喜歡吃熱騰騰的菜飯，特別偏愛鐵板燒，又不想花大錢。找了許久的網文，看看有什麼大家推薦而我們又沒有吃過的，所以，今天來到寧夏夜市的香連鐵板燒。
店面不大，只有兩個鐵板料理臺，每個鐵板臺大約容納十個人左右吧...我們到的時候時間是星期六下午1點多，只開一個鐵板料理臺，已經坐滿人，其他的客人都被安排在旁邊的座位區，我們也是。
不得不說，旁邊的座位區真的很小！一張桌子坐四個人，小小的桌子，小小的椅子，小小小的桌與桌的間隔...幾乎和鄰桌、後桌的客人是肩並肩、背靠背的地步了。坐裡面的客人要出來，一定得請外面桌的人站起來才行。當然，在夜市這種地方，為了發揮坪效，好像也無可厚非，只是吃起東西來，擠迫了一點。坐定之後，手一靠上桌面，黏黏的，不知道是油膩還是桌面上的漆太厚？
第一道上的菜是空心菜。吃起來不夠爽脆，咀嚼幾下後有點乾澀的感覺。有些很清淡，有些卻偏鹹，是不是翻炒的不夠充分，導致鹹淡不夠均勻呢？
第二道上的菜是三星蔥蛋捲。這道倒是頗得我心，微焦的蛋皮，包裹著鬆軟的蛋體，由外而內是愈來愈軟，熟度愈來愈低，再加上頗多的三星蔥，有層次的蛋香和口感，加上爽脆的青蔥，口感十分的豐富。再看看它的切法、擺盤，像一朵花一樣，每一片花瓣斬是很方便夾取，大小也很方便入口，是用心之作。
第三道上的菜是牛肉片。這道菜榮獲本次中餐家人票選的第一名，原因在於肉片薄而軟嫩，沒有咬不斷的筋，也因薄而容易入味，不會像有些較厚的牛肉，常常要咀嚼很久，愈咀嚼會愈乾澀難以下嚥。再說有些平價鐵板燒的牛肉片，都是碎肉居多，這裡的牛肉片雖薄，但比較大片，肉的質感好，所以吃起來不會有空虛的感覺，滋味自然也較豐富。不過不得不提的是這裡的小辣還真的不是普通的小辣，讓不嗜辣的我們辣得夠嗆，只好拚命的喝飲料，還好這邊的烏梅汁和檸檬水都是免費的。
第四道上的菜是清炒高麗菜。這道菜看照片就知道硬梗蠻多的，所以口感不是很好，吃起來不夠軟甜。我們家人都非常喜歡吃高麗菜，可是這道菜卻在桌上留了很久，這就說明了它不得我們心的事實。
第五道上的菜是沙茶蟹腳肉。蟹腳肉是我女兒吃平價鐵板燒最愛吃的菜，可是，這道菜真的不優。蟹腳肉軟軟爛爛，完全沒有蟹肉纖維的口感，吃起來就是冷凍後再解凍的滋味。有其形，卻沒有其味...唉！
再來上的這道是雙連蛋糕。因為網路上很多人激推，所以點來吃吃看。原來就是裡面有皮"蛋"、鹹"蛋"和蘿蔔"糕"和豬血"糕"，又因為這是招牌菜，所以合起來就叫雙連蛋糕。如果只是望文生義，以為這是一道甜點，那就要鬧笑話了。
豬血糕吃起來有點乾硬，沒有焦脆的口感：蘿蔔糕吃不出蘿蔔的甜味，搗碎的皮蛋鹹蛋也是滋味平平，不是我們的菜。
這道去骨雞腿肉我很喜歡，焦脫的外皮，充滿彈性卻又易於咀嚼的肉，加上入味的調理，熱呼呼時吃起來，加上辣椒的刺激，對味覺的刺激非常到位，是令我一口接一口停不下來的好菜。
這餐我們三人共餐，單點了一份牛肉片、一份沙茶蟹腳肉、一份去骨雞腿肉套餐，這道菜就是套餐多出來的一道菜---炒三鮮。套餐比單點多90元，多了蝦球、花枝和雞柳這三鮮。三顆鮮蝦球肉質緊實，個頭相當大，吃得出新鮮，讚！花枝、雞柳也不錯，好吃。
我個人覺得多這一盤90元，就多了三種肉食蠻劃算的，但是如果是像我們家人的胃口不大，三個人就點二份單點、一份套餐足矣！因為肉類盤中都有大量的洋蔥，如果是午餐時段來用餐，白飯和湯是免費的，把和著大量的牆汁淋在飯上，多吃個兩碗不是問題，這樣子吃起來都飽到晚上了。
現在店裡還有填問卷送優惠券的活動，我們這次換到的是新社香菇，但是只能等下次點套餐時用。
這餐三人總共消費820元，沒有另加服務費。單以食物而言，算是物有所值，但是，以環境而言，並不得我心。
最重要的是，喜歡吃鐵板燒的人，應該都比較愛坐在鐵板料理臺前面。因為在料理臺前，可以近距離欣賞師傅的手藝，看著食材，在師傅的巧手下，滋滋作響，顫顫巍巍的在熾熱的鐵板上跳舞，蒸騰的熱氣帶著濃郁的香氣，由你的鼻腔肆無忌憚的鑽入，再直衝你的腦門...就這樣，在食材快速的由生變熟的過程中，就好像是看了一場華麗的華爾滋舞秀、看了一場精彩的大衛魔術表演，在食物尚未入口前，就充分享受了食物的"色"和"香"，口中的唾液也已充分分泌。在這樣子的期待下，心中對美食的渴望，已經達到一個臨界點。等到師傅用煎鏟把料理好的珍饈放到你的面前時，你迫不及待的夾起一口菜放入口中，哇！那種期待獲得滿足的快感瞬間爆發，將食物的美味提昇到一種完全凌駕於其他料理方法的美妙境界。這，就是鐵板燒最迷人的地方，也是鐵板燒靈魂之所在。
所以，我完全不能理解明明在旁邊方桌用餐的客人，已足以滿足再開一個鐵板料理臺的人數，老闆卻不開另一個鐵板料理臺的原因。難道老闆不知道吃鐵板燒不坐在料理臺前，食物在沒有感觀前戲的刺激下，美味會降低很多等級的道理嗎？難道老闆不知道吃鐵板燒不坐在料理臺前，就跟吃百元熱炒一樣？那我們又何必來吃鐵板燒呢？
香連鐵板料理
營業時間：中午11:00~凌晨00:30
『每月最後一周星期二公休』
臺北市寧夏路16號
聯絡電話：(02)2555-8876
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