前一陣子我們探訪許多年未造訪的十分瀑布，離開時快近中午用餐時間，老婆說想去瑞芳火車站周邊，因為她曾看到媒體報導過那裡有不少美食...。
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我們花費約20多分鐘的車程，從十分瀑布來到了瑞芳火車站。抵達後果然看到這裡周邊美食林立，且看到有好幾攤販售著龍鳳腿，才知龍鳳腿是當地著名的代表性小吃。
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龍鳳腿到底要吃哪一攤呢?!
對我們這種外地人又是臨時起意造訪的人來說，看哪攤的排隊人潮多應該就不會錯！
於是我們挑選了當下看到人潮最多的〝阿霞〞與〝華記〞這兩攤，
以下就來比較這兩攤有什麼不同的人氣秘訣囉～
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▲瑞芳火車站前方約200公尺的美食廣場
當我們走到民生街上的瑞芳美食廣場前，
看到有不少人氣店攤，
且賣龍鳳腿的也有好幾攤...
其中又以〝阿霞龍鳳腿〞與〝華記龍鳳腿〞這兩攤的排隊人潮最多！
兩攤相隔不到十公尺。
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▲華記龍鳳腿攤，外觀
攤上貼有鳳中奇緣與一些媒體或節目的採訪照，
寫著：祖傳三代，正宗老店，每支10元...
看到這阿發已覺得很便宜，
沒想到一旁又寫著買10送1，
這會不會便宜的誇張了點！
難怪看到一些人一袋一袋買～
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▲華記龍鳳腿，製作
使用魚漿、洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔、豬肉...所組成的餡料，
再用豬油網包捲住餡料。
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▲華記生的龍鳳腿堆
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▲華記龍鳳腿，起鍋瀝油
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華記龍鳳腿的口感如何?!
這先賣個關子，
後面再說，
讓我們先來看一下阿霞龍鳳腿...
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▲阿霞龍鳳腿，排隊人潮
當下排隊人潮比華記龍鳳腿還多。
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▲阿霞龍鳳腿，攤外觀
攤上寫著老店50年的古早味，
還有不少媒體曾報導過。
這的龍鳳腿一支12元，
比華記貴2元，
也沒有買十送一的優惠。
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▲阿霞龍鳳腿，豬油網
本來想說這片網子是什麼，
問了店家後才知是豬油網！
很漂亮的油花～
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▲阿霞龍鳳腿，用豬油網包住餡料
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▲阿霞龍鳳腿，下鍋油炸
啪滋、啪滋作響，
相當動聽且油脂香四溢～
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▲起鍋瀝油
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以下就開始
阿霞龍鳳腿VS華記龍鳳腿
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▲外觀比較
兩攤的龍鳳腿外觀都是油亮油亮，
且帶點微微的焦酥感，
真是閃閃動人！
香氣也十分迷人～
〝阿霞龍鳳腿〞每支雖比〝華記龍鳳腿〞貴2元，
也沒買十送一的優惠，
但個頭上看得出〝阿霞〞比〝華記〞大些。
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▲剖面比較
看得出兩攤的龍鳳腿內餡都有不少的蔬菜，
個頭上〝阿霞〞比〝華記〞大些，
內餡樣貌上，
阿霞的有些塊狀感，
華記的偏向如以魚漿為主般的甜不辣感受。
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▲阿霞龍鳳腿，剖面
表皮酥香帶點微微的脆度，
內餡口感有些塊狀感。
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▲華記龍鳳腿，剖面
表皮酥香，
內餡口感偏向如以魚漿為主般的甜不辣感受。
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▲留影
據說會有龍鳳腿，
是以前住在北部濱海生活比較貧苦的居民，
因為沒辦法給正在發育的小孩吃雞腿，
於是參考雞捲的作法，
但把表皮由腐皮換成了豬油網（豬胃和豬腸之間的油脂），
內餡則以高比例的魚漿再加入蔬菜、豬肉末...等，
就成了偽雞腿的龍鳳腿，
也成了在地代表性的特色小吃。
因為使用的食材關係，
龍鳳腿會有異於雞捲不同的油脂香與鮮味。
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無論是已有50年歲月的「阿霞龍鳳腿」，
或是祖傳三代的「華記龍鳳腿」，
兩者內餡不只有新鮮的魚漿，
還加入了高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥、豬肉末。
炸完後的龍鳳腿，
表皮酥脆且油脂香十足，
一口咬下，
內餡相當飽滿且Q彈多汁具鮮味，
還有一股蔬菜的清甜感，
好吃又不失營養。
這兩攤都比以往阿發在其他地區吃過的龍鳳腿，
好吃不少，
可說是真正的在地銅板美食！
也難怪它帶給了不少在地人的童年美味回憶，
甚至有著沒吃過，
不要說到過瑞芳的稱號。
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不過兩攤還是有些不同，
也各自有忠實的客群，
下列的比較表格，
供有興趣前往嘗試的朋友們參考囉～
＊插曲：
購買阿霞龍鳳腿時，排在我們前面的某位客人竟對攤家說：『我要八分熟，20支...』
我一聽到，心想：『什麼！龍鳳腿也有幾分熟的吃法?!』
結果才知是攤家的老顧客，
要買回去冰，
然後分批熱來吃。
她說八分熟帶回去再烤熱，
口感才會剛好，
不然會乾柴過頭...
真是很巷子內的在地客人啊～
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感謝大家的喜愛與分享，
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阿霞龍鳳腿
【營業時間】08：30～15：00；每週一休息
【地 址】新北市瑞芳區民生街25號
華記龍鳳腿
【營業時間】08：30～22：00
【地 址】新北市瑞芳區民生街與中正路口
（阿霞與華記皆在瑞芳美食廣場前，距瑞芳火車站約170公尺）
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