有沒有那麼幾間餐廳，會(huì)讓你每隔一段時(shí)間就會(huì)想再去回味它的美味?
我想，心月懷石日本料理就是一間讓我如此喜歡的無(wú)菜單日式料理餐廳!
每次都很期待這次師傅會(huì)為我們帶來(lái)哪些令人意想不到的創(chuàng)意料理，讓享受美食增添了不同的樂趣~
這次帶著熱愛日式料理的好友再訪，果然沒有讓我失了面子，好友吃到眼睛都瞇成一條眼，露出幸福的表情了阿
快來(lái)看看這次心月的張師傅又帶來(lái)了哪些創(chuàng)意料理吧!
心月懷石日本料理位於信基大樓一樓?，?但要從後方的嘉興街才會(huì)看到門口!
距離捷運(yùn)臺(tái)北101/世貿(mào)站步行約5-10分鐘即可抵達(dá)，阿芷我也常常在逛世貿(mào)前跟好友一起相約來(lái)這吃午餐呢~
一進(jìn)門就看到張師傅正在忙進(jìn)忙出的上菜中，這天平日中午來(lái)整間店座無(wú)虛席，建議大家一定要先預(yù)約啊!
就連文章裡面的空景照都是我們吃到他們中午休息時(shí)間才拍到的，吃到捨不得走了阿XD
心月懷石日本料理店內(nèi)的座位不算多，但看的出來(lái)老闆盡力的讓每一桌客人間有足夠?qū)挸ǖ氖孢m座位
以四人、六人座位為主，不管是跟家人還是朋友來(lái)聚餐都很適合~
雖然外面就是車水馬龍的基隆路與信義路，但是每次走進(jìn)這裡就覺得心都靜下來(lái)了，彷彿時(shí)間都慢了一點(diǎn)
店內(nèi)整體的色調(diào)沉穩(wěn)內(nèi)斂，就像是師父一樣，但師傅總會(huì)給我們滿滿的驚喜阿!
店內(nèi)的料理都是每季每日的新鮮漁獲，一旁也能看到許多新鮮的活海鮮，那龍蝦跟那螃蟹看起來(lái)都好美味阿......
阿芷我們有先預(yù)約，所以服務(wù)人員馬上就幫我們帶了吧檯的位子，並且上餐具、茶水及熱毛巾
這裡的服務(wù)品質(zhì)真的是沒話說(shuō)，熱茶放在桌上絕對(duì)不會(huì)冷掉，因?yàn)榉?wù)人員會(huì)一直幫你保持茶水是熱的!
而且餐前、中間跟餐後也都遞上熱毛巾，這服務(wù)真的只能說(shuō)打趴外面一整排的日式料理店了阿
心月的餐具都充滿日式風(fēng)情，師傅有多在意擺盤的好壞只要看他身後那樣式多到數(shù)不清的盤子就知道!
有三十多年日料經(jīng)驗(yàn)的張師傅將心月經(jīng)營(yíng)了超過15年，一點(diǎn)一滴累積下來(lái)的都是實(shí)力阿~
菜單的部分價(jià)位也沒有太大的變動(dòng)，心月主打的雖然是無(wú)菜單料理，但是上菜前都會(huì)問每位客人有沒有不吃的食材
師傅就會(huì)針對(duì)每個(gè)人不吃的食材去更改一些菜單，所以你根本不知道師傅的功力到底有多深厚啊!!!!!!!!!!!
午餐才有的月套餐以及懷石套餐應(yīng)該算是店內(nèi)的人氣王，畢竟能用這麼平實(shí)的各位吃到如此用心的無(wú)菜單料理真的超劃算
而且真的每隔一段時(shí)間來(lái)內(nèi)容都會(huì)完全不一樣，每次都讓我非常的期待阿~
這次我們也是點(diǎn)了800元的月套餐以及1200元的懷石套餐各一份，來(lái)看看這次的無(wú)菜單創(chuàng)意料理是什麼吧
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?月套餐-前菜?
其實(shí)這裡的餐點(diǎn)都沒有一個(gè)固定的名字，但是端上桌的時(shí)候服務(wù)人員都會(huì)幫忙一一介紹裡面的食材有哪些
真的覺得心月的服務(wù)太強(qiáng)了，就連外場(chǎng)都對(duì)這些日本料理食材非常了解
月套餐的前菜是由米豆、香菇、芝麻以及昆布絲下去涼拌的燙青菜，吃起來(lái)口感軟嫩，十分的清爽開胃!
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????懷石套餐-前菜?
懷石套餐的前菜則是由鴻禧菇、銀杏、地瓜以及柿子搭配而成，最後淋上一點(diǎn)胡麻醬增添風(fēng)味
吃起來(lái)口感跟味道都非常多變，阿芷我尤其喜歡柿子的清脆多汁口感跟醬汁的搭配~
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????月套餐-生魚片?
月套餐的生魚片組合為鮭魚、海鱺、白北魚以及甜蝦，佐料的部分師傅也都點(diǎn)綴得十分得當(dāng)
心月的生魚片真的非常非常的鮮甜，吃那種吃了一口會(huì)捨不得吃第二口的美味，不想太快吃光啊!!!!!
這組合我最喜歡的是油脂豐富入口即化的鮭魚，還有甜到不行毫無(wú)腥味的甜蝦，真的超好吃
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????懷石套餐-生魚片?
懷套餐的生魚片組合比月套餐還要豐富，有鮭魚、青魽、鰹魚、白魽、蜜柑鯛、干貝、海膽以及宜蘭龜山島的大頭蝦
而且這裡的調(diào)味料居然還有我愛的柚子胡椒醬，搭配生魚片香氣太迷人了!
我們還有發(fā)現(xiàn)兩個(gè)套餐的鮭魚是取自不同的部位，吃起來(lái)口感也不同，懷石套餐的吃起來(lái)油花更勝一籌~
這組合裡面我最喜歡的則是干貝，建議可以先吃一口品嘗原味的鮮甜，再沾一點(diǎn)海鹽讓鮮味再提昇，超、好、吃!
宜蘭龜山島的大頭蝦吃起來(lái)雖然沒有甜蝦那樣的鮮甜，不過它的肉質(zhì)較為豐富Q彈，都很美味~
蝦頭的部分也可以再拿去烤，因?yàn)槲r很大隻所以烤起來(lái)還是有肉的，香氣也超濃郁!
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????月套餐-烤品?
月套餐的烤品這次推出的是白帶魚捲杏鮑菇，外觀看起來(lái)超討喜，香氣也十分誘人~
細(xì)緻的白帶魚肉搭配又甜又多汁的杏鮑菇吃起來(lái)味道非常的和諧，淡香美味
也可以搭配一旁的紫蘇鹽或是店家自己醃製的洛神花，都會(huì)有不同的風(fēng)味喔!
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?懷石套餐-蒜味奶油燒?
不輸白帶魚捲杏鮑菇，懷石套餐的蒜味奶油燒也非常厲害!
肉質(zhì)豐富的白北魚充滿了淡淡的奶油香以及蒜香，肉質(zhì)感覺又加倍的細(xì)緻，入口即化讓人意猶未盡阿~
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????月套餐-手捲?
今天師傅為我們準(zhǔn)備的是手捲為酪梨手捲以及牛蒡手捲，兩種吃起來(lái)口感十分不同
酪梨手捲搭配蝦卵以及小黃瓜吃起來(lái)較為清爽脆口，牛蒡手捲則是加入了炸過的酥脆牛蒡絲，味道都非常不錯(cuò)~
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????月套餐-煮品?
???懷石套餐-煮品?
兩份套餐煮品的部分都是綜合鮮菇湯，中間還有一塊口感十分紮實(shí)的大根，要不是服務(wù)人員介紹根本吃不出來(lái)是蘿蔔啊!
懷石套餐的部分多了一塊蟹肉棒，所以湯喝起來(lái)也會(huì)有一點(diǎn)蟹肉的香氣喔~
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????月套餐-主品?
今天的主品是我們都很愛的玉子燒，微焦的表面散發(fā)蛋香，口感鬆綿~
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????懷石套餐-鹽麴松阪豬?
今天的特品是鹽麴松阪豬，是我這次用餐非常喜歡的一道料理!
鹽麴的料理方式在日本一直都非常的盛行，不但可以讓料理的味道變的鮮美，而且對(duì)身體的負(fù)擔(dān)也相對(duì)較低
心月的鹽麴松阪豬就保留的松阪豬的脆口，同時(shí)又加了鹽麴的自然鹹香氣息，直接吃就非常美味
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????月套餐-炸品?
炸品的部分有秋葵、山藥、地瓜以及香菇包蝦，薄薄的一層麵衣吃起來(lái)酥脆不油膩
其中這個(gè)香菇裡面包了一整隻完整的蝦子，咬下去的時(shí)候超驚豔的，多汁又鮮甜好好吃阿~
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????月套餐-蒸飯?
今天的主食跟上次一樣是鮭魚蒸飯，搭配店家自製的醬菜及醃製小物
一打開就能聞到陣陣的鮭魚香氣，飽滿有光澤的蒸飯上散布著一顆顆的鮭魚卵，看起來(lái)令人食指大動(dòng)!
米飯蒸的十分入味，混雜著細(xì)碎的鮭魚肉，每一口都能嘗到滿滿的鮭魚鮮香，連好友都讚不絕口
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????懷石套餐-握壽司?
握壽司的部分師傅幫我們準(zhǔn)備的有日本青魽以及小鯛魚，都是非常細(xì)緻的魚肉，稍微炙燒加熱一下就很美味~
小鯛魚上面還放了酒盜，第一次聽到「酒盜」我們也不是很了解，經(jīng)過服務(wù)人員的解釋才知道這其實(shí)就是鰹魚內(nèi)臟製成的調(diào)味醬
會(huì)稱為「酒盜」是有人開玩笑說(shuō)「這東西非常下酒，不知不覺一邊吃一邊配酒，酒就會(huì)被喝光，還以為被人偷了!」
酒盜的鹹香內(nèi)臟氣味也讓握壽司有畫龍點(diǎn)睛更上一層樓的美味效果，一旁也有店家自製的配料及口感清脆的木瓜醃百香果可以搭配
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????月套餐-味噌湯?
月套餐的湯品是味噌湯，味道清甜，還能吃到不少豆腐、魚皮...等配料
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????懷石套餐-蛤蠣湯?
懷石套餐的湯品是蛤蠣湯，但是味道比阿芷我在外面喝到的蛤蠣湯還要鮮甜，還多了一絲的水果香氣
一問之下才知道原來(lái)師傅在湯裡面加入了柚子皮，難怪喝起來(lái)一點(diǎn)都不油膩還帶有柚子的清香，這招我也要學(xué)起來(lái)XD
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????果物&甜點(diǎn)&飲品?
飯後心月也準(zhǔn)備了甜品、水果以及飲品，一整套吃下來(lái)阿芷我是覺得很有飽足感~
水果使用的都是當(dāng)季水果，硬柿子大好
阿芷我點(diǎn)的是咖啡，服務(wù)人員直接放上一整盤的奶精跟糖讓我自己加，咖啡香醇濃郁還不錯(cuò)~
友人點(diǎn)了一杯無(wú)糖綠茶，吃完後喝杯綠茶真的很解膩呢~
最後是甜點(diǎn)的部分，雖然沒有之前來(lái)吃到的米奶酪有點(diǎn)失望，但是這次的甜點(diǎn)也讓我們很驚喜呢~
紅豆泥上面鋪上一層抹茶慕斯，最後搭配的是梅子果肉醬，原本常見的抹茶紅豆口味瞬間多了酸甜的梅子香氣，吃起來(lái)居然毫無(wú)違和感!
味道很豐富也不會(huì)覺得甜膩，整體來(lái)說(shuō)是非常棒的小甜點(diǎn)呢
再訪心月，果然沒有讓我們失望，新鮮的生魚片輕鬆擄獲我的心!
加上師傅一點(diǎn)一滴累積下來(lái)的功夫以及超越五星級(jí)飯店等級(jí)的服務(wù)，每一個(gè)小細(xì)節(jié)都能感覺到這間店的用心
優(yōu)質(zhì)的臺(tái)北日式無(wú)菜單料理餐廳，推薦給大家囉
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心月懷石日本料理
營(yíng)業(yè)地址:臺(tái)北市信義區(qū)信義路四段466號(hào)1樓
營(yíng)業(yè)電話:(02)8780-7756
營(yíng)業(yè)時(shí)間: 11:30-14:30、17:30-21:00
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打完收工!
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