雖然近年來日式舒芙蕾鬆餅相當流行，不過由於阿發對甜食沒有特別的喜愛，加上一份往往要價幾百元，阿發覺得同樣的預算，拿來吃其他餐點還比較吸引我，於是就一直沒嘗試過。

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前一陣子老婆看到網路上廣傳，在師大夜市裡竟有家不到百元的日式舒芙蕾鬆餅攤，可是受到不少學生們的喜愛。老婆看到後心癢癢地對我說了好幾次...

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疼老婆的阿發，當然最近就帶著母女子三人，前往已多年未特地造訪的師大夜市，只為這攤「吃狂日式舒芙蕾鬆餅」～

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▲師大路39巷與龍泉街交岔口

攤家位於這個交岔口的雞房重地旁

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▲攤前人潮

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▲攤外觀

年輕時常和老婆逛師大夜市，

當時它可是臺北市著名的指標美食夜市之一。

但近些年來因為各地新興的夜市增加了不少，

我們也已有好多年未特地造訪師大夜市吃美食。

這次造訪，

發現夜市內的攤家換了不少，

「吃狂」當然對我們而言就是新的面孔～

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▲價目表

舒芙蕾鬆餅有卡士達、巧克力、焦糖、抹茶，四種口味。

除了抹茶口味是100元外，

其他三種口味的售價為80元，

果然是很親民的價位～

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▲口味與製作介紹

舒芙蕾鬆餅想要呈現雲朵般輕盈的體態與口感，

需現場打發製作，

再蒸烤6~8分鐘。

等待?是為了和它相遇～

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▲將打勻打發的蛋白，擠入煎臺上

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▲煎臺上的舒芙蕾鬆餅

待底部呈現鬆餅般的金黃色澤與香氣後，

翻面。

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▲煎臺上的舒芙蕾鬆餅，特寫

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▲舒芙蕾鬆餅到手

卡士達＆巧克力口味

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▲卡士達舒芙蕾鬆餅，外觀

拿起時，

外觀散發出有如雲朵般輕盈的體態，

以及ㄉㄨㄞ、ㄉㄨㄞ的蓬鬆晃動感～

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▲卡士達舒芙蕾鬆餅，側寫

散發出淡淡的鬆餅香

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▲卡士達舒芙蕾鬆餅，剖面

相當軟綿，

入口好像就要化開般的口感～

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▲巧克力舒芙蕾鬆餅

有著很吸引女性客群的誘人外觀

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▲巧克力舒芙蕾鬆餅，相當軟滑

舒芙蕾鬆餅相當蓬鬆輕盈，

擺放幾分鐘後就會慢慢坍陷，

要及早食用～

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▲巧克力舒芙蕾鬆餅，剖面

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▲留影

「吃狂日式舒芙蕾鬆餅」，

其外觀對許多喜愛甜點的女性而言，

已是無法抗拒；

散發著淡淡的鬆餅與蛋香下，

口感上有著幾乎不用咀嚼，

如雲朵充滿空氣般的輕柔蓬鬆卻又軟綿滑溜；

加上不到百元的親民價位，

會迅速成為女性造訪師大夜市必吃的人氣美食，

當然也就不足為奇了！

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【營業時間】（週日～週四）14：00～23：00；（週五～週六）14：00～24：00

【地　　址】臺北市大安區泰順街38巷38號

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