話說(shuō)10月6日那天，和老婆逛到位於臺(tái)北信義區(qū)新光三越A11的美食街時(shí)，正巧有點(diǎn)想上廁所，於是兩人便往廁所走去。誰(shuí)知，還沒(méi)走到廁所，遠(yuǎn)遠(yuǎn)便看到廁所一大堆人靠牆排排站，心中十分納悶，不會(huì)同時(shí)有這麼多人想上廁所吧？走進(jìn)一看才發(fā)現(xiàn)，原來(lái)是排隊(duì)等著品嚐京都勝牛的人群！
這才想起近來(lái)在各大媒體沸沸揚(yáng)揚(yáng)的一則新聞：日本以「高溫快火油炸」聞名的京都勝牛即將來(lái)臺(tái)插旗，第一號(hào)店將於10/5在新光三越A11開(kāi)幕。
看各家報(bào)導(dǎo)說(shuō)得天花亂墜，愛(ài)嘗鮮的我，早就心癢難耐，本想勇敢加入排隊(duì)的行列，可是細(xì)問(wèn)之下，這才知道這裡只是第二排隊(duì)區(qū)，要為了不影響其他攤位的營(yíng)業(yè)，特別開(kāi)闢出來(lái)的，店門(mén)口的排隊(duì)第一區(qū)還有二、三十位候位食客。哇！這也太誇張了吧！假設(shè)以每人用餐時(shí)間規(guī)定90分鐘，實(shí)際平均用餐30分鐘來(lái)計(jì)算，那是要排到何年何月??？還是下次再說(shuō)吧。
10月10日這天，是光輝的國(guó)慶日，也是放假天。一大早就打定主意，今天非吃到京都勝牛不可！十一點(diǎn)不到，和老婆大人早早就在新光三越A11的門(mén)口卡位，等著百貨公司一開(kāi)門(mén)就往裡面衝，好占個(gè)先，免除排隊(duì)的辛苦。誰(shuí)知，代誌不是憨人想的那麼簡(jiǎn)單~十一點(diǎn)一到，當(dāng)我們隨著人潮往下走的時(shí)候，才下到B1，突然看到不知道從哪裡衝出一大堆人，到了B2一看，整個(gè)人暈了！店員把前面的人塞滿店裡的所有位置，店門(mén)前排隊(duì)的區(qū)域也滿了！就這樣，我們又被安排到廁所旁的第二排隊(duì)區(qū)靠邊站了！
若是大家看到我們前面"只"有大約二十幾人，好像不用等多久就可以入座，那可就大錯(cuò)特錯(cuò)，因?yàn)榍懊媾抨?duì)的人可能只是排隊(duì)代表，例如我前面的小姐，一個(gè)人排就代表八個(gè)人等著入座！最後，我們11點(diǎn)到，等到12:30終於入席了，這還是因?yàn)槲覀冎挥袃蓚€(gè)人，剛好有兩人座空出，可以優(yōu)先入座的原因哩，太誇張了！
當(dāng)侍者帶我們?nèi)胱鶗r(shí)，桌上已經(jīng)擺上兩杯水，原本以為只是開(kāi)水。一喝之下，才發(fā)現(xiàn)是最近很流行的氣泡水。其實(shí)氣泡水就是碳酸水，所以喝起來(lái)像檸檬水一樣，酸酸的，可是沒(méi)有檸檬的香氣，個(gè)人是不太喜歡。如果你喜歡的話，要知道第一杯是免費(fèi)的，但是第二杯是要付費(fèi)的哦！
聽(tīng)說(shuō)紅肉進(jìn)入人體會(huì)變成酸性物質(zhì)，而含礦物質(zhì)的氣泡水則是微鹼性，所以可以互相中和，也可以達(dá)到去油解膩的功效，這應(yīng)該就是店家贈(zèng)送一杯氣泡水的用意。
每張桌上都有調(diào)味佐料：胡麻醬、和風(fēng)醬、玫瑰鹽、七味粉可以使用。
為了加快供餐的速度，在排隊(duì)的時(shí)候，服務(wù)人員就會(huì)將菜單送上排隊(duì)顧客的手中。京都勝牛的菜單印刷、裝訂得很精美，厚厚的一本頗有分量。如果大家怕臨時(shí)不知道吃什麼好，他們的線上菜單一樣非常詳細(xì)哦，可以先在家裡看好自己想吃的餐點(diǎn)，這樣可以免除當(dāng)場(chǎng)不知道該點(diǎn)什麼的煩惱。
日本的京都勝牛基本上以炸牛排為主，但是將京都勝牛引進(jìn)臺(tái)灣的王座國(guó)際餐飲，為了照顧一些不吃牛肉的民眾，特別增加了該集團(tuán)旗下的杏子豬排的經(jīng)典豬排及海鮮品項(xiàng)，如「海老豬排二味」、「里肌豬排」等，提供來(lái)客更多樣的餐點(diǎn)選擇。
為了一次性吃到較多樣的菜色，這次我們點(diǎn)的是一份名物翼板草蝦($460)，一份酥炸雞排($260)。另外，每一種餐加120元，就可以有元祖牛排炸串/日式炸雞塊(二擇一)，加上60元飲料一杯；也可以加90元，有 85甜品一份，再加60元飲料一杯。飲料的部分可以補(bǔ)差額換購(gòu)單價(jià)較高的其他飲品。
因?yàn)槲覀円呀?jīng)點(diǎn)好餐點(diǎn)，所以一入座，馬上飲料就上桌了。我們選的飲料是白桃冰茶，喝起來(lái)有淡淡白桃的味道，有點(diǎn)甜、有點(diǎn)酸，口感比較像白桃水。剛排隊(duì)點(diǎn)餐時(shí)忘了要求去冰是一大錯(cuò)誤，因?yàn)殡S著冰塊的熔解，味道愈來(lái)愈淡。請(qǐng)大家點(diǎn)飲料的時(shí)候，務(wù)必記得要求去冰才好。
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等餐的空檔，照例看看、拍拍餐廳的裝潢。標(biāo)準(zhǔn)的日式風(fēng)格，簡(jiǎn)單俐落，看起來(lái)乾乾淨(jìng)淨(jìng)。裡面的座位在美食街來(lái)說(shuō)算是不少了，可同時(shí)服務(wù)50個(gè)人左右。
這張照片中紅衣女士的座位，就是後來(lái)我們被安排入座的地方。座位緊緊挨著旁邊的欄桿，欄桿外就是排隊(duì)的人潮。用餐的時(shí)候，旁邊的人群口沫橫飛的高談闊論，還有人把手跨在你的頭上不足20公分的地方，更誇張的是還有些人伸長(zhǎng)脖子，不但看著你吃什麼，還大加品評(píng)一番...說(shuō)實(shí)在的，因?yàn)樾〉芴煨悦姹?，這種用餐環(huán)境真的是感到很有壓力啊~~~
首先上桌的是我們加價(jià)120元，點(diǎn)選的元祖牛排炸串(60元飲料就是上面的白桃冰茶)。元祖牛排炸串有一串炸時(shí)蔬，三串牛排炸串，一小碟鰹魚(yú)和風(fēng)露和一小片檸檬。
牛排炸串外面的麵衣頗厚，裡面的肉偏熟。因?yàn)轶w積小，散熱快，所以入口的時(shí)候只有微溫，顯得麵衣較硬而脆，有點(diǎn)油膩感；肉質(zhì)是翼板部位，軟硬適中，沾上鰹魚(yú)和風(fēng)露，還不錯(cuò)吃。
今天的炸時(shí)蔬是炸番薯，不同於菜單上的炸洋蔥圈。請(qǐng)教服務(wù)人員才知道炸時(shí)蔬的種類(lèi)會(huì)隨季節(jié)變化，所以大家來(lái)吃的時(shí)候三串牛排炸串是不變的，可是炸時(shí)蔬可能就不一定一樣了。這串炸番薯吃不太出來(lái)番薯的甜味，不知道是用什麼品種的番薯？
吃完串炸，正餐也上桌了。這是我點(diǎn)的名物翼板草蝦：有一大塊炸翼板牛排、一隻炸草蝦、一碗越光米麥飯、一碗味噌湯，以及幾片醃漬白蘿蔔和三種沾醬。圓碟子裡的是和風(fēng)咖哩醬，方盤(pán)裡的沾醬是鰹魚(yú)和風(fēng)露和招牌牛排醬，這兩種可是臺(tái)灣限定的醬汁哦！盤(pán)子中有一小撮芥末，可以搭配炸牛排吃。
先來(lái)張名物翼板草蝦的特寫(xiě)。
翼板牛排先沾乾粉、再沾濕粉，最後再沾麵包粉，然後在電腦控溫的炸爐中，以攝氏 190 度高溫油炸60 秒便起鍋，讓牛排有三分嬌嫩的內(nèi)裡與十分酥脆的外皮。在外部炸到酥脆的同時(shí)保留牛肉的鮮嫩度，將肉汁鎖在肉的紋理裡。炸好的牛排切開(kāi)後肉色鮮紅粉嫩，相當(dāng)於三分至五分熟。
草蝦表面的麵衣炸得很脆，金黃的顏色看起來(lái)很漂亮。因?yàn)閭€(gè)人對(duì)蝦有偏好，所以點(diǎn)菜的時(shí)候看到有蝦的選項(xiàng)總是無(wú)法抗拒。不過(guò)，這隻炸蝦的肉質(zhì)鬆散，沒(méi)有緊實(shí)的彈性，有點(diǎn)失望，也許是期待太高了吧！
炸牛排已經(jīng)切成小長(zhǎng)條，方便客人食用。夾起一小塊，放一些芥末在上面，再沾一點(diǎn)鰹魚(yú)和風(fēng)露，稍微嗆辣的芥末提高味蕾的敏銳度，微甜微鹹的鰹魚(yú)和風(fēng)露增添炸牛肉的口感。從照片中牛肉的顏色可以看出，大部分的牛肉熟度很高，只有少部分呈現(xiàn)三分熟的粉紅色澤。不過(guò)，對(duì)於我這種不太敢吃生牛肉的人來(lái)說(shuō)，倒是還不錯(cuò)的熟度。
因?yàn)槲尹c(diǎn)的是翼板牛肉，所以肉質(zhì)中含有許多細(xì)筋路，雖然軟嫩度適中，但口感比較有嚼勁。尤其是肉上桌後冷得快，又不知道可以請(qǐng)服務(wù)生送來(lái)陶盤(pán)自行加熱，所以感覺(jué)愈吃愈油。我和老婆一致覺(jué)得就炸牛排而言，口味和王品旗下的"乍牛"差別不大。
隨餐附上的越光米麥飯偏乾，加入的麥粒，可以增加咀嚼的樂(lè)趣。配著沾了醬的炸牛排一起吃，更增滋味。我喜歡在生高麗菜絲淋上胡麻醬和和風(fēng)醬，再配飯一起吃。京都勝牛的高麗菜絲切得非常細(xì)，完全不會(huì)有粗糙的纖維，吃起來(lái)很順口。至於味噌湯則是普普，除了海帶，沒(méi)有其他的料，口味單調(diào)，但也不會(huì)太鹹。
越光米麥飯、生高麗菜絲和味噌湯，這三種東西都是可以再續(xù)的，需要時(shí)告知服務(wù)生即可。
這是老婆點(diǎn)的酥炸雞排，除了一大塊雞排外，一樣有一碗越光米麥飯、一碗味噌湯，以及幾片醃漬白蘿蔔，但沾醬只有兩種：雞排沾醬及芝麻。高麗菜絲是一定要的，旁邊一小撮綠色的東西是黃芥茉籽，可以搭配雞排吃。
雞排份量十足，中央的厚度驚人。用的是雞胸肉，肉質(zhì)一般，若是單吃，沒(méi)有什麼味道。先沾醬，再沾芝麻，吃起來(lái)不但比較有味道，而且芝麻的香氣會(huì)增添雞排的風(fēng)味。只是相對(duì)於分量很夠的雞排，沾料的量似乎有所不足，也許可以請(qǐng)服務(wù)生幫忙添加吧？
最後這碟是107/10/5~107/10/11新開(kāi)幕期間，於京都勝牛Facebook 粉絲專頁(yè)按讚，並於個(gè)人 FB 或 IG 拍照打卡，出示畫(huà)面予服務(wù)人員，就會(huì)贈(zèng)送單價(jià)8５元的「黑糖蕨餅」。每桌只限贈(zèng)送一份，不過(guò)，據(jù)服務(wù)人員表示，這一碟的分量會(huì)隨同桌人數(shù)而變，所以同桌的人只要一位代表按讚打卡即可。
黑糖蕨餅是經(jīng)典的日式甜點(diǎn)，搭配黃豆粉，吃起來(lái)有一種冰涼感。軟Q中散發(fā)出淡淡的甜味和香氣，非常好吃，讚！
總結(jié)來(lái)說(shuō)，個(gè)人吃後的感覺(jué)是不必趁這股開(kāi)幕的熱潮來(lái)辛苦排隊(duì)，除非你跟我們一樣閒，哈哈~:)也許在許多媒體和布落客的吹捧下，你會(huì)覺(jué)得非吃不可，但是實(shí)際吃過(guò)，也許你會(huì)有不同的看法。例如我們，就覺(jué)得排一個(gè)半小時(shí)有點(diǎn)不值。
後來(lái)上網(wǎng)找了一些資料才知道，原來(lái)臺(tái)灣京都勝牛為了讓價(jià)格較親民，採(cǎi)用的牛肉以美國(guó)和澳洲牛肉為主，所用部位包括翼板和肩胛與肩胛菲力，這些部位的牛肉成本較低，和日本的京都勝牛用的牛肉基本上是不同的。因?yàn)槲覜](méi)有吃過(guò)日本當(dāng)?shù)氐?a target="_blank" rel="noreferrer noopener">京都勝牛，所以也不敢隨意置評(píng)。
食物的美味與否，是很主觀的。若是你問(wèn)我的建議，那就是如果想嘗鮮，等熱潮過(guò)再吃即可，不必專程來(lái)排隊(duì)哦~
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京都勝牛
臺(tái)灣官網(wǎng)：http://kyoto-katsugyu.com.tw/locations/
日本官網(wǎng)：http://kyoto-katsugyu.com/
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地 ? ?址：臺(tái)北市信義區(qū)松壽路11號(hào)B2 (臺(tái)北信義新光A11店)
電 ? ?話：02-27227669
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00–21:30(週五、週六 22:00)?
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