來到玉里除了玉里麵外，絕對要吃的就是玉里橋頭臭豆腐

人多到以為全鎮(zhèn)的觀光客都聚集在這兒

我們第一次抵達(dá)的時(shí)間是5點(diǎn)出頭，門口已是滿滿的人

走近一看，號碼牌已經(jīng)發(fā)完了!!要等6:30才會繼續(xù)發(fā)號碼牌

只好先去吃玉里麵再回來

炸鍋前面有大看板，寫了所有注意事項(xiàng)

雖然營業(yè)時(shí)間是4點(diǎn)開始，但3點(diǎn)就開始發(fā)號碼牌，3:30開始叫號

大概6點(diǎn)左右回來，領(lǐng)號碼牌的地方已經(jīng)開始有人排隊(duì)

印象中好像是從130還140號開始發(fā)

終於拿到號碼牌啦，接下來開始等叫號

外面都是排隊(duì)或等待的人潮，絲毫沒有退減

裡面的位子還算多，如果當(dāng)下沒有位子等一下就有了，大家都吃蠻快的

網(wǎng)路上說必喝的古早味紅茶，先去櫃檯結(jié)帳後自取

這麼大一瓶才50元很劃算

喝起來香醇不澀口，還蠻甜的

但不甜就不是古早味紅茶了

等待的時(shí)間雖然漫長但是值得的，稍微錄了繁瑣的製作過程

美味的臭豆腐上桌前需要經(jīng)過三個(gè)不同溫度的炸鍋洗禮

慢工出細(xì)活好吃的秘訣就在此

等叫到號就可以去櫃臺點(diǎn)餐結(jié)帳，要不要加辣是不是素食都在此時(shí)一併告知

如果不確定辣度敢不敢吃，可以先不要加，旁邊桌上有放辣椒罐再依自己口味加

如果是內(nèi)用，點(diǎn)好後就等製作，再自己端回位子上

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大份(6片) 90元

等到7點(diǎn)多終於輪到我啦

外觀蓬鬆飽滿，帶有勻稱的金黃色

外皮酥脆，咬下去會有喀ㄘ喀ㄘ聲，裡面的豆腐非常嫩，完美鎖住湯汁

上面放有蘿蔔絲、高麗菜泡菜和些許九層塔，

第一次吃到臭豆腐配蘿蔔絲，蘿蔔絲清脆鮮甜，搭配著吃很清爽

後來想想如果全部都是泡菜，會蓋過豆腐本身的香氣和口感

所以這樣的搭配達(dá)成完美平衡，不會過於單調(diào)又不會喧賓奪主

後來嘗試加一點(diǎn)辣椒醬，辣椒醬不會很辣，有提味的效果，讓口味更有層次感

吃完後非常滿足，真的好好吃

生意這麼好，製作用料完全不馬虎，很值得排隊(duì)等待

誠心推薦，來玉里一定要來試試橋頭臭豆腐

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餐廳資訊

店名：玉里橋頭臭豆腐

地址：981花蓮縣玉里鎮(zhèn)民權(quán)街15號

電話：03 888 2545

營業(yè)時(shí)間：週一至週日?16:00~22:30

服務(wù)費(fèi)(+10%)：無

粉絲專頁：https://www.facebook.com/yulitofu/

拜訪日期：2018年12月

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