Item: 七件事
Rating: 5.
Author: 秋蓉蓉

不知道大家在家中用餐的時候，看了一桌豐盛的佳餚
卻總是感覺少了一個味？沒錯！那就是辣椒醬
對於嗜辣成癡的我們，餐桌上總少不了那一小碟子裝滿著辣椒醬
對於辣椒的喜愛程度就像毛澤東說的「不吃辣椒不革命」
然而在市面上辣椒總類真的非常的多！
這次蓉蓉就要來跟大家分享一下，蓉蓉和家人特別喜歡的10間辣椒醬
不辣不歡的七件事，從全臺一萬多家，選出200多家
再萬中選十！精挑細選最後10家
通通都是網路上評價很高，老饕的最愛
地表最強辣椒醬，到底有多厲害！
稍微做個評比讓大家參考，一起來看看吧～

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1.》李雪辣嬌朝天椒

喜歡川式辣椒的朋友，就不得不知道內湖的李雪辣嬌朝天椒
川式辣椒讓人在食用上特別留下深刻印象～
尤其川辣在舌頭帶點麻麻的刺激感，絕對其他辣椒醬所感受不到的！
特別喜歡李雪辣嬌朝天椒沾上一點肉類的食物一起品嚐
對於不吃辣的朋友，在辣度上可能會稍微感覺麻辣些，但是辣感一下就帶過
將肉質增添的風味真的很不錯，讓人有種又怕又愛吃的感覺
這瓶絕對吃肉的最佳選擇～
如果你是川燙青菜，稍微沾一下就能帶給川燙青菜足夠的滋味唷～

2.》竹里館

招牌辣椒醬，曾經榮登日本六本木百年老街第一名的店家
竹里館絕對是非常多老饕熱愛的一間店家，除了美食餐廳給人讚不絕口之外
店家的招牌辣椒醬更是許多老饕喜愛的神級醬品
這辣椒特別之處在於麻辣之餘又帶點微許的甜味
原來裡頭添加豆鼓，讓人辣中帶有一點甘甜，更是這瓶辣椒醬的最大特性
不管是菜、麵、肉，甚至加入食材內快炒，都非常適合～

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3.》阿正廚房辣椒醬

臺北知名料理創意餐廳的阿正廚房辣椒醬
店家所製作的辣椒醬光是辣度表現，一點也不輸給川辣的等級
有一種後勁辣度帶出來的特色，但是那辣度就在一瞬間很快就消失
原來這裡面有添加一點醃製的檸檬在這裡頭，所以讓你一瞬間感受到辣度之後又改成平順
不得不說這辣椒醬非常有特色～
所以在家中搭配一些麵食，都非常適合～

4.》巴克斯小魚乾辣椒醬

這非常適合當作一個小菜食用
由於裡面有許多新鮮的小魚乾，讓辣椒多出一份鮮甜的口感
香氣真的非常足夠，辣度上調配比例非常完美～
不管是當一道開胃小菜食用或是搭配食材一起烹煮，都會有大大加分的效果

5.》雲南辣油

不得不說這瓶是我們平常拌麵感覺最佳的辣椒醬了
位於竹北一間知名雲南麵店，原本就是相當有人氣店家之一
雲南辣油讓麵條多出一點焦香的辣勁，香氣也增加讓口中唾液分泌
感覺除了麵條之外，當水餃沾醬應該也非常適合～

6.》剁椒醬

其實這罐我們並不陌生！就是大地酒店川香料理所製作出來的剁椒醬
這罐辣度可以說非常適合各個家庭，辣度順口平和
特別用這辣椒醬製作剁椒魚頭非常棒！
剁椒讓鰱魚頭肉質加分不少，甚至醬汁也給家人拿來配上白飯食用
真的非常受到家人喜歡～

7.》川味麻辣拌醬

這間就是臺北上善豆家所使用的辣拌醬
尤其烹煮麻辣豆腐上，絕對是有加分的作用
辣度帶給人非常涼爽的辣度，搭配麵或是當作湯底使用，都非常適宜
當然，在家中稍微燙一下麵線，再加上這瓶川辣麻辣拌醬
絕對是快速又美味的一道佳餚

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8.》蘿蔔辣椒醬

臺北人氣名店韓記老虎麵食館
這家辣椒除了帶點辣度刺激舌頭之外，又多了脆勁，更有層次感
就算是不吃辣的朋友，將這辣椒直接食用或是搭配麵食、米粥，都會很適合
蘿蔔辣椒醬也是一種百搭的辣醬，一不小心會讓自己多吃不少

9.》穎隆XO醬

特別選擇這罐是因為這XO口感可說相當的好！
這內餡既然還有干貝、火腿在裡面，表現出鮮美還有軟嫩的咬勁
香氣及滋味都是絕佳風味～
這也難怪這瓶穎隆新式料理餐廳XO醬會如此受到老饕歡迎～