前陣子才聽朋友提到在臺灣都吃不到好吃的牛舌，結果今天就有機會跟著包子爸來造訪剛開幕不久，目前還在試營運階段的『起上小法師 炭烤牛舌專門店』！目前店內餐點採用『定食』的方式來呈現，共有『牛舌、豬肉、雞肉、白鰻魚』四種定時可供選擇，往後將提供一系列以牛舌為主的創意牛舌精緻料理，令人非常的期待！

交通非常方便，位於捷運忠孝復興站及忠孝敦化站之間，於頂好名店城旁的巷子往市民大道的方向走，在右手邊看到非常顯眼又具有和風日式風格的木質外牆就是到達目的地啦！

兩邊的側牆皆以木條包覆起來，其中隱藏著『牛舌』兩個大字，極具巧思！

由於取名『起上小法師』非常特別，於是好奇問了老闆取名的原由，原來『起上小法師 炭烤牛舌專門店』為知名串燒居酒屋miso的新品牌，而miso的招牌就是達摩，在日本，達摩又稱為『起上小法師』，故而得名！

店內裝潢走簡約日式風格，坐起來寬敞舒適，共有32個座位，所以來用餐要記得先訂位，以免向隅！

櫃臺放置的名片非常特別，這個筆尾勾起的『牛』字，其實是『牛舌』兩個字的結合體。

首先奉上的是養生的『黑豆茶』，好喝又健康，喝不夠還可以再續喔！

登！登！登！期待已久的餐點上菜啦！！！

『炭烤牛舌定食』採用『澳洲100%和牛血統BLACKMORE』的牛舌，厚切一公分後，刷上照燒醬隻炙火炭烤，香氣十足。

如此厚切的牛舌一口咬下，那個口感，那個脆度，那個嚼勁，幸福感油然而生！搭配鹽蔥及蒜片，美味度爆表！

定食中的『茶碗蒸』口感滑嫩，還可以吃的到鴻喜菇、豬肉、去殼的蛤蜊肉，口味不錯。

定食中的『牛尾湯』湯頭清甜溫潤，三兩下就被我喝光了。

定食中所附的三樣小菜，魚皮、黃金泡菜、龍鬚菜，會不定期更換。

不敢吃牛舌的朋友也別擔心，另有『豬肉、雞肉、白鰻魚』可供選擇。

『豬盛合定食』選用鹿兒島黑毛豬、西班牙伊比利豬、臺灣松阪豬三種不同口感的豬肉以炭火直烤的方式料理，再搭配特調的泰式醬汁，相當對味！

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『雞饗宴定食』採用自然放牧，皮薄少油肉甜的桂丁雞，採用三種不同的料理方式:油炸、鹽烤、香蘭葉包雞，宛如味覺的三重奏、令人意猶未盡。

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『臺灣白鰻定食』採用肉質細嫩的臺灣白鰻以日式蒲燒方式，刷上特調而成的蒲燒醬汁烘烤，帶著濃郁的焦香，入口即化，每一口都很享受。

除牛舌定食外、其餘搭配的湯品皆為蛤蜊湯，湯頭清爽甘甜。

來吃牛舌料理怎麼可以沒有酒呢？這裡提供口味清爽甘甜，深受喜愛，來自沖繩的ORION生啤酒，乾杯！

此行沾了包子爸的光，老闆特別招待了一份新菜色『川味滷牛舌』，取舌尖部位慢火燉滷，切成薄片後淋上川味椒麻醬汁，口感微脆微辣，超適合下酒！

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起上小法師 炭烤牛舌專門店

地址 : 臺北市大安區敦化南路一段160巷6號

電話 : 02-27788608

FB專頁 :?https://www.facebook.com/darumabeeftongue/

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