大電視，當初世界盃熱潮時店內應該熱鬧滾滾吧~

*酒水飲料、餐具自取

這邊需要什麼都自己來，酒水飲料就在前面的冰櫃中，餐具櫃就在電視附近，需要什麼自己拿。而想吃什麼好吃的，全部都在櫃檯前的冰櫃中，需要什麼直接拿了，到一旁的櫃臺由專人幫忙串烤，全部等到最後吃完再結帳即可。

*想吃什麼也自取

串燒全部都在前面，價格品名就在上面的牌子上，所以要吃什麼拿什麼，很簡單。

*菜單

所有的串燒都是現點現烤，沒有先經過油炸等其他方式處理，紮紮實實的在炭火上烤好，所以需要等一下下。但是炭火慢烤過後，會讓串燒帶著碳烤的香氣喔~

*很豐富的串燒

等了好一回，一口氣上餐來的時候，真的太開心啦~~每一盤都滿滿豐富的餐點，可以很快速地填補我們空虛的肚子。這回發現他們的串燒口味和原本造訪竹北店時鹹甜相當明顯，現在鹹甜度有調整降低了些，微微的鹹甜調味醬外，其他大部分就是食材原味的滋味，對於帶小朋友的家長來說，可以讓小朋友吃得更安心，但萬一你覺得怕不夠味，都可以跟店家說，燒烤時都可以調整的喔!

*第一盤就很豐富

牛肉、豬肉、米血、豆干等等組成豐富的一盤，他們的米血烤的表層微硬，但不會像油炸那樣硬梆梆不好咬的程度，而裡面有點軟軟的，很棒。

豬五花青蔥卷中包著滿滿的蔥，翠綠的青蔥吃起來很新鮮，還帶點嗆嗆的味道，不過烤過的豬肉吃起來比較乾一點點。

豬五花雖然會覺得乾一點點，但是鹹豬肉烤的程度就很剛好，微鹹的鹹豬肉肥肉的部位已經縮乾，吃起來很香很夠味~

*牛五花剝皮辣椒卷、豬五花青蔥卷

接著牛五花剝皮辣椒卷，味道太讓人喜歡了!包著剝皮辣椒帶點微辣，但辣度不會太超過，反倒讓整個卷吃起來很多汁又有點不同的味覺刺激，好吃~~

雞肉的部分也和剛剛的豬肉一樣，烤過後也會變得比較乾一點點。豆干的部分則是帶著一點甜鹹烤肉醬汁的味道，還不錯喔!

松阪豬吃起來口感相當緊實，薄薄的但還帶點硬的口感，味道也不賴~

*三角骨、玉米、豬五花、麻糬

三角骨一直都是串燒類中我們滿愛的，因為帶著QQ軟硬的雞軟骨，烤過後吃起來很香，而且他們的三角骨中還帶著不少的肉，也很棒。

玉米的部分外圍烤的有一點乾，但是整個吃起來的感覺很不錯，內層的水分和玉米的甜都還可以吃得到，又香又好吃。豬五花肉串中，滿滿的油脂中可以吃得到豬油香，那味道很迷人。

而麻糬吃起來的感覺很特別，原本以為是算甜食的麻糬，在這邊卻是鹹食喔!那鹹是醬汁的鹹，但是軟中帶硬的口感，外層有點脆硬，吃起來滿特別的。

*帶骨牛小排

帶骨牛小排個人覺得也很棒。牛肉肉質很扎實，帶著一點筋的彈性，一點點醬汁的鹹甜味，吃起來口感和味道很不錯。

他們除了一般的豬五花肉串用醬烤外，還有整片的五花肉排喔!

*酥烤五花肉排

比較大片的五花肉排他們也很貼心地幫忙剪成細長條狀，五花肉排吃起來一樣很迷人，烤到脆脆吃起來不膩口，沒有加上醬烤而是椒鹽口味，好吃。

接著菜類的串燒，其實也很棒。

一連串不管是杏鮑菇、青椒、香菇或是四季豆，他們烤的火侯控制得很好，吃起來都還帶著滿滿的水份，很 Juicy 的口感，搭配上外頭微甜的沾醬味道，在一連串的肉串後，這樣的搭配感覺好舒服。

*杏鮑菇、青椒、香菇、四季豆、豬里肌泡菜卷、豬里肌起司金針菇卷

而另外的豬里肌肉卷，起司金針菇卷中起司已經融入和豬里肌肉結合一起，讓原本比較偏乾的豬里肌因為多了金針菇和起司的水份，吃起來味道很不錯。

*豬里肌泡菜卷

*百葉豆腐、甜不辣

百葉豆腐也和剛剛菜類的感覺很像，軟軟很有彈性的百葉，很嫩又帶著微甜的醬汁味道，吃起來好吃!!

剛看了這麼多串燒，有沒有發現他們中間都少了竹籤呢?!其實店家很貼心的幫大家把竹籤都去除了!因為他們發現過去一群朋友來用餐時，竹籤串著大家可能會不好意思吃或不好分，所以他們現在直接幫忙大家去除竹籤，直接筷子夾了就可以吃，就不用害羞啦~~但萬一一個人來訪時，竹籤都會保留著，讓你享受那吃串燒原本的感覺阿。:p

最後再來看看海鮮類的串烤吧~

鹽烤鯖魚的味道也很好，原本的鯖魚帶點鹹鹹的滋味，但味道不至於太過重，油脂的感覺還保持著，軟硬度適中的魚肉吃起來很夠味，尤其是我們家雙寶吃這條魚吃的很誇張，一口接一口的兩個一下子就幾乎要清光了!!

*鹽烤鯖魚

*魷魚

而烤魷魚的部分，他們會烤到比較乾脆一點，想讓大家吃到那脆脆的口感，比較像是夜市烤魷魚的感覺，本身比較鹹一點的魷魚，配合著他們醬汁微甜的味道，還OK。

如果你怕串燒吃不飽，或是吃飽要花很多錢的話，晚餐用餐時間還有免費供應白飯喔!上第一道菜時服務人員就會詢問，有需要的儘管開口，有白飯搭配吃可以吃的更飽，串燒項配菜一樣的感覺，吃起來更豐富。

一連串看了這麼多樣的串燒種類，其實發現他們現在走的路線真的和大部分的串燒居酒屋不同，大多數會走鹹一點、配酒剛剛好的路線，但老闆參考了附近的客群狀態，做了些微的調整，大多數都走比較清淡一點的路線。

但基本的沾醬微甜的滋味還在，鹹中帶點甜味，只是口味都不像過去那麼強，對於不想要吃了太多負擔的客人來說，這樣的味道很棒。尤其是帶小朋友來的話，也比較不用擔心太鹹的食物讓他們身體負荷不了。當然，萬一你想要口味重一點、辣一點，點完餐時都可以直接跟店家說，他們都可以幫忙處理的喔!

這樣的場地他們也可以提供包場服務，尾牙公司、部門聚餐時，一大群人包場吃串燒、喝酒、玩飛鏢機，都可以洽談喔!

臺灣壹碳烤忠孝總店(Facebook 粉絲團)
地址：新竹市東區忠孝路168號
電話：03-5711168
營業時間：17:30-02:00(最後點餐 00:30，每周二公休)
停車：忠孝路上路邊停車格或一旁有收費停車場
PS.有兒童座椅、免服務費

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